Kakku choux taikina - hellävarainen herkku, hienon maun

Klo maininta choux leivonnaiset ensimmäinen asia, joka tulee mieleen - profiteroles ja eclairs. Koska on mahdollista valmistaa paitsi kakkuja. Choux taikina kakku - erinomainen vaihtoehto tavallista tuotteita. Se voidaan perinteisistä kakkuja, alumiinifoliota kermaa tai koostuvat pienistä kakkuja.

Choux taikina kakku: resepti kuva

Aloitamme enemmän perinteisen konfiguraation kohtelee. Kakku choux leivonnaiset, jotka koostuvat kakkuja, kuten arvata saattaa, kakkuja vain aikaan leivonnassa. Taikina levitetään paistaminen jatkuva "kankaalle", eikä erissä. Tuotteiden valmistukseen tarvitaan yksinkertaisia munia (4 kpl.), Kasviöljy ja voita (50 g), vettä (200 ml), jauho (130 g) ja ripaus suolaa.

Vesi ja molempia öljyn sijoitetaan potin. Suolaa menee. Seos saatetaan kiehuvaksi, sitten vähentää lämpöä pienin. Nesteeseen lisättiin jauhot ja sekoita hyvin. Ihanteellinen käytä apuna puulastalla. Sekoita jatkuvasti paremmin. Runsaasti aikaa valmistautua ei tarvita. Taikina on aluksi homogeeninen, ja sitten alkaa erottaa seinät pannulla helposti. Nyt se on valmis. Seos jäähdytettiin noin 5-10 minuuttia, ja sitten alkaa syöttämään muna. Lisää kustannuksia kerrallaan ja joka kerta huolellisesti vaivaa. Taikina on möykkyinen ensin, mutta sitten muuttuu sileä ja homogeeninen. Valmis, se on hieman kiiltävä ja kurkottaa lusikalla tai lastalla.

paistaminen

Edellä mainitut määrät ruokaa puuttuu kaksi kakkuja 30 x 40 cm. Sopivia paistamisen päällystetty paperi. Se on jaettu taikina ohueksi, enemmän tai vähemmän tasaisesti. Uuni kuumennettiin 200 °. Yksi kakku leivotaan noin 10 minuuttia. Valmis kuuma kerros välittömästi täytyy poistaa paperista. Kun molemmat ovat valmiita ja jäähtynyt kakku, joista kukin on jaettu kolmeen yhtä suureen osaan.

Kakku choux leivonnaiset vaniljakastike

Erittäin herkkä kakku saada, jos kakkuja alumiinifoliota vaniljakastike. Perinteisesti, se valmistelee resepti lisäämättä jauhoja tai tärkkelystä, usein lopussa voi lävistää sen. Harkitse yksinkertaistettu versio. On sen suurempi tae tulosta ylimääräisen käytetyn sakeuttamisaineen jauhoja.

Kattilaan, voittaa munat (4 kpl.), Sitten niihin lisätään kuppi sokeria, ja kaikki on kytketty sekoittimeen tai teriön. Sokeri ei ehkä täysin hajottamaan - se ei ole pelottavaa. Kattilassa lisää 2 rkl. l. jauhot ja sekoitettiin, sitten se kaadettiin puoli litraa maitoa ja sekoitetaan uudelleen. Kapasiteetti sidottu vähintään palo- ja kuumuus, koko ajan sekoittaen. Kun kerma tulee kiehuvaksi, poista se lämpöä ja lisää seokseen pussi vanilja. Valmis massa jäähdytetään. Pannulla, kun se on tarpeen kattamaan pyyhkeellä, niin että pinnalla ei kuoren muodostamiseksi. Jäähdytetty kerma käytetään kakku kerros.

hapan vaihtoehto

Yhtä se osoittautuu mureaa ja herkullista kakkua choux leivonnaiset smetanan. Yksinkertaisimmassa suoritusmuodossa shortcakes on päällystetty sokerilla, kermavaahtoa. Ja voi vaikeuttaa tehtävän ja valmistella vaniljakastike, vaan käyttää smetanaa maidon sijasta. Tähän sekoitettiin pannulla muna, sokeri (120 g), jauhoja (2 rkl ..), Vanilja ja kerma (300 g, rasvaa - 25-30%). Kerma keskilämmöllä saatetaan kiehuvaksi samalla sekoittaen. Paino tämän pitäisi paksuuntua. Paistokasari poistetaan lämpöä ja peitä kelmulla niin, että se koskettaa pintaa kermaa. Jäähdytettyyn seokseen lisättiin pala pehmeää voita (200 g), joka kerta ruoskinta. Voide on valmis!

pino puun

Kakku Vaniljakastike voi koostua myös erillisistä kakkuja. Kiinnostavaa kyllä, tämä vaihtoehto niin että kun soveltamalla sitä ei edes tarvitse leikata. Vieraat voivat katkaista kakkuja kasteltu kerma.

Taikinan pannulla lisätty voita (150 g) ja kaadettiin 375 ml: aan vettä. Seos refluksoidaan ja, kuten edellisessä resepti, vähentää lämpöä ja kaada valmis ateria (240 g). Lastalla kunnes tasainen taikina vaivataan tilassa. Se on valmis, kun hän on poissa seinistä ja kerätä palloksi. Huuhtoa lämpöä ja anna jäähtyä 10 minuuttia sitten taikina yksi asema 6 munaa. Sen pitäisi olla sileä ja yhtenäinen. Taikina sijoitetaan leivonnaiset laukku ja levitettiin leivinpaperi päällystetty tangot samanpituisia. Käyttää tähän tarkoitukseen paras pyöreä suutin, jonka halkaisija on 1 cm. Mini eclairs koko riippuu astia tai astiat, joihin kakku kootaan. Pääsääntöisesti, ne on valmistettu noin 20 cm pitkä.

Kakut kuumassa uunissa 200 ° C: ssa kunnes kullanruskeita (noin 30 min.). Valmis vaniljakastike tikkuja jäähdytetään ja upotetaan sitten peräkkäin osaksi kerma ja levitä lautasantennin muodossa woodpile.

Joten se kääntyy pois kakun choux taikina. Resepti valokuva, edellä, mahdollistaa improvisoida ja luoda uusia herkkuja. Muuttaminen kerma ja lisää hedelmiä, voit luoda jotain uutta ja mielenkiintoista. Kakku vaniljakastike, erityisesti versio Korzh, melko helppo toteuttaa, niiden kanssa, vaikka emäntä selvitä, vasta alkavat kokeilla leivontaan. Hyvää ruokahalua!