Miten ruokaa maukasta Letčo bulgaria: resepti maukas välipala talveksi

Kesällä, kun mökit ja keittiöt täydessä vauhdissa korjuu vihanneksia, ei satu muistamaan Bulgarian Letčo. Resepti voi muodostua erilaisia ainesosia, mutta alkuperäinen on vain tomaatit, paprikat ja mausteet. Epäilemättä, astia on tarkoitettu paitsi säilyttämiseen talven. Se voi yksinkertaisesti käyttää koristeeksi tai kastike sijasta pääruoka. Silti talvi korjuu on entistä tärkeämpää.

Letčo bulgariaksi: resepti aloittelijoille

Helpoin vaihtoehto luoda tämän perinteisen eurooppalaisen säilyttäminen liittyy käytön valmiin tomaattimehua. Koska tämän ainesosan, kypsennys on suuresti yksinkertaistettu. Juuri tästä syystä on suositeltavaa aloittelijoille. Ennen keittämistä klassinen Bulgarian letcho (resepti se on esitetty alla), se on parempi käytännössä tähän, on helpompaa.

Litrassa tomaattimehu ottaen 60 keskisuurten paprikat, lasi sokeria ja 9 prosenttia etikka, 2 ruokalusikallista suolaa. Valmistella letcho talvella, on tarpeen etukäteen steriloitu tölkkien (1 tai 0,5 litraa) ja kansi. Pese pippuri, se irtoaa siemenet ja leikataan viipaleiksi keskikokoiset. Periaatteessa voit pilkkoa sen ja pienempiä, mutta tässä tapauksessa maku ei ole niin kirkas.

Seuraava askel - valmistella marinadi. Tomaattimehua Lisää suola, sokeri ja etikka, tuo se kiehua. Sitten oli lähettävän pippuria ja paista sekoittaen 15 minuuttia (joskus hieman kauemmin, se olisi pehmeä). Tuloksena on herkullinen ja tuoksuva Bulgarian Letčo (resepti on todella yksinkertainen), joka laajenee kannalta pankkien ja sulkea. Sen jälkeen, kun on jäähdytetty huoneen lämpötilaan, ne on palautettava varastointi pimeässä viileässä paikassa.

Bulgarian letcho talvella (klassinen valmistusmenetelmä)

Ottaa oppinut edellinen versio, voit käyttää monimutkaisempia resepti. Kilogrammassa pippuri (edullisesti vihreä tai keltainen), 4 kg kypsiä ottaa (voivat olla jopa hieman yli-kypsä) tomaatti ja muutama hienonnettu persilja. Vielä suolaa (rkl), sokeri (2 ruokalusikallista), muutama laakerinlehdet.

Sinun täytyy ensin kuori tomaatit. Tätä tarkoitusta varten ne roiske kiehuvaa vettä, sitten laitetaan jääveteen, minkä jälkeen prosessi helpottuu huomattavasti. Seuraavaksi Puhdista paprikat, poistamalla varsi ja poista siemenet. Vihannekset leikataan kuutioiksi keskikokoiset ja keitetään syvä alumiini (tai emali) kontti 20 minuuttia. Lisää sitten mausteita ja yrttejä, kiehauta ja makasi steriili pankit. Tämän tuote saatiin noin 4,5 litraa letcho. Pankit suljettu ja lähetetään varastoon.

Bulgaria Letčo: resepti porkkanat

Tämä ei ole klassinen, vaan muunnelma teemasta "säästämällä kaikesta, oli hänen kätensä alla", mutta se osoittautuu melko maukkaita. 3 kg tomaatteja ottaa 2 kg paprikat (väri ei ole tärkeä tässä), ja 500 g porkkanoita ja sipulia. Tarvitset myös puoli kupillinen etikkaa, kuppi kasviöljy, 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa (voit muuttaa määrää maun mukaan).

Tomaatit puhtaita kuin edellisessä resepti ja läpi lihamyllyssä. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, pestään ja pippuri ja poistaa siemenestä. Seuraavaksi tomaattimurska on yhdistetty öljy, suola, sokeri ja kiehautetaan. Sitten vähentää lämpöä ja keitetään marinadi 15 minuuttia (kun kaada etikkaa ja keitä sama määrä). Tänä aikana, sinun täytyy valmistella muita vihanneksia. Paprika leikataan kuutioiksi, sipuli - puoli renkaat, porkkanat ja murskattu olki (voi olla raastin).

Marinoituja kasviksia vuorotellen lisättiin. Ensin tulee porkkanat, 10 minuuttia myöhemmin - keulan ja lopussa (5 minuutin kuluttua) - pippuri. Saatu massa refluksoidaan puoli tuntia, sekoittaen ajoittain sitten suljetaan steriileihin purkkeihin. On käynyt ilmi, risteytys Letčo ja Kuban salaattia.