Kuinka ja kuinka paljon keittää kieltä?

Naudan tai sianlihan kieli voi tulla minkä tahansa hostessin juhla-pöydän kruunuastiasta, jos se on asianmukaisesti keitetty. Voit vain hemmotella itseäsi kotona tämän herkän herkullisuuden ansiosta, mikä on lisäksi erittäin hyödyllistä. Tätä varten kannattaa tietää, kuinka ja kuinka paljon kiekkoa kypsennetään.

Yleisesti uskotaan, että mitä pidempi tuote valmistetaan, sitä parempi, mutta tämä on harhaanjohtavaa. Paljon riippuu lihan tyypistä ja eläimen iästä. Joten, vasikanliha riittää puolitoista tuntia, naudanlihaa keitetään enintään kolmeen tuntiin ja sianlihaa - noin kaksi. Tarvittaessa puoli tuntia ennen tämän ajan umpeutumista sivutuotetta haarukalla tai terävällä veitsellä, jos se tulee helposti - se tarkoittaa, että se on jo valmis.

Tiedä, kuinka paljon keitetään kielen, on välttämätöntä, sillä jos sitä ei ole kypsennettävä, se on kova maku ja sulatettava - se voi murentua ja hajota.

Jos naudanlihavalmiste otetaan, se pestään ensin hyvin juoksevan veden alla, hieman kaavittuina veitsellä lima poistamiseksi. Tulessa laittaa kattilaan kylmällä vedellä, kun se kiehuu, se lisää suolaa (2 rkl 5 litraan) ja laakerinlehteä. Laita kieli tänne ja kypsennä keskilämmöllä noin 2 tuntia. Jos vaahto näkyy, kuten tavallisen lihan kypsytyksessä, se poistetaan melulla. Tämän jälkeen tuote otetaan ja 1 minuutti se upotetaan kylmävesipakkaukseen (voit jopa lisätä muutaman jääpalan). Nyt ylempi iho on puhdistettava hyvin, mikä poistetaan. Tämän jälkeen sivutuote voidaan laittaa liemiin, jossa sitä kypsennetään porkkanoilla, mausteilla ja juurilla. Kuinka paljon kiekkoa kypsennetään täällä - ruoanlaittoa harkitsevalla tavalla, mutta usein 15 minuuttia.

Hitsattu tuote voidaan yksinkertaisesti leikata, ja se on mahdollista tehdä pate siitä (kun rullataan läpi lihamylly, lisäämällä munan ja majoneesi) tai lisää se salaattiin.

Jos puhumme siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää sian kieli, niin täälläkin kaikki riippuu valmistuksen koosta ja menetelmästä. Voit tehdä jellied tämän tuotteen. Tätä varten kielen ensimmäinen liotus 2-3 tuntia. Seuraavaksi se siirretään pannuun, kaadetaan kiehuvaan veteen ja asetetaan uuniin. Keittämisen jälkeen tuli vähenee, laita suola, mausteet, laakerinlehti. Lautasantenni valmistetaan 2,5-3 tuntia. Tämän jälkeen kieli vedetään ulos, kastetaan kylmään veteen ja poistetaan iholta. Sitten se leikataan ohuiksi kappaleiksi, jotka asetetaan pienille kulhoille. Liemi suodatetaan, se pannaan etukäteen liotettuun gelatiiniin ja hienonnettu valkosipuli. He kaatoivat lihaa. Lautasen on koristeltu vihreillä ja keitettyjen munien ympyröillä.

Jos sinulla on epäilyksiä siitä, kuinka paljon kypsennät sikojen kielen, sinun on suuntauduttava keskimäärin noin 2 tunnin ajan. Kun tätä osaa nuoresta porsaasta käytetään, se voi olla jopa 1,5 tuntia. Leikkurin leikkaaminen on parempaa jäähdytettyä, sillä lämpimässä muodossa se voi hajota likaisiin viipaleisiin.

Paljon parempaa makua auttaa lisäämään mausteita ja juuria kypsentämisen aikana. Useimmiten käytetään porkkanoita, sipulia, selleriä. Ne lisätään liemiin puoli tuntia kiehumisen jälkeen, pestään ja kuoritaan, mutta yleisesti. 40 minuutin kuluttua ne on poistettava äänellä. Porkkanaa voidaan sitten leikata ja tarjoillaan jo valmis astia.

Tietäen, kuinka paljon keittää kieltä niin, että se osoittautui kohtalaisesti pehmeäksi, mutta ei hajonnut, voit valmistaa sen herkullisia ja erilaisia salaatteja, jotka epäilemättä menestyvät niiden kanssa, jotka yrittävät niitä. Joten yksi resepteistä voi olla seuraava.

Tuoretta kurkkua ja keitettyjä munia leikataan pieniksi paloiksi, kuten keitetyn kielen. Juusto hankaa keskiraskaalle. Kaikki ainekset sekoitetaan, maustetaan smetalla tai majoneesilla. Salaattia tarjoillaan pöydälle, joka on ripsattu yrtteillä. Voit myös sekoittaa keitettyä kieltä, vihreitä herneitä, porkkanoita ja perunoita. Valkosipulimajoneesikastiketta käytetään pukeutumiseen.