Astiat haudutettua

Hauki ahven (laji kalasta, joka löytyy makean veden runkoista ja on tyypillinen petoeläin ruokkii pieniä kaloja) pidetään ruokavaliota, koska se sisältää hyvin vähän rasvaa. Herkkusienetille on ominaista runsas ravintoarvo, koska tämän kalan lihasta on runsaasti (yli 18%) proteiineja. Lisäksi se on runsaasti aminohappoja (20 aminohappoa, joista 8 ei ole tuotettu ihmiskehossa, ja siksi pidetään korvaamattomana). Hapan ahvenia sisältävät astiat ovat ihmisille hyödyllisiä hyönteisten lähteitä, kuten kaliumia, fosforia, molybdeenia, jodia, mangaania ja muita mineraaleja.

Resepti 1

Venäläinen keittiö sisältää monia reseptejä, joista voit valmistaa herkullisia ruokia hauki ahven. Ne ovat aika testattu ja ovat melko suosittuja. Esimerkiksi kuha-ahven perunat ja piparjuuri. Valmisteluun vaaditaan:

• 1 kg hauki ahventa (perattu, puhdistettu ja pesty);
• ½ porkkanaa;
• ½ hevosjuuri;
• ½ juuresta persiljaa;
• 2 suurta perunan mukulat, puhdistetaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä;
• suola;
• Persilja vihreät;
• 1 laakerinlehti.

Kalat kiinnitetään ylösalaisin erikoislevyllä (niin, että hampaiden puhkeamisen aikana ei menetä muotoa) ja laske se isoin kattilaan suolalla kiehuvalla vedellä, juurilla ja laakerinlehdellä. Veden pitäisi kattaa kokonaan kalat. Kypsennä keskilämmöllä kannen alla. Kalan valmius tarkistetaan lävistyksellä harjan lähellä: haarukka tai hammastikku tulee päästää vapaasti. Ennen kuin käytät, irrota, poista huolellisesti lanka, joka hauki ahven, kiinnitetty laudalle, laita astiaan ja jaa perunat, ripottele öljyllä ja ripottele silputtua persiljaa. Tämä ruokalaji voi olla tarjoiltua ja kylmä, vain viileä särky, ottamatta sitä liemestä.

Resepti 2

Paahdettaessa voit saada täysin erilaisia ruokia hauen ahven. Jos käytät paljon kiehuvaa öljyä - kalojen palat pitäisi uida siinä - kalat ovat herkullisia ja kauniita. Jos paistat paistinpannulla juuri öljyttyä, hauki ahvenen on kuiva. Valmisteluun vaaditaan:

• 1 kg haudutettua fileetta, joka on vinosti leikattu palasiksi;
• 1 valkosipulilohi leikattua;
• Auringonkukkaöljy valinnainen;
• Persilja vihreät;

Vähärasvaista leipää varten:

• 1 jauhot lusikka;
• 1 rkl raskasta kiehuvaa vettä;
• Vesi kiehuu kylmä valinnainen.

Valmistamme kevyen leivonnan: kaada jauhot jyrällä kiehuvalla vedellä ja jauhetaan tasaiseksi, anna jäähtyä. Lisää kylmää keitettyä vettä niin paljon taikinaa kuin pannukakkuja. Kiekonpihka on päällystetty vähärasvaisella leivällä, jonka jälkeen kääritty rypytyksiin. Paistinpannussa öljyä kuumennetaan voimakkaasti, kun se alkaa kiehua, levittää kaloja ja paista molemmin puolin, kunnes keittää. Ota öljykammion palaset leipäkupulla paperille niin, että se imee ylimääräisen määrän. Siirrä astia, ripottele hienonnettua persiljaa.

Resepti 3

Tämä yksinkertainen ruoanlaitto ranskalainen nimeltään "en papillote", eli kala tai muu tuote on tiheästi kääritty leivinpaperiin tai kalvoon. Niin tiukka että höyry ja mehut eivät tule ulos. Tuloksena on ruokavalio. Kun olet lukenut tämän reseptin, opit kuinka leipoa haudutettua uunissa. Lautasantenni sopii loistavaan, epäviralliseen illalliseen. Yhdelle henkilölle tarvitset:

• 300 g haudutettua filea;
• 20 g voita voita;
• ½ porkkanaa, leikattu erittäin ohueksi;
• ½ pieniä kesäkurpitsaa (kesäkurpitsa), leikataan kuutiin;
• ¼ pienestä sellerijuuresta, leikattu hyvin ohueksi;
• suola;
• pippuria;
• ½ cup hienonnettua vihreitä (persilja, korianteri).

Leikkaa yksi suuri neliö pergamenttipaperiin tai folioon. Voitele ohut kerros öljyä. Levitä kalaa, ripottele suolalla ja pippurilla. Hauki ahven ja sitä ympäröivät vihannekset. Sulje paperin tai kalvon reunat tiukasti. Aseta leivinpaperille ja laita esilämmitetty uuni. Paista 8 minuuttia 220 ° C: ssa. Ne tarjoillaan välittömästi käärittyinä.

Tämä resepti paistettua hauki ahven voit tehdä kalakantoja etukäteen: pakattu folio tai paperi kappaletta kalaa ja vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa 6 tuntia. Puoli tuntia ennen leivontaan, ne poistetaan jääkaapista ja pidetään huoneenlämmössä.