Miten ruokaa papuja?

Eräs ystäväni on terveellinen elämäntapa ja syö vain terveellistä ruokaa. Joka kerta kun katson sitä, kysyn itseltäni saman kysymyksen: onko todella mahdollista elää niin: no, perunat, hampurilaiset ja herkullisia kakkuja? On käynyt ilmi, että ainakin hän teki sen.

Yksi hyödyllisiä tuotteita, minun viisas ystäväni sanoi Bean. Näyttää siltä, että tässä nimenomaisessa edustaja palkokasvit? Mutta, kaivaa internetissä, löysin paljon mielenkiintoista tietoa, jonka mukaan ystäväni - erittäin taitava. Minä kerron teille miksi.

Pavut sisältävät paljon hyödyllistä ja ravinteita, jotka sallivat henkilö syö vain papuja, toimivat normaalisti päivittäin, sillä keho saa kaiken tarvittavan. Samaa mieltä, tämä seikka tekee Bean on erittäin arvokas. Ruoanlaitossa, sitä käytetään pitkän aikaa.

Monet meistä ovat skeptisiä tästä edustaja palkokasveja, koska harvat, jotka voivat valmistaa herkullisia papuja, ja "musikaali-aromaattinen" ominaisuuksia papuja ovat laajalti tunnettuja. Mutta näyttää siltä, kaikki tämä - epäasianmukaisessa valmistelua.

Kun edellä herättää seuraavia kysymyksiä: miten ruokaa papuja?

Todellakin, miten ruokaa niin, että se ei ole vain pilaantunut ruoan maun, mutta myös säilyttää sen hyödyllisiä osia?

Miten kokki pavut: papu valinta ja valmistelusta kypsennyksen

• Et voi sekoittaa, kun ruoanlaitto eri tyyppisiä papuja, se ei paranna ruoan maun, vaan pilata sitä. On noin 20 erilaista paputyypeille, joista jokainen vaativat erilaisia kypsennysaikoja.
• Ennen keittämistä pavut on kerrata poistamalla roskat (kuori, papu potochennuyu loisia tai joka on menettänyt muoto ja muoto) ja huuhdotaan kylmällä vedellä.
• Liotus edustaja palkokasvien paitsi lyhentää kypsennysaika, mutta myös edistää liukenemista oligosakkaridien, jotka ovat vastuussa kaasutus prosessien ja vaikeus sulatettavan ruoan. Ihannetapauksessa pestiin pavut liota vähintään 8 tuntia (esim, yön yli), ja huuhdellaan sitten uudelleen. Veden suhde liotus pavut ja - 2-1.

Miten kokki pavut: kypsennyksen, paistoaika

Pesty pavut lisätään vettä (per kg pavut tarvitsevat kaksi ja puoli litraa vettä), laittaa levy ja kuumennetaan kiehuvaksi, on neljäsosa tunnissa poistuvan veden. Huuhtele pavut ja täytä se vedellä, laita tuleen. Kun vesi on kiehunut, palo olisi minimoitava ja sisältö kattilaan kiehua noin kaksi tuntia. Pannu on peitetään kannella.

Miten kokki pavut: vivahteita

• Lautasen oli herkullista keitettynä, voit lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä
• Valmistella pavut paremmin ei käytä vesijohtovettä, ja puhdistettu.
• Valmistuksen aikana sisällön pannulla ei tarvitse puuttua.
• Valmiin valettu papuja siivilä.
• Suolattu papu lautasen lopussa ruoanlaitto, mutta jos aiot valmistaa perunamuusi pavut, sitten kun vihannes soseen näyttää.
• Tuore papuja ei tarvitse sulattaa, jäädytettynä heitetään veteen ja keitä.
• Kypsennettyä papuja voi olla vaarallista elin, joten lopussa kypsennyksen - ei villitys, vaan edellytys!

On aikoja, jolloin sinun täytyy kokki pavut ja liota aikaa siellä. Kuten ymmärretään yllä, Liuotusprosessia vähentää kypsennysajan. Miten tämä on mahdollista, jos kiire, kuinka nopeasti kokki pavut, kiireessä? Tässä tapauksessa puhdistettava ja pestiin pavut sijoitetaan potin ja kaada se sellainen määrä vettä, kunnes se kevyesti kattaa pavut. Kun vesi kiehuu, sinun täytyy kaataa kylmää vettä - vain riitä pitämään veden kiehumisen pavut pysähtynyt. Tämä prosessi (lisää kylmää vettä ja odota, kunnes se alkaa kiehua uudelleen) on toistettava niin kauan kuin pavut ei valmistu. Uskotaan, että tämä vähentää kypsennyksen kahdesti. Tämä on vastaus kysymykseen, miten ruokaa papuja ilman liotus.