Housekeeping vihje: paistettuja sieniä

Sienet voidaan kutsua universaali. Miten ne vain valmistettu: ja keitetyt ja kuivataan ja jäädytetty, suosikki kaikista, koska se maistuu parhaalta - paistettuja sieniä. Ne voivat kokata illallisen, ja voit säästää paahdettu talvi.

Paistamiseen tuoreet sienet

Aluksi, miten ruokaa sieniä kerätään välittömästi syödä niitä. Paistettuja sieniä valmistetaan yleensä perunoita, mutta jos paljon sieniä, voit kaataa smetana ja mausta valkosipuli.

Tarvitset sienet, kasviöljy, suola ja mustapippuri, valkosipuli, tilli, smetana. Riippuen siitä, missä sienestää, ja miten he pystyvät, tarvitsemme tietty esikäsittelyä. Sienet lajitellaan, puhdistetaan likaa, pese. Jalat ovat poistettava, koska ne ovat liian kovia paistamiseen. Jos se on sääli - Kiehauta liemi sieni jalat.

Erittäin puhdas sieniä voi pestä. Kun sienet säilynyt tuoksu maan ja puita, jotka kasvavat, etenkin maukas ruokalaji on saatu. Mutta päättävät omalla vastuullaan. Tämä voidaan tehdä vain nuorten, nepodporchennymi sieniä kerätään ja puhtaassa ympäristössä.

Aiotteko esikeitetyllä sieniä? Paistettuja sieniä ilman kuumennusta maukasta, mutta vanha kokki sieniä pitäisi olla pakollista. (Voit kypsennyksen aikana dosolit maun mukaan) Cook noin 20 minuuttia vedessä, jonka keskimääräinen suolapitoisuus.

Ja kuinka monta paista sieniä? Tämä voi kestää 20-40 minuuttia, riippuen siitä, pre-keitetty sieniä sekä tuotteen määrä ja määrä kosteutta. Kun pannu saa paljon sieniä ja sisältävät paljon nestettä, että valmistusaika on lisääntynyt huomattavasti. Sieniä ei paistettu ja muhennos omassa mehua. Emme tarvitse sitä. Näin ollen, ensimmäinen paikka sienet lämmitetty pannulla ja kuivattiin samalla sekoittaen, jotta ei poltetun, haihtua kosteutta niistä.

Nyt voit lisätä öljyä ja paista keitetyt. Jos aiot lisätä mausteita (mustapippuri, valkosipuli, yrtit), tee se muutamaa minuuttia ennen kuin irrotat kattila liedeltä. Laajentaa maun ja aromin mausteita on lämpöä, mutta pitkäaikainen lämpökäsittely tuhoaa ne.

Jos sieniä, paistettuja perunoita, se on parasta kokata kaiken erikseen ja sekoita jo levyllä.

Sileää talvella

Talvella pankkien voidaan tallentaa sieniä, paistettu voisula. Ne laadittu samalla periaatteella kuin koti-purkitettu liha: rasvaa ei pilata sienet potin, siellä estää taudinaiheuttajia.

Syvä pannulla täytyy kaataa öljyä, kuumenna se, lisää suola nopeudella 1 h. Spoon per 1 kg öljyä. keskikokoinen viipaloitu sienet kaadetaan öljy ja paista sitten, kunnes ei enää mennä valkoinen höyryä, ja sen jälkeen vielä 10 minuuttia.

Kanssa reikäkauhalla sieni muutti steriloida litran purkeissa. Sinun täytyy varmistaa, että sisällä ei ollut ilmakuplia. Päälle sieniä paistettua kaada jäänteitä öljyn ja odota, kunnes sienet ovat jäähtyneet pankissa. Koska öljy jäähdytyksen jälkeen vähenee siinä määrin kuin se on tarpeen kaada purkkiin.

Kun kaikki lopuksi jäähdytetään aihio suljetaan muovi- kannet ja säilytettiin jääkaapissa.