Lakhmadzhun: vaiheittainen resepti valokuvauksen kanssa

Turkkilainen herkku houkuttelee monia ylimääräisiä ruokia. Loppujen lopuksi tämän maan kansalliset ruokalat ovat ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen tuoksu. Haluttaessa osa niistä voidaan keittää kotona, esimerkiksi Lahmajun. Resepti on melko yksinkertainen. Aluksi on tarpeen ymmärtää, mikä on tämä ruokalaji.

Mikä on Lahmajun?

Ruokala Lahmajun, jonka resepti on annettu alla, ilmestyi hyvin kauan sitten. Sen nimi tarkoittaa lihaa testissä. Tämä ruokalaji on eräänlainen pizza. Täyteaineena käytetään tässä vihanneksia, vihanneksia ja jauhelihaa. Vanhoina aikoina tällaiset litteät kakut auttoivat talonpojille, joilla ei ollut suuria tuloja. Valmistimme Lahmajun ruoan ja tavallisen taikinasta. Tällä hetkellä ruokalaji on suosittu joissakin Euroopan ja Itä-Euroopan maissa. Tämä on eräänlainen kadun pikaruokaa.

On syytä huomata, että kadun myyjät myyvät arabimaissa Lahmajunia, joka jokainen hostessin voi hallita lähes joka vaiheessa. Koostumuksen osalta sitä voidaan tarvittaessa muuttaa. Resepti ei riipu pelkästään alueesta vaan myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Täyteaineena käytetään yleensä karitsaa tai naudanlihaa. Ruoanvalmistusmenetelmä on hyvin hienonnettu. Kotona voit käyttää säännöllistä täyttöä.

Lakhmadzhun: resepti valokuvauksen kanssa vaihe vaiheelta

Tämän astian valmistamiseksi tarvitset:

1. 350 grammaa karitsan tai naudanlihaa.
2. 2 päätä sipulia.
3. 1 tomaattia.
4. ½ joukko persiljaa.
5. 70 g voita kermasta.
6. 1 bulgarialainen pippuri.
7. Maito taikinan voiteluun.
8. Maukasta pippuria.

Testiä varten:

1. 1 rkl. Lusikallinen hiiva kuiva.
2. 1 tl sokeria ja suolaa.
3. 2 kuppia jauhoja.
4. Vesi - kuinka paljon tarvitaan.

Valmistelut

Kuinka aloittaa ja miten valmistaa Lahmajunia? Turkkilainen resepti on melko yksinkertainen. Ensinnäkin vaivaa taikina. Säiliössä sekoitetaan kaikki ainesosat. Sekoittamisen jälkeen tulisi saada muovinen mutta ei liian likainen taikina. Massan tulee olla lämpöä ja anna sen nousta.

Nyt voit valmistaa täytön. Vihannekset on pestävä ja puhdistettava. Sekoita sipuli, jauheliha, persilja, tomaatti, pippuri sekoittimessa. Lisää pehmennyt öljy ja suola seokseen.

Me leivotamme "pizzaa"

Testaa, sinun täytyy tehdä 7 palloa ja jättää ne. Kun he nousevat, voit aloittaa lahmajun valmistelun. Taikina on käärittävä soikea tai pyöreä muoto. On suositeltavaa voitele jokainen kappale maidon kanssa. Sitten voit antaa niille ohuen täytekerroksen. Aihiot on sijoitettava uuniin, joka lämmitetään 240 ° C: seen. Valmistelu kestää enintään 8 minuuttia.

Kuinka palvella

Valmis lahmajun tulee laittaa levyyn. On parasta laittaa tasaiset kakut yhteen kasaan. On suositeltavaa käyttää maljaa persiljaa, sitruunaa ja tomaattia. On syytä huomata, että muut kasvikset eivät ole hyviä. Halutessa on mahdollista kaataa jokaisen sitruunan lime-mehu, koristella persiljan lehdillä ja tomaatin segmentteillä. Myös pöydällä lautasen mukana voit käyttää kefiiriä tai smetanaa.

Lachmajun rullina

Jos et ole houkutteleva avoin litteä kakku, niin haluttaessa voit valmistaa lakhmajun-rullaa. Resepti ei ole vaikeampaa kuin klassikko. Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

1. 120 g vettä.
2. 1 g tuoretta hiivaa.
3. 10 g oliiviöljyä.
4. 3 g suolaa.
5. 180 g vehnäjauhoa.

Täyttöä varten:

1. 200 g jauhettua lihaa, mieluiten naudanlihasta.
2. 100 g murskattua tomaattia.
3. 1 bulgarialainen pippuri.
4. 1 sipulia.
5. 1 valkosipulin kynsiä.
6. 1 tl suolaa.
7. ½ tl punaista paprikaa ja kuumaa pippuria.
8. 3 rkl. Lusikat öljystä oliiveista.
9. 1 ripaus kuminaa.
10. Seos, joka sisältää tuoreita papuja - haluttaessa.

Miten tehdä taikinaa

Joten, miten kypsennä Lahmajunia. Resepti, jossa on valokuva, voit kuvitella keittoprosessin, mikä helpottaa työtä. Ensinnäkin vaivaa taikina. Se vie vähän aikaa. Erillisessä pakkauksessa sinun on yhdistettävä kaikki testit, jotka on tarkoitettu testiin. On suositeltavaa lisätä vettä huoneenlämmössä. Muutoin hiiva ei toimi. Sekoituksen seurauksena homogeeninen, ei kovin tiheä ja tarttuva massa olisi saavutettava.

Testiä sisältävä säiliö on peitettävä kalvolla ja sijoitettava huoneeseen, jossa ilman lämpötila ei laske alle 22 ° C, noin 1 tunti. Tällöin massaa vaivataan 20 minuutin välein. Määräajan jälkeen taikina on asetettava kylmään useiden päivien ajan. Tämä on välttämätöntä paitsi pitkäaikaiselle kestotukselle myös sen kypsymiselle. Vain kahden päivän kuluttua taikinaa voidaan käyttää litteiden kakkujen valmistukseen lihan kanssa. Tärkeintä on seurata reseptiä. Lahmajunia, jossa ei ole hiivaa, ei voida keittää. Se ei ole niin ilmava.

Täytemateriaalin valmistusmenetelmä

Syvissä olevissa astioissa täytteen kaikki osat on sekoitettava. Sipulit ja valkosipuli ovat alun perin haluttomia hioa kuoresta ja siemenistä pippuria. Vihannekset on hienonnut. Komponentit on sekoitettava hyvin. Jotkut kokit lisäävät 1 ruokalusikallinen aivar ja hyppysellinen susham täyttöä.

Reseptiä koskevat huomautukset

Jos aivaraa ei ole, niin se voidaan keittää kotona. Itse asiassa se on paahdettua paistettua bulgarialaista paprikaa. Tätä varten vihanneksia suositellaan sijoitettavaksi esilämmitettyyn uuniin. Ne pitäisi paistettua. Sitten paprikat on kuoritettava ja kuoritut. Se on kaikki. On edelleen kietoa vihanneksia soseessa.

Sumakista ei ole helppoa valmistautua kotona. Useimmiten tämä osa korvataan sitruunoilla. Tätä mausteita käytetään Keski-Aasian keittiöissä ja niissä on hapan maku. Lisäksi suma antaa valmistetuille astioille kirsikanpunainen väri. Tämä mauste lisätään usein tuotteisiin, kun siipikarjanlihaa, kalaa, salaatteja, marinadeja, palkokasveja ja kebabia kypsennetään. Iranissa ja Turkissa riisijauho ripustetaan raastetulla summalla. Egyptissä, Syyriassa ja Libanonissa käytetään marja-annostelua vihannesten ja lihan valmistukseen.

Miten leipoa

Joten, miten leipoa lahmajun. Resepti turkkilainen (kuva, joka on esitelty artikkelissamme) antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullinen ruokalaji. Tärkeintä on seurata järjestystä. Jos haluat tehdä ylimääräisiä tortilloja, ota kylmän taikina pois ja jakaa ne sitten puoliksi. Jokainen osa suositellaan käytettäväksi. Työkappaleiden tulee olla soikeita. Tortillojen paksuuden tulisi olla 2-3 millimetriä.

Täyte tulisi jakaa tasaisesti työkappaleiden pinnalle. Tässä tapauksessa reunat on jätettävä vapaiksi. Täytteen päälle voit laittaa muutamia basilika-oksia. Bake Lahmajunia suositellaan 250 ° C: n lämpötilassa 12 minuutin ajan. Valmis lautasen tulee olla puupintaan, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Kakun pitäisi jäähtyä muutaman minuutin ajan.

Lachmajun on suositeltavaa sirotella silputtua valkosipulia, sipulia ja persiljaa. Sitten kakku voidaan huolellisesti rullata rullalle ja palvella pöytään.