Miten valmistaa shulum: resepti helmiharjalla

Shulum on rikas ja paksu keitto, joka on valmistettu pelistä. Tässä tapauksessa on monia tapoja valmistaa tämä ruokalaji, joka voi poiketa paitsi ainesosien määrästä myös koostumuksestaan. Se jopa menee niin pitkälle, että on resepti shulum naudanlihaa ja jopa kanaa. Todelliset gourmetit ja metsästäjät, jotka pitävät tätä ruokalajia ammattilaisina, haluavat valmistaa sitä vain pelistä tai pikemminkin linnuista, vaikka Kaukasiasta se on tehty lampaista. Lisäksi on paljon mielipiteitä siitä, millaisia rouheita se laittaa ja onko se pitäisi tehdä ollenkaan. Samaan aikaan löytyy tällainen shulum (resepti valokuvilla), joka ei näytä rikkaalta keitältä, vaan eräänlainen keitto. Se ei edes laita perunoita. Tästä syystä kannattaa valmistaa täydellinen ruokalaji ensimmäistä kertaa, ja valitse vain komponentit omalle maullemme.

ainekset

Valmisteluun tarvitaan:

- villi ankka - 1 kpl;

- sipuli - 3 kpl;

- perunat - 6 kpl;

- tomaatti - 2 kpl;

- salaattipaprika - 1 kpl;

- helmi-ohra - 0,25 kuppi;

- laakerinlehti;

- valkosipuli;

- tilli;

- pippuri;

- suola;

- mausteet (kokin harkinnan mukaan);

Lihanvalmistus

Ensinnäkin, sinun täytyy ryöstää lintu. Sitten se imeytyy ja lauletaan panoksella. Joten voit päästä eroon höyhenten jäämien lihasta ja antaa sille tyypillisen tuoksun, joka on niin kuuluisa shulumista. Tämän ruokalistan resepti vaatii harjaksen käyttöä, mutta koska loiset voidaan tuoda luonnonvaraisen ankkan maksaan, jätämme vain ruhon, sydämen ja mahan. Sitten ruho leikataan suuriksi paloiksi.

Keittäminen avotulella

Kun liha oli valmistettu, panimme pesän tulelle, johon asetetaan ankka ja laakerinlehti. Sen jälkeen vesi kaadetaan siihen. Cookin valmistamiseen, jonka resepti liittyy riistan käyttöön, lihaa pitäisi keittää noin tunnin ajan. Tässä vaiheessa voit tehdä vihannesten valmistusta. Ne on pestävä ja leikattava suuriksi paloiksi, vaikka jotkut kokit haluavat laittaa sipulit murskattuun muotoon.

Lisää vihanneksia ja mausteita

Kun tunti on kulunut, lisää sipuli, hienonnettu valkosipuli ja helmi-ohra kattilaan. Sen jälkeen laita mausteet spulaan. Resepti edellyttää suolan ja pippurin käyttöä, mutta haluttaessa voit ottaa suosikki mausteita, jotka ovat hyviä linnuille. Kun helmibar kypsennetään, kaikki vihannekset asetetaan kauhun päälle ja keitetään kunnes perunat ovat valmiita. Prosessin lopussa lisätään hienonnettu viheriö ja tilli.

rehu

Shulum, jonka resepti sisältää ruoanlaittoa tulipalossa, on kaadettava astiaan . Yleensä nämä ovat metallikulhoja, jotka eivät ole vain kuljetuksen kannalta käytännöllisiä, vaan myös luovat romaanin elementin. Jokaisessa levyssä on välttämättä laitettava pala lihaa, mutta tämän keiton säilyvyys voidaan valita jokaisen oman harkinnan mukaan. Koska shulum on perinteinen metsästyslaitos, sitä käytetään yleensä jäähdytettyä vodkaa. Kuitenkin on olemassa sellaisia perinteenhaltijoita, jotka haluavat käyttää luonnollista alkoholia tämän astian kanssa - sitä käytetään usein metsästäjänä lämmittäjänä.