Suolakurkkua ja tomaattimehua - koristelu tahansa loma taulukossa.

Vihannes käänteitä ja suolakurkkua - suuri välipala, jota ilman se ei voi tehdä mitään yhden aterian. Jos monta vuotta sitten kasvis suolakurkkua laadittu tynnyreissä, täyttämällä ne suolavedellä, moderni ystäville talven aihioiden mieluummin lasipurkkeihin, tina kannet on suljettu. Ja resepti säilykkeiden merkittävästi laajentunut uusille tavoille tulevaisuuden valmistelut.

Mitään poikkeusta tullaan korjuu kurkut - varsin suosittu vihanneksiin. Tavanomainen suolaus tammi altaita korvaavat yhä enemmän säilöttyjä lasipurkeissa. Käytettynä paitsi täytä suolaliuoksella ja marinadi, mutta tomaattimehu.

Valmista tomaattia kurkkua useilla tavoilla. Suolaus käyttävät tomaatti käyttää niitä nopeasti valmistelee kolmen litran purkki. Tämän tilavuus edellyttää puoli kiloa kurkut, joka on puoli litraa juuri valmistettua tomaattimehu, kuusikymmentä grammaa suolaa, viisi hampaat valkosipuli, pieni nippu tilliä ja pieni oksa rakuuna. Siirretään ja pestiin kurkut täytetty höyrytetty puhdas purkki. Tomaatti kuumennettiin, lisäämällä suolaa, yrttejä ja valkosipuli. Jäähdytetään kaatamalla purkki täynnä vihanneksia ja muoviin kansi. Viisi päivää, kurkkua ja tomaattia mehua jääkaapissa kiinni. Tomaattikastiketta ja mausteet antavat kasvikset maistuvat. Kurkut tomaattimehu, jotka on valmistettu tällä tavalla, eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Kurkut tomaattimehu talveksi valmis sterilointimenetelmällä. Kasvikset valmis pitkäaikaiseen varastointiin kolmen litran purkki. On yksi säiliö kestää kaksi kiloa tuoretta kurkkua, yksi ja puoli litraa juuri valmistettua tomaatti, suola ja kolmekymmentä grammaa sokeria. On hyödyllistä tässä hankinnassa on vihreä. Tarpeeksi, jotta kolmen nappuloita rakuunaa, tilliä ja selleri. Mausteeksi, mausta ja valkosipuli. Pankissa on tarpeeksi, jotta kuusi pippurit ja muutama laakerinlehden.

Jos vähentää mausteet, kurkkua ja tomaattimehu kääntyy loivempi.

Menetelmä aihion on melko yksinkertainen. Vihannekset pestään perinpohjaisesti ja kevyesti kuivataan. Ennen makaa pohjassa pankkien sijoittaa yrttejä ja koko valkosipuli, ja sitten säiliö täytetään kurkut. Tomaatti kiehautetaan. Kiehuvaan täyttö lisää sokeri, suola ja mausteet. Prokipevshim mehu kaadetaan valmistetut purkit vihanneksia. Suojakupuina pankit, laita ne astiaan sterilointiin. Sterilointi kolmen litran purkkia kahdenkymmenen minuutin. Steriloitu, pankit suljettiin välittömästi, käännä ne alas niskaan. Ylösalaisin asennossa, ne pysyvät kunnes jäähtyä.

Kurkkua ja tomaattimehu, toisin kuin perinteiset piklatut tai marinoituja kasviksia, on mausteinen maku. Se etu, että tällainen kasvi valmisteiden on, että sen lisäksi upea rapeita kurkut, se muuttuu tomaattikastiketta, joita voidaan käyttää valmistettaessa erilaisia kastikkeita.