Salaisuudet varastointi vihanneksia, tai miten tehdä kotitekoinen Pantry

Kesään hedelmiä ja vihanneksia säilytetään mahdollisimman pitkään ennen ensi kaudella, eri menetelmillä, jotka perustuvat niiden luonnolliset ominaisuudet. Siten kypsymisen monet hedelmät ja vihannekset: omenat, mansikat, tomaatit - liittyy usein kitkemään vihreä väri johtuu asteittaisesta kertyminen karotenoideja hedelmissä, korvaa vihreä pigmentti klorofylli. On huomionarvoista, että taitava hidastaa kypsymistä hedelmiä ja vihanneksia voi lisätä säilyvyyteen säilyttäen korkea ravitsemuksellinen laatu. Säilyvyyteen puolestaan määräytyy kyky vihanneksia säilyttää ravinteita ja ravitsemukselliset ominaisuudet varsin pitkään tietyin edellytyksin. Nämä ominaisuudet määritellään suoraan paitsi erilaisia, mutta myös lämpötilaolosuhteet: mitä lämpimämpi ilma, sitä nopeammin rappeutuminen klorofylli ja kellastumista hedelmiä. Siksi on tärkeää heti sadonkorjuun jälkeen tuotteen jäähdyttämiseksi mahdollisimman nopeasti.

Kasvikset ja hedelmät voivat säilyttää tuoreuden vain, koska ne sisältävät vettä. Kuitenkin, kun hikoilu, toisin sanoen, vuorovaikutus korjattua satoa ilmasta, on sen tyhjennys, kasvoi liiallinen huoneen ilmanvaihto ja yli lämmintä ilmaa. Samaan aikaan, liian korkea kosteus on myös epäsuotuisa, niin että päätavoitteena on luoda optimaaliset olosuhteet on varasto, joka on säilytettävä koko ajan. Siten, suositeltu ilman lämpötilan on oltava riittävän yhtenäinen, on 0-5 ° C: ssa suhteellisen kosteuden ollessa noin 75-85%. Parhaat olosuhteissa, jotka soveltuvat tietojen tallennus kellareissa ja tyyppi jäätä, jolla on riittävän hyvä kosteuden ja ilman lämpötilan vakaana. Lisäksi, tuotteiden varastointi voi tulla lämmittämätön tiloja (käytävät, kellareissa, katos), jossa lämpötila ei laske alle nollan. No, kun tilat varastointiin vihanneksia ja hedelmiä annetaan alkuperäisen suunnittelun talon tai mökin. Sitten he ovat luonnonmukaisesti sovi rakenteeseen asumisesta, jolloin melko mukavan ympäristön pitää varastossa riittävästi tuotteita. Laadittaessa talousarvion omakotitalon niin sanottu aputiloista olisi myös otettava huomioon sekä tärkeimmät huoneet ja ulkorakennukset, vaikka ne eivät yleensä vaadi mitään vakavaa viimeistely. Apukeittiöt yleensä varustettu erityisillä hyllyt ja telineet Hedelmien, vihannesten, kuten perunoita. Joka vuosi ennen sadonkorjuuta varastotilat tulevaisuutta yhdessä pakkausten ja muiden laitteiden on desinfioitava, puhdistettava pölystä ja liasta, sekä tuulettaa.

Jäätikkö on yksi lajikkeiden syvyys maan kellarissa eteinen, lokero tuotteiden varastointiin ja jään varastointi. Jäätiköt ovat riittävän tehokkaita talvella, mutta lähempänä keväällä yhdessä vähitellen lämpenemisestä perunat ja vihannekset päättyy ajan syvää lepoa. Pitämiseksi vakiona ilman lämpötila varastotiloihin ilman keinotekoista jäähdytystä käytetään usein menetelmää, kuten snegovanie. Puhkeamista keväällä sulaa poddtaivshy lumi voidaan helposti kaulitaan pallo, joka on hyvin tiivistetty tuoda ruokakomero, sijoittamalla paksu kerros lunta lika lattia. Sillä varastointiin porkkanaa, perunaa, punajuurta ja muut vihannekset ovat myös laajalti käytetty aika (ei kiinteä) laitteet: paalut ja kaivoksia, hamstraaminen maa, laudat ja olkia. Siten käytössä olevat kokeneita puutarhurit on paljon vaihtoehtoja rakentamiseen enemmän tai vähemmän kätevä ruokakomero, jota voidaan käyttää myös monimutkainen on ihanteellisella täydentävät toisiaan.