Kuinka keittää papuja, jotta se olisi maukasta ja terveellistä

Pavut on kulttuuria, joka tunnetaan ihmiskunnalta muinaisista ajoista lähtien, sitä viljeltiin jopa muinaisessa Egyptissä. Pavujen suosio ei ole vahingossa, koska se sisältää koko ravintoainejoukon, jota keho tarvitsee, ja proteiinin määrästä papujen siemenet lähestyvät naudanlihaa. Jotta kuitenkin varmistettaisiin, että kaikki hyödylliset bean-aineet on pidetty mahdollisimman paljon ja että ne ovat saatavilla ruumiin ruoansulatukseen, on oltava selkeä käsitys siitä, miten pavut valmistetaan oikein. Monien vuosien ajan maailman eri kansojen keittiössä on monia tapoja valmistella tätä hyödyllisintä tuotetta, mutta silti on optimaalinen vaihtoehto, kuinka valmistaa pavut, joita useimmat nykypäivän kulinaariset asiantuntijat käyttävät.

Ennen keittämistä papuja on yleensä liotettu. Tätä varten pavut asetetaan astianpesukoneeseen, joka on suojattu kerroksella emali ja kaadetaan kylmällä vedellä, joka on sitten tyhjennettävä. Liotuksen prosessi kestää vähintään 8-9 tuntia, on mukavinta tehdä tämä illasta. Tämän menettelyn seurauksena paistamisen aika pienenee merkittävästi, mutta niin kutsuttuja polysakkaridiyhdisteitä, joita ei ole pilkottu kehossamme erityisentsyymien puuttumisen takia, poistetaan hedelmistä mutta aiheuttavat vain kaasun muodostumisen lisääntymistä. Mutta liian kauan papuja ei saa liottaa, koska käymisprosessi voi kehittyä. Pannulle liotusta varten on välttämätöntä ottaa suuri kapasiteetti, koska pavutessa papuja pavut kasvavat 2-3 kertaa. Jos pitkällä prosessilla ei ole aikaa, voit käyttää nimenomaista menetelmää papujen liottamiseen. Tätä varten se vain kiehuu, keitetään 3-5 minuuttia ja tiiviisti suljettu kansi pidetään 1 tunti, sitten decoction on tyhjennetty ja täyttämällä makean veden jatkaa kypsentämisprosessia. Vihjeitä siitä, kuinka valmistaa pavut, on melko yksinkertainen, mutta lautasen tekeminen on vielä herkullisempaa - 3-4 rkl kasviöljyä on lisättävä veteen valmistettaessa pavut.

Valmistusprosessi ei ole erityisen monimutkainen, mutta sillä on vielä omat hienot yksityiskohdat. Tarvittavien välineiden kapasiteetin laskeminen suoritetaan niin, että astia voi sisältää vähintään 2 litraa vettä jokaista 250 grammaa papupapua varten. Ja kuinka kauan kypsennä pavut - ei riipu pelkästään hedelmien lajista vaan myös veden itsevarmuudesta. Mitä vaikeampi vesi, sitä kauemmin papujen valmisteluun kuluu . Keskimäärin kypsennysaika kestää 1,5-2 tuntia, kunnes pavut ovat täysin pehmennettyjä, mikä osoittaa niiden olevan valmiita. Tehokas palaminen on välttämätöntä ennen veden kiehumista, sitten sitä pienennetään ja pavut keitetään alhaisessa lämpötilassa. Keittopapujen suolaa vain kypsennysprosessin lopussa, 10-15 minuutin ajan täydelliseen valmiuteen, koska se lisätään alussa, mikä myös lisää merkittävästi keittoaikaa. Ja niin, että pavut eivät pimenny, ruoanvalmistuksessa voit lisätä sooda veitsen kärkeen ja keittää edelleen kansi poistettuna. Valmistetuista keitetyistä papuista voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, jotka ovat kasvisruokaa makeutusaikoista eksoottisiin ruokiin, joissa on erilaisia kastikkeita ja ainesosia.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä suositeltavampiin ohjeisiin string beans valmistukseen. On parasta ottaa vähän unripeä palkoja, esimerkiksi parsaa papuja, joilla on erityisen herkkä maku. Liotus ei ole välttämätöntä, ja ennen ruoanlaittoa palat yksinkertaisesti leikataan 3-4 cm: n paloiksi ja sitten keitetään suolaveteen 5-10 minuutin ajan. Tämän jälkeen palat heitetään takaisin sementtipulloon, annetaan kuivua ja pestään puhtaalla vedellä. Valmis keitetyt stringit voi paistettua pienessä määrässä kasviöljyä tulevaisuudessa - saat herkullisen itsenäisen astian tai erinomaisen ruokalajin lihasta ja kaloista. Keitettyjä palkoja voidaan käyttää myös erilaisissa salaateissa, ilman keittämistä.