Kalasäilykkeet autoklaavissa kotona

Kotitekoinen säilykkeitä, padassa liedellä, ei koskaan saada niin maukkaita autoklaavissa. Tämä laite on laajalti käytetty paitsi elintarviketeollisuudessa tuotannossa kalaa, vihanneksia ja lihaa, mutta myös kotona. Keittää laitteessa kotona säilykkeitä (paineastia), reseptejä, jotka on esitetty tässä artikkelissa, säilyttää kaikki ravintoaineet, vitamiinit ja mineraalit ovat lähes täynnä. Tällöin astiat valmistetaan useita kertoja nopeammin kuin liedellä.

Piirteet Kalan autoklaavissa

Työskenneltäessä autoklaavien olisi otettava huomioon joitakin vivahteita, jotka auttavat välttämään ongelmia tuotteen ja valmistaa herkullista kotiruokaa purkitettu kala:

1. Valmistus Tölkkituotteiden tapahtuu autoklaavissa korkeassa paineessa ja korkeassa lämpötilassa. Siksi tulee noudattaa kaikkia varotoimenpiteitä, kun työskentelet hänen kanssaan.
2. Ennen sytyttämistä yksikön alle, ensimmäinen paineistettu ja kireys autoklaaviin.
3. Avata laitetta voi vain silloin, kun sisälämpötila laskee 30 astetta.
4. Säilyke valmistettu autoklaavissa lämpötilassa 100-120 astetta. Keittoaika riippuu siitä, miten haluat nähdä lopputulos: keitetyn muhennos tai koko kappaletta pehmeät luut.
5. Ei ole tarpeen pino ylös pankit raaka, on tarpeen jättää muutaman senttimetrin päähän reunasta. Muuten kansi voi repiä pankkien kanssa.
6. Pankit autoklaavin täytetään kokonaan vedellä, jopa yli korkit 2 cm.

Luonnollinen kalaöljy: purkitettu kala resepti autoklaavissa

Mikään ei voisi olla herkullinen kala öljyssä mausteita. Ainoat poikkeukset ovat kalasäilykkeet, keitetty kotona, jossa tiedät kuinka paljon ja mitä laittaa pankkiin.

Kalaöljyt lisäämällä luonnon valmistettiin seuraavien menetelmien (perustuen 0,5 litran)

• steriloitu purkit ja kannet;
• kala leikataan paloiksi, joiden paino on vähintään 50 g suolaa ja, seuraava suhde: 1 tl suolaa ilman liukuu 500 g raaka-aineista;
• alareunassa jokainen voi esittää kolme kappaletta tuoksuva mustapippuria ja laakerinlehti;
• päälle kalan laittaa mausteet, jolloin reunasta pankkien 2 cm;
• Lisää kasviöljy (1 rkl lusikka.);
• laittaa kansi pankkien ja rullaa ne;
• edetä sterilointi tölkkien autoklaavissa. Tätä tarkoitusta varten laitteen laatan, sijoittaa tölkin ja lämmitetään siinä olevan 110 astetta. Säilykkeet valmistettiin autoklavoimalla 1 tunti.

Kun valmistelee säilyke tämä resepti on huomattava, että 0,5 kg kalaa saatiin 1 puoli litran pankki umpioimiseen.

Kalasäilykkeet kotona autoklaavissa (Tokkoa tomaattikastikkeessa)

Delicious autoklaavissa kääntyy ja kala keittää tomaattikastikkeessa. Yksi parhaista budjetti vaihtoehdot ovat tokkoa purkitettu tomaattikastikkeessa, maun, jotka ovat yhtä hyviä kuin tehtaan. Ehdotetun resepti alla, voidaan valmistaa 8 puoli litran purkit kalasäilykkeiden.

Voit tehdä tämän etukäteen ostaa 5 kiloa kaloja ja puhdista se poistamalla pää ja sisälmykset. Sen jälkeen, lisää suola ja jätä tupakantumppeja kulhoon 2 tuntia, jotta ne on imeytynyt riittävästi suolaa. Sitten kalat paistettu taikina tehty jauhoja, kunnes se on valmis.

Seuraava vaihe on valmis tomaattikastiketta. Tämän paistettu kasviöljy sipuli (0,5 kg) lisätään sitten tomaattisose (150 g) ja 6 ruokalusikallista sokeria. Kun valmis paistettu, siirtää se pannulla kiehuvaa vettä (1,7 I) ja lisätään etikka (2 ruokalusikallista). Kun tomaattikastiketta tulee kiehua, poista pannulla tulipalon.

Nyt olet valmis kokki purkitettu (koti paineastia) erityisessä laitteessa. Tätä varten, pohjan steriloitu purkit kaada pari ruokalusikallista tomaatti paistamiseen, ja sitten laitetaan päälle tokkoa. Kun kaikki kalat laajennetaan, jäännökset paistamiseen on välttämätöntä kaataa tasaisesti kaikissa pankeissa. Sen jälkeen he laittaa kansi ja telan avaaja. Kotimainen autoklaaviin, joka on asennettu kaasu-uuni, ja lämpöä maksimilämpötila laitteessa säädettiin 110 astetta ja sitten pitää sitä 1 tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua uuni kytketään pois päältä, ja pankit jäänyt laitteen jäähtyä kokonaan.

Purkitettu karppi autoklaavissa

Kotitekoinen säilyke karppi valmistettu samaa tekniikkaa kuin mitä tahansa muuta kala öljyssä. Ensimmäinen, valmistella purkit ja kannet. Jatka sitten kalan. Karppi poistaa pää, kidukset, sisälmykset ja kaikki evät. Sitten kala leikataan pieniksi paloiksi yli harjun ja jos iso karppi, sieltä pitkin. Sen jälkeen se on välttämätöntä lisätä suolaa maun.

Samalla pankit kaatoi pippuria (musta ja makea), laita laakerinlehti ja alkaa leimata kalaa. Valmistuksen aikana raaka-aineen autoklaavissa asettuu voimakkaasti, joten karppi pankin käyttöön tiukka, mutta jättää kaikki samaa tarvetta "oikeutettu" 2 cm: n päässä reunasta. Kun kala on tiivistetty, se kaadetaan päälle kasviöljyä (1 rkl. Lusikka) ja laita purkit autoklaaviin. Kypsennysaika on 25-45 minuuttia. Pienempi luu kala, sitä nopeammin se kypsyy.

Kalafileet autoklaavissa

Valmistautua tämän reseptin purkitettu tarvitse mitään tuoretta kalafileet. Se leikataan paloiksi 80 g, suolaa ja tiivistetään tölkkeihin yhdessä maustepippuri ja laakerinlehti. Mutta vielä enemmän maukas ja tuoksuva tuotettu kalasäilykkeiden autoklaavissa, keitetyt vihannekset. Tehdä tämän, päällekkäin aineiden purkkiin lisättiin 30 g porkkanaa ja sipulia. Kasvikset voidaan leikata pieniksi paloiksi tai jättää ne kokonaan.

Aika ruoanlaitto kalafileet autoklaavissa ei saa ylittää 25 minuuttia. Muuten kalapalat muuttuu tuoksuva puuroa.

Miten ruokaa sardiinit tomaattikastikkeessa autoklaavissa

Rakasti monet sardiini tomaattikastikkeessa voit valmistautua avulla autoklaavin. Tätä varten ei ole välttämätöntä puhdistaa kalan, varsinkin jos se on pieni. Se valmistetaan ja säilöttyjen autoklaavissa teollisessa mittakaavassa - kilohailin otettu suoraan pään. Lisäksi kalaa, myös tomaattikastiketta. Valmistaa sitä, sinun täytyy paistettua sipulia paistinpannussa ja lisää porkkanat tomaattikastiketta (400 ml). Tarvitaan myös herne pippuri (3 kpl.), Bay lehtiä (2 kpl.), 2 valkosipulin kynttä ja sokeria (1 h. Spoon). Kastike voi ostaa kaupasta tai tehdä omia alkaen tomaattisose, vesi ja mausteet.

Kun kaatamalla on valmis, se lisätään suolattu anjovis (500 g), koko seosta sekoitettiin hyvin ja tiivistetään pankkeihin. Valmistelu säilyke 1,5 tuntia lämpötilassa, joka on 110 astetta, ja 4 ilmakehän autoklaavin sisällä.