Kuuluisa venäläinen Kulebyaka liha

Venäläinen keittiö on runsaasti perinteitä ja ainutlaatuisen reseptejä herkullisia ruokia. Yksi näistä mestariteoksia Venäjän kokkeja voidaan oikeutetusti pitää Kulebyaka. Historioitsijat sanovat, että ensimmäistä kertaa tästä ruokalaji mainitaan 12. vuosisadalla. Koostumuksessa, se on monimutkainen monikerroksinen kakku täytteenä. Kulebyaka perinteisesti valmistettu taikina. Täyttö koostuu useita erilaisia lihaa, jotka on pinottu toistensa päälle ja erotettu kapealla happamaton lettuja. Punnertanut kohteeseen neljä kerrosta. Mutta tiedämme, että yksi Moskovan kauppiaiden Club 19th century valmis dvenadtsatiyarusnuyu piirakka.

tällaisia monimutkaisia optioita ei yleensä käyttää kotona. Useimmiten valmistelee astian täyttö kahdella tasolla. Esimerkiksi piirakka liha ja puuroa. Ensimmäinen kerros täyte on jauheliha, paahdettua sipulia auringonkukkaöljyä. Toisena taso otetaan keitettyä riisiä munalla. Monimutkainen kierrosta täyttö taikina paistetaan uunissa riittävän korkeassa lämpötilassa. Jäähdytyksen jälkeen poikkileikkaukseltaan selvästi erottaa molemmat kerrokset.

Vuosien mittaan valmistusmenetelmä tämän kuuluisan ruokalaji on muuttunut hieman. Täyte teräksestä valmistettu yhteen kerrokseen, jossa useat sekoitettu tuotteita. Joten ei Kulebyaka lihaa ja kaali. Tässä tapauksessa jauheliha paistettua sipulia hienonnettuna kaalia lehtiä. Tunnetaan myös Kulebyaka lihaa ja kurpitsa. Tässä ensimmäisessä paistettuja vihanneksia, ja sitten sekoitetaan kuumiin massa lihaa. Täyttö kääntyy rehevä, pehmeä ja erittäin flavorful. Jopa helpompaa valmistelee yhteistä Kulebyaka lihaa. Täällä käärittynä taikinaan täyte, joka koostuu vain jauhelihan ja paistettua sipulia. Periaatteessa se voidaan pitää kahden tason suoritusmuodossa, jossa kerrokset sekoitettiin perusteellisesti keskenään. Uuni joten kakku on paljon helpompaa, mutta maku osoittautuu ole huonompi kuin toiset.

Erityisen tarkasti on välttämätöntä valmistella taikina piirakka. Sen tulisi olla pienempi osa kokonaispainosta kakku ja tarpeeksi vahva pitämään sisällä raskas ja tiheä täyte. Useimmiten piiras valmistettu hiiva taikina. Mutta joskus se saa käyttää pullistaa, ja jopa puolivalmiita keksi. Kaikki riippuu täytteen. Älä unohda, että taikina - se on vain pakkauksen, johon on sijoitettu tuoksuva kakku sisältöä. Sen ei pitäisi olla paljon. Täytteenä tarvitaan vain kattaa ohuella taikina, niin että se pysyy tukevasti sen sisällä.

Valmistella taikina kaksi pientä kakku, tarvitset: 450 grammaa jauhoja (vehnä), 260 millilitraa lämmennyt maitoa, 2 tl suolaa, 12 grammaa tuoretta puristehiivaa, 45 grammaa sokeria, 90 g voita ja munankeltuaiset kolme munaa.

Valmista taikina joudut siirtämään useassa vaiheessa:

1. Hiiva kaada maito kunnes se on täysin liuennut.
2. Suola sekoitetaan jauhoja. Sitten vähitellen käyttöön munankeltuaiset, hiiva ja liuotettiin käyttäen sekoitinta viisi minuuttia, jolloin saatiin yhdenmukainen taikinan tahmeus. Vaivaaminen olisi suoritettava suhteellisen pienellä nopeudella.
3. Lisäämällä vähitellen nopeus saavuttaa yhtenäinen seos rakenne. Se kestää vielä 10 minuuttia.
4. Kuumenna öljy ja sekoita se sokeri muodostaa pastamaisen.
5. Jatkuvat erän, lämmin massa pieniä tulla taikinaan. Pre tarpeen pienentää määrää sekoittimen pyörimisnopeuden minimiin.
6. Kun kaikki öljy on sisällä, on välttämätöntä maksimoida nopeus ja 10 minuuttia vaivaa taikina yhtenäinen kunnes, kunnes seos tulee pehmeä ja notkea.
7. Alus testi kansi kelmulla ja jätettiin huoneen lämpötilaan 2 h. Tänä aikana se kasvaa huomattavasti.
8. Sen jälkeen taikina on edelleen obmyat jälleen peitä foliolla ja laitettiin viileässä 2 tuntia tai 3.

Ensimmäinen vaihe on päättynyt. Nyt voit tehdä täyte. Ja sitten siirtyä päälavalla sekä kokemusta osaa kokata kakku. Otetaan hyvin yksinkertainen täyte, joka koostuu sipulia jauheliha. Jotta kakku tarpeen: 0,5 kg jauhettu, pippuri, höyry sipulit, suola ja voi öljyä paistamiseen. Keitetyt hyvin yksinkertaisesti:

1. Sipulit leikataan kuutioiksi mielivaltaisen koko ja paista pannulla voissa.
2. Pannulla laittaa täyte, lisää suola, lisää pippuria ja paista sipuli 10 minuuttia. Maku voit lisätä suosikki mausteita, mutta voi tehdä ilman niitä.

Nyt on viimeinen vaihe prosessissa. On tarpeen täydentää valmistelun kaikkein kakku. Tätä varten:

1. Cutting pöytä ja sirotellaan jauhotaikinaan telan päällä on kerros paksuus on enintään 1 senttimetri.
2. Keskellä laittaa täyte.
3. Kääri reunat taikina ja aihion muodostamiseksi soikea. Pinnan rasvan muna, tee haarukalla useita pistoja ja lähettää tuotteen uunissa.
4. Kulebyaka paistetaan 180 asteessa 30-40 minuuttia.
5. Kun pinnalla on herkullinen kultainen kuori, tarkista valmius hammastikulla testi.
6. Paistettu piirakka ottamaan ne pois uunista, rasva voilla ja peitetään pyyhkeellä. Kun kakku on jäähtynyt hieman, voimme tuoda pöytään ja kutsua vieraita.

Vkusnjatinu syöminen kuten erillisenä lautasen jälkeen keittoa. Yleensä se kaadetaan voisulaa tai smetanaa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta kastike. Tämä tuoksuva kakku on hyvä talvella ja kesällä, juhlapyhinä ja arkipäivisin. Hän on aina tervetullut. Emäntä, joka osaa kokata kakku voi olettaa, että saavutettu täydellisyyttä ruokakulttuurin.