Säilyttäminen kuivattua kalaa kotona. Säännöt valmistelun kalojen

Kuivattu kala - ei ole vain hyvä välipala olutta, mutta myös erittäin hyödyllinen tuote. Valmista se ei ole vaikeaa. Tätä me varmasti kertoa. Luettuaan artikkelin, opit myös miten säilyttää kuivattua kalaa kotona. Ota muistikirja ja kirjoittamaan erityisen tärkeitä kohtia.

yleistietoa

Mistä aloittaa? Menemme ostaa kalaa. Ja se on parempi vierailla kaupungissa markkinoilla. Monet ihmettelevät, "Miten säilytän kuivattua kalaa kotona", mutta hän on alaikäinen. Tärkeintä - valita oikea tuote, koska kaikki lajikkeet soveltuvat peittaukseen ja kuivaus. Asiantuntijat suosittelevat ostamista ahven, lahna, säilä kala, karppi, kuivattua kalaa, särki ja särki.

Kuivatun kalan kotona

Joten, olemme tuoneet ulos kaupasta rikkaat "saalis". Mitä seuraavaksi? On tarpeen gut ruhon. Tämä mahdollistaa tulevaisuudessa päästä eroon epämiellyttäviä hajuja.

Pese kala ja laita ne viileässä pari tuntia. Sitten syvään astiaan ja laita se ruhossa. Runsaasti ripottele suolaa. Sen tulisi olla mahdollisimman paljon. Jälleen laittaa kerros kalaa ja Solim. Hetken kuluttua kala ruhojen kohdentaa mehu, jota kutsutaan suolavedellä. Päällekkäin lehdistölle. Säiliö sisällön poistaa viileässä paikassa. Siellä se olisi 5 päivää.

Kun kala prosolitsya, voit alkaa sitä kuivataan. Mutta ennen sitä, ruho tulisi levittää paperille ja hieman kuiva. Mitä seuraavaksi? Kala koukussa langan. Tästä vdevaem neula ja vahva lanka lävistää silmin ruho. Varmista, että takaisin etsivät samaan suuntaan. Niiden ei pitäisi joutua kosketuksiin toistensa kanssa. Yhdellä lanka voi olla 5 suuri näyte tai 15 pientä. Jerk kala on paras raitista ilmaa. Luonnollisissa olosuhteissa, tämä prosessi kestää 2-3 viikkoa. Älä unohda suojata tuotetta kärpäset (kesällä) - Tämän rakennusliima ominaisuuksia cheesecloth tai hyttysverkot.

Mitä tehdä lopputuotteen

Kesti 2-3 viikkoa. Voinko kokeilla kala? Valitettavasti ei. Kuivumisen jälkeen ruho vielä jonkin aikaa "kypsyä". Se yleensä annetaan 3-4 viikkoa. Säilyttäminen kuivattua kalaa kotona, että se ei ole heikentynyt ja se on säilyttänyt sen maku on parhaimmillaan? Olemme valmiita jakamaan tietoa.

Säilytysolosuhteet kapakala:

• paikka, jossa aiot laittaa sen pitäisi olla viileä, kuiva ja hyvin tuuletettu;
• Sopivat olosuhteet: kosteus 75%, maksimi lämpötila - 10 ° C;
• erityisissä kylmähuoneita ja pieniä kaloja voidaan säilyttää enintään yksi vuosi;
• huoneenlämmössä, kuivattuja elintarvikkeita ei tule säilyttää yli 2 kuukautta - pitäisi ottaa huomioon tämän.

Säilyttäminen kuivattua kalaa: kotimainen Tricks

Meillä oli tapana laittaa ruokaa jääkaapissa. Kapakala kalat voidaan myös esittää. Mutta sitä ennen, se on ilmatiiviisti pakattuna. Tämä toimenpide estää ennenaikainen kuivuminen kalaa. Laittaa aurinkokuivattu ruhojen pakastimesta? Tämä vaihtoehto on myös oikeus elämään. Mutta älä unohda kääri kala paperin. Ja muista: se uudelleen jäädyttäminen ei ole sallittua.

Varastointi jääkaapista

Tärkeintä - säästää kuivattua kalaa liiallisesta kosteudesta ja suorasta auringonvalosta. Kaikki tämä vaikuttaa kielteisesti sen makua ja ulkonäköä. Kääri ruhon pergamenttipaperi, vie sitten pimeässä. Tämä voi olla varasto tai puinen laatikko, jossa on kansi.

toinen tapa

Aiempien versioiden säilytys kuivattua kalaa eivät kelpaa? On toinenkin tapa. Se liittyy tyhjön. Voit tehdä tämän, ota kalaa, laita se lasipurkkiin ja sulje kansi. Ilma ei pääse säiliöön, pitäen näin sen sisältöä.

Pohjassa pankkien kaada 50 ml vodkaa. Se estää leviämisen mikro-organismien ja jopa lämmin kala säilyttää kosteutta normaalisti. Jotkut kotiäidit toimia toisin. He laittoivat pohjalle pankkien kynttilän, sytyttää sen ja sulje säiliön kansi. Mikä mättää? Koko lähtee happea palamista. Tämä tarkoittaa, että kala säilytetään tyhjiössä. Mutta täällä täytyy seurata joitakin varovaisuutta. Kynttilän olisi pieni. Muuten se palaa kansi.

lopuksi

Nyt osaat tallentaa kuivattua kalaa kotona. Reseptin sen valmistus ilmaistiin myös. Toivomme, että esitetyt tiedot artikkelissa on hyötyä sinulle.