Punainen turska: reseptejä. Turska punainen, paistetaan uunissa

Kala on jo pitkään ollut vakiintunut meidän valikosta. Niille, jotka elävät jokien, järvien, merien ja valtamerien, se ei ole yllättävää - kun kaikki lahjat vesi ovat edullisin ravinnonlähde. Mutta kanta, kauko Vesialueiden ja valtimoiden kiellä itseäni ilo ainakin joskus syödä kalaa. Miksi? Kyllä, koska jokainen haluaa muutosta, ja kalat ei näyttänyt mitään Kiinni tai ryömiä maalla (samoin kuin se, että lentää sen yli). Löytö lääkärit (kuten ravitsemusterapeutit) vuotta vain vahvistunut ihmiset ajattelivat, että kala liha ei ole ainoa syy liikalihavuutta, mutta myös edistää yleistä terveyttä useiden elinten kehossamme.

Kuinka hyödyllistä meren kaloja

Syytä huomata, että kalat, sekä erilaisia liha-, on enemmän hyötyä ja tyydytystä, mutta suhteen neutraaleja terveyteen tai hyvin ruokavalio. Esimerkiksi makean veden kalat , vaikka niillä on korkea pitoisuus fosforia ja kalsiumia (erittäin tarpeelliset elementit!), Mutta ei enempää hyödyllisiä ominaisuuksia eivät ole kuuluisia. Vaikka asukkaat suolavettä lähteitä ovat kaivattuja omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä moitteettoman toiminnan sydän, verisuonet linnoituksen, vakaan toiminnan aivot ja päästä eroon huonon kolesterolin. Tämän lisäksi, mitä tahansa (mukaan lukien ns punainen) turska sisältää tryptofaania, joka pystyy muunnettava serotoniinin - aine "hyvällä tuulella". Ja tulikiveä, joka sisältää tämän kala, myös parantaa kuntoa kynnet ja hiukset. Plus pehmeä, ei-rasvainen ja allergiaa turskan liha - kaikki tämä tekee siitä ihanteellisen osa vauvanruokaa.

Mitä kutsutaan punainen turska?

Kuitenkin nähdä resepti ainesosa "punainen turska", monet ihmiset ovat ymmällään: mikä se on? Ja se ei ole puutteesta koulutuksen! Vajaa tällainen termi erilaisia ihmisiä (ja kokit - samat ihmiset) merkitsevän varsin erilaista kalaa. Suosituin vaihtoehto - Hawk, eli Bacchus. Laajalle levinnyt kala vesillä Tasmania, Australia ja Uusi-Seelanti. Hän sai nimen "punainen turska" johtuu siitä, että kun irrotat iho vedestä siitä tulee mehukas vaaleanpunainen ja joskus Crimson.

Toinen vaihtoehto - on ainutlaatuinen, ja siksi erittäin kalliita kala, jota löytyy vain pienen järven Barentsinmerellä. se on Murmanskin alueen - ainutlaatuinen luonnonsuojelualue. Lake itse asiassa koostuu useista kerroksista, joista jokainen eroaa muista, jonka suolapitoisuus, ja matalan veden myös kyllästetty rikkivetyä. Punainen turska, elävät sen, mukautettava tätä ankarissa oloissa ja ovat oppineet elämään näillä vesillä. Kuitenkin sen väestö vuodesta toiseen vähenee, koska liha pidetään suurena herkkuna. Joten, jos onnistut ostaa turskaa, voit olla melkein varma - Saat oston kannustanut salametsästäjät.

Ja lopuksi, kolmas - ja yleisin Ilmaisun "punainen turska". Useimmiten, ns kaikki pitkät tuttu Pollock, joten jos et ole kiinni mitään, "yksinoikeus", ruoanlaitto voi ottaa hänen nimensä.

Tunnetuin versio paisti voidaan tehdä hyvin erityinen

On monia tapoja käsittämättömiä miten ruokaa punainen turskaa. Kuitenkin ihmiset, jotka haluavat sen tehtäväksi, kuten kala paistettu. Ja samalla usein eivät ymmärrä, että tämä ruoanlaitto menetelmällä on paljon erilaisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi sama punainen turskaa voidaan paistettu taikina - ja erittäin yllätys ja ilahduttaa niitä, jotka syövät sitä. Hyllyiltä kaikki kalat, ja sitten ottaa kaksi munaa, lasi jauhoja, maitoa ja sitruunamehu - niin paljon kuin haluat.

Erittäin tarpeen leikata turskafileet, pestä, kuivaa ja leikkaa kankaalla. Tuloksena kappaletta pippuria, ja suolattu ja laitettiin kattilaan tai pot. Käsitelty sipulit cut (pieni - renkaat, iso - semicircles) kastellaan sitruunamehu ja varattu marinoida. Tällä hetkellä Jauhot laimennetaan maitoa, niin että lopputulos näytti varsin ohut kerma. Munat erotetaan: keltuaiset lisätään taikinaan välittömästi proteiineja - vain vatkataan paksu, tiheä vaahto. Vuonna tuloksena taikina kastettu kalan paloja ja sitten paistettu - käsittelemään sitä, ja on vauva! Kulhoon turskan päälle asetetun punaposkinen keula - ja illallinen tarjoillaan!

Epätavallinen "duhovochny" resepti

Variantit kala ruoanlaitto paistamalla lukemattomia. Kuitenkin Kalojen osalta eli turska punainen (no, okei, ehkä tavallista), pidimme seuraavaa menetelmää. Jokaisena kala tarvitset temppuja sipuli, tomaatti, paprika. Lisäksi: kaksi lusikallista riisiä, 3 valkosipulinkynttä, hieman voita ja suolaa, pippuria ja muita mausteita - maun.

Jos noudatat suosituksia, punainen turska uunissa osoittautuu tarjouksen, mutta ei hajota, mutta maku hämmästyttää kaikki, jotka sattuvat kokeilla sitä. Sipulit - polukolechkami, valkosipuli - läpi Masher, Pepper - kuutiot tai nauhoina, tomaatit - pieniksi kuutioiksi. Kaikki kasviksia paahdettu kasviöljy, keitetty riisi lisätään sitä. Pesty, ja obsushennuyu raastettua pippuri ja turska upottaa saatu koostumus, ja tum pistää tai hammastikkuja ommeltiin. Voidellulle arkille laittaa kalan päälle majoneesia merkkejä ja lähetetään uuniin paista kunnes mukavaa kuori. Tämä punainen turskaa, paistetaan uunissa eri mukava lisä rakastaa sinua ja vieraita.

Norjalaiset ovat asiantuntijoita turska!

Ja on selvää - tämä on kaikkein esiintyvä kala vuonojen! Joten olisi järkevää hyödyntää kokemustaan. Heillä on oma käsitys siitä, mitä punaista turskaa; Reseptejä voi olla melko sopiva tahansa sen muunnelmaa. Esimerkiksi on aivan yksinkertainen, mutta erittäin tyylikäs ja miellyttävä ateria. Yksi kala ruho nekreplenogo punainen pullo viiniä, sipuli tai kaksi, mausteita ja korppujauhoja. Pestiin ja sisälmykset turskan leikataan osiin, että tai pään vasemmalle korvaan tai lahjoitti kissa. Syvään potin luotu keula (kuten aina, puolirenkaista), top - kala, joka sitten suolattu, pippuria ja muita mausteita tarjotaan, jos ne on annettu sinulle, minkä jälkeen säiliö täytetään viinillä. Kahdeksan tuntia, kun Marinoi paloina, ne poistetaan marinadi, run-korppujauhoja ja paistettu. Siivilöi pois loput marinadi ja pohjimmiltaan jonnekin kolme kertaa. Need - laimenna sitä vähän vettä (jos suolainen) tai vaihtoehtoisesti lisää puuttuvat. Valmista kala Kaada kastike - paremmin kuin voitte kuvitella.

marinoitua kalaa

Marinoitua turskaa yleisesti suosittu. Tässä toinen retseptik, joka annostelee viini: sipuli, porkkana, ruokalusikallinen jauhoja ja kaksi - tomaattisose, lasi vettä, persilja, tilli, pippuri, herneet ja suolaa - maun. Lopen vihanneksia yhdistää hienonnettuna kasviksia, pasta, jauhot, suola, pippuri ja herneet. Kaikki tämä sekoitetaan ja keitetään pieni tulipalo viisi minuuttia. Sijoitetaan sitten paistettua turskaa kappaletta tavanomaisella tavalla (yksi ja puoli kiloa kaloja marinadi tarpeeksi), ja koko sisältö neljäsosa tunnissa on riutuva konepellin alle. Sitten sama ei infusoida tuli ja eivät kata. Hyvin epätavallinen ja houkutteleva maku!