Tunnetuin keitto: resepti Georgian kharcholle

Soup-harcho on yksi Neuvostoliiton keittiön suosituimmista ruokalajeista. Se oli välttämätön ominaisuus ravintolapisteistä ja eliittiravintoloista. He päästivät keitosta jopa puolivalmiiden tuotteiden muodossa pusseissa. Ensimmäisen valmistelemiseksi sinun tarvitsee vain heittää sisältö kiehuvaan veteen ja lisätä perunoita. Muuten tällaiset pikaruokaravintolat löytyvät supermarketeista. Todennäköisesti hyvin harvat ihmiset tietävät, että kuuluisa keitto kuuluu georgialaiseen ruokaan.

Tavallinen keitto-harcho

Mikä on perinteinen harko-resepti? Georgian keittele se ilman lihaa tai esikypsennettyä ja kireää lampaanlihaa. Lihapaloja pannaan kulhoon ja kaadetaan sitten nestemäiseen sisältöön. Keitto valmistetaan seuraavasti: 3 suurta sipulia on leikattava ja laita voihin kunnes kultainen. Tee tämä kattilassa, jossa astia keitetään edelleen. Sitten lisätään yksi ja puoli litraa kiehuvaa vettä tai liemiä. Anna emäksen kiehua. Seuraavaksi resepti harcholle georgialaisessa viittaa siihen, että päätuote - vermicelli tai riisi otetaan käyttöön. Jos keittoa viljellään viljalla, on toivottavaa liottaa sitä iltaisin, jotta se nopeasti päätyy valmiiksi. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin mausteet tuodaan vihreän korianterin, persiljan (hienoksi jauhettu) ja itiöitä laastiin tai valkosipuliin, valkosipuliin, kuumapippuun (maapähkinä tai melenko hienonnettu), erikoismehuihin (suneli). Jälkimmäiset (heitä kutsutaan hops-suneli) sijoitetaan siinä tapauksessa, että noudatat tiukasti georgialaista hacho-reseptiä. Ja tietenkin astia on suolattu maulla. Ja vielä laittaa jaettu pieniin viipaleisiin lavash, vain hapan. Jos sinulla ei ole sitä, voit korvata sen laittamalla pannulle 50-100 grammaa tomaattimehua.

10-15 minuutin kuluttua tämän jälkeen pannu voidaan poistaa tulesta. Anna keitto istua kannen alla viisi minuuttia, niin voit kaataa levyille. Kun tarjoillaan, ripottele silputtuja vihreitä. Jotta valmistaa astia, resepti kharcho Georgian vaatii tällaisia ainesosia: sipulit - 250-300 grammaa, öljyt - 45-50 grammaa, tomaatit - 50-100 grammaa, riisi hieman vähemmän kuin lasi tai vermicelli - 1 lasi. Muut maistuvat aineet.

Harcho pähkinöillä

Kun hallitset klassista versiota, voit alkaa tutkia toista alkuperäistä. Miten pähkinä-soup-harcho pidät georgialaisessa? Resepti on hieman monimutkaisempi kuin edellinen, mutta se on myös melko edullinen. Ainekset: sipulit - 250 grammaa (useita suuria päitä tai keskikokoisia), voita - 60-70 grammaa kuorittuja pähkinöitä - 100-120 grammaa, tomaatteja - 450-500 grammaa, korianteria - 3-4 rypäleitä, riisiä - 100 grammaa , Valkosipuli, yrtit, mausteet, suola - kaikki maistuvat.

Aluksi sipuli leikataan ja pouced panos. Vain sitä ei saa unohtaa puuttua, jotta se ei palaisi. Lopeta pähkinät, valkosipuli, korianteri, chili, sekoita kaikki. Lisää kuumaa vettä (liemi), noin 7-8 lasia. Sekoita uudelleen ja kaada kattilaan sipulit. Kaada riisiä (tai ohuita nuudeleita, vermicelliä), lisää suolaa ja pistä keskilämmöllä. Tomaatit tarjoillaan kiehuvalla vedellä, iho poistetaan niistä. Liha on hienonnut, fumigoituna ja hierottava perunamuusikoiden koostumukselle. Yleensä tomaatteja käytetään laajalti Georgian keittiössä. Reseptit soup-kharcho, mitä he ovat, välttämättä sisältävät tämän ainesosan. Joten, tomaattisose on haudutettava erikseen, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja laitetaan keittoon. Anna kaiken kiehua, sitten lisätä persiljaa ja korianteria ja ottaa se pois tulesta - ruokalaji on valmis. Kokeile - jos ei ole tarpeeksi terävyys, kaada maapaperia, suolaa. Voit käyttää keittoa hapankermaa ja paahdettua leipää.

Bon appetit!