Tahmea gluteenia - luonnollinen tuote

Gluteeni - yksi proteiinipitoisen luonnontuotteita. Se käsittää 40-65% proteiinista yhdisteiden, jopa 20% saadaan tärkkelystä ja vain 6-8% rasvaa. Joukossa epäorgaaniset elementit kalsiumin ja fosforin vallitsee. Gluteenia - aine, joka löytyy Eräiden viljojen eli vehnä, mannasuurimot, ohra, kaura, ruis, couscous, sekä maltaan ja tärkkelys.

Ei niin kauhea kuin hän on maalattu

Kuiva gluteenia - keittoapuaineena joka lisätään paitsi taikina, mutta myös liha ja maitotuotteet, kuten makkaraa, kinkkua, makkaraa ja makkarat, lihapullat, ravioli. Se on läsnä myös jogurttia kuin arominvahvenne, kääntämällä ne "yllättävän herkkä" hoitoon. Erittäin aiheinen käyttö gluteenin on vain yksi luokka ihmiset - haltijoiden perinnöllisen keliakia. Kuitenkin moderni tiede uskoo, että monet ihmiset kärsivät lievä muoto keliakian. Jos syömisen jälkeen leivonnaiset vatsakipu, sinun täytyy mennä gastroenterologist. Hän diagnosoida ja määrätä erityinen ruokavalio, joka sisältää poissulkeminen ruokavalion sisältävien elintarvikkeiden gluteenia. Se normalisoi aineenvaihduntaa.

ruokavalion kysymys

Pääasiallinen lähde, josta tulee kosketukseen gluteenia - vehnän jyvän. Se oli hänen jätteiden aikaan erityistä ruokavaliota. Verrattuna antiikin, modernia vehnälajeista on korkea gluteenipitoisuus, mikä tekee leivän kevyt, laaja ja valkoinen. Tämä selittää, miksi jauhot ruokavaliossa isämme eivät aiheuttaneet tällaisia ongelmia.

Gastroenterologist neuvoo on tattari, ruskea riisi, hirssi, quinoa, maissia tai perunoita. Ei katkea lukemaan huolellisesti etiketit elintarvikkeiden kaupassa - gluteeni voidaan sisällyttää paitsi tuotteet jyvän. Gluteeni, täyttö tuotteet, se löytyy kastike jauhot, olut, vodka, soijakastike, panimon hiiva.

maissi tuote

Maissigluteeni saadaan käsittelyn aikana tätä viljelmää viljan tärkkelyksen ja melassi. Se, minkä verran kaloreita kuluu toiseksi jälkeen ravitsemukselliset eläin- ja kasvirasvoja. Proteiini Maissigluteiinia sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja (metioniini, kystiini), joilla on tärkeä rooli viljellään maataloustuotteita eläimiä ja lintuja. Suuri määrä linolihappoa on täysin vastaa tarpeeseen nuorten lintu välttämättömiä rasvahappoja. Korkeat pigmenttiväkevyys ja ksantofyllin carotenoid, tuottajat lihan ja munien aikaan sellaisen tyydyttyneen keltainen väri keltuaisen ja kananraatoja - kullankeltainen väri.

Teknologinen prosessi kuivaa maissigluteenia on seuraava:

• epäpuhtauksien viljan ja liotusta;
• murskaus ja käsittely hydrosyklonien erottamiseksi alkion;
• hieno hionta eristämiseksi tärkkelys;
• Puhdistus gluteenia muodostuneet partikkelit, jotka liittyvät tärkkelyksen jyvät;
• käsittely keskipakoerottimissa erottamiseksi näiden tuotteiden
• kuivaamalla raaka tärkkelys;
• pitoisuus gluteenia kuivaus.