Ruokakermaa hammaskiveä kotona

Tartarkastiketta on suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä kylmä paksu kastike täydentää erinomaisesti maistaa erilaisia ruokia. Euroopassa, tataari alkoi valmistautua jo puolivälissä viime vuosisadalla. Vaikka paljon suosiota saavuttanut toisen kylmä kastike - majoneesia, ja muuttaa sitä lisäämällä erilaisia vihanneksia ja mausteita, ranskalaiset kokit on keksittävä uusi resepti, joka heti tulla maistaa tuntijoiden hyvää ruokaa. Nykyään tartarkastiketta on yksi tunnetuimmista ja useimmin käytetty kastikkeissa maailmassa.

Uskotaan, että tartarkastiketta kalojen ja äyriäisten on paras täydentää. On kuitenkin täysin sovellu liharuokia, ja kasvisruoat.

Nykyään tartarkastiketta voit ostaa tahansa tallentaa, mutta se ei ole salaisuus on se, että teolliseen valmistukseen kastikkeet käyttää monenlaisia keinotekoisia lisäaineita, jotka lisäävät säilyvyys tuotteen ja voi vähentää kustannuksia. Jos siis haluat maistaa todellista ranskalaisen keittiön, kannattaa kokki tartarkastiketta kotona.

Siten pidämme miten viinikiveä kotona klassiseen resepti. Tähän tarvitaan kaksi keitettyä ja yksi raaka kananmuna (meidän tarvitsee vain keltuaiset, valkuaiset kulutetaan valmistettaessa muita ruokia), 120 ml hyvää oliiviöljyä, puolikkaan sitruunan tehdä mehua, noin viisikymmentä grammaa kevätsipulia, joka olisi hyvin hienonnettuna, 3-5 muutama oliiveja ja suolakurkkua. Lisäksi tarvitset suolaa, pippuria, valmistettu sinappi (Dijon on paras).

Valmistella viinikivi kotona, se on helpointa käyttää tehosekoitin, joka on cappuccinokeittimessä. Mutta tietenkin, voit tehdä tavallista vispilä.

Ensimmäinen hiero keitetty ja raaka munankeltuainen lusikalla. Sitten kaada sitruunamehu keltuaiset ja lisää ripaus suolaa ja noin ruokalusikallinen dijonsinappia. Getting whisking seos, lisäämällä oliiviöljyä. On tärkeää lisätä öljyä vähitellen, ensimmäisessä vaiheessa valmiste on tarpeen pour kirjaimellisesti tipoittain. Sitten, kuten paksu homogeenisen massan, öljy voi olla jo kaataa ohuena virtana. Tuloksena kastike tulee muistuttaa johdonmukaisuuden majoneesia.

Nyt lisätään kulhoon hienonnettu kurkkua, oliiveja ja kevätsipulia, sekoitus, pippuri ja meidän kastike on valmis.

On huomattava, että tartarkastiketta aina työskennellä kotona kirkkaan maku kuin shoplifting näytteitä. Lisäksi resepti voidaan muuttaa, keskittyen maku. Esimerkiksi, voit korvata kevätsipulia tilliä tai lisää hienonnettu valkosipuli kastiketta. Erittäin hienostunut maku voidaan saavuttaa, jos puolet säännösten resepti sitruunan mehu korvata valkoviini. Ja saadakseen enemmän herkkä maku, valmistelua kastiketta voidaan lisätä ainesosaluettelossa pari lusikallista smetanaa.

Monipuolistaa maku kodin tartarikastike voidaan saavuttaa lisäämällä erilaisia aromaattisia yrttejä, tuoreet vihannekset, kapriksia tai muita lisäaineita. Loppujen lopuksi tärkein ominaisuus tämän kastikkeen - yhdistelmä lempeä yhdenmukainen ja vihannesten paloja.

On huomattava, että kotitekoista kastiketta tulee käyttää heti, säilytä sitä pitkään ei voi olla, koska se, toisin kuin kauppa, säilöntäaineita. Varastointi-ikä - kaksi päivää jääkaapissa. Pidä kastike on paras lasipurkkiin jossa on kierrekorkki.

Ja miten viinikiveä "kiireessä"? Tällöin perustana kastike ottaa majoneesi (kotitekoinen tai varasto) ja lisää siihen hienonnettu suolakurkkua, yrttejä, kapriksia. Kaada sitruunamehu tai viiniä ja mausta pippurilla. Koko seos sekoitettiin hyvin ja yksinkertaistetun suoritusmuodon tartarkastiketta valmis.