Pike pelmeni: ominaisuudet ja resepti

Monet pelmeni-fanit ovat skeptisiä kalaerien täyttymisestä. Mutta ne, jotka ovat maistaneet haikaraa haikasta vähintään kerran, tietävät, että he eivät ole huonompia kuin lihaa.

Kaukoidässä tämän ruokalajin kalaöljyn vaihtoehtona pidetään klassista, perinteisessä japanilaisessa ja kiinalaisessa keittiössä on paljon muunnelmia. Mutta hauki on todellinen perinteinen venäläisen keittiön klassikko. Jos päätät valmistaa tätä herkkua, artikkelimme auttaa sinua ymmärtämään kaikki sen hienot yksityiskohdat.

Täytetyt hauki

Jos käytät koko tuoretta haukea, voit luottaa erinomaiseen tulokseen. Mutta jäädytetty tekee. Vaikein asia tässä ruokalassa on päästä eroon luista, ja siellä on paljon heitä hauki. Leikkaa fileet harjanteesta, aseta ne edessäsi leikkaamalla ja kävele pinseteillä. Ota pois myös suurimmat luut. Matala pysyy massassa. Mutta älä huoli, se ei pudota täyttöön. Tietenkin, jos tiedät pienen tempun. Muuten, kun olet ostanut fileeja myymälässä, älä syö vääriä toivoja - sillä on myös luut.

Yksi kilogramma hauki liha vie 200 grammaa rasvaa tai 250 rasvaista sianlihaa. Sianliha tappelee lietemäisen haju paremmin kuin pekonia, mutta kalajauhon yhdistelmä monille tuntuu liian epätavalliselta. Lisää tähän joukko pari sipulit, pieni valkoinen leipä, puolilasi maitoa, muna ja pari lusikallista smetanaa. Mausteista on käytettävä vain pippuria ja suolaa.

Jauhettu hauki dumpling, voit lisätä pieni määrä haudutettua porkkanaa. Jotkut ihmiset suosivat paahdettuja sipulia raaka - se on maku asia, mutta paistovaihtoehtona on vielä parempia leikkeleitä, ja pelmeni tulee herkemmin raakana.

Liota maidon leipä. Olisi kiva pitää hauki siellä päästä eroon haju.

Nyt tärkeintä. Vieritä fileet suuren grilliin. Ensimmäiset asiat menevät helposti, mutta sitten kaikki on monimutkaisempaa. Jos se tulee täysin sietämätöntä, irrota lihamylly ja katso ruuvi. Sen päälle näet luut, jotka ovat jääneet fileisiin. Valitettavasti tämä menetelmä toimii vain hauen kanssa. Tietenkin sekoittimella tämä temppu ei toimi. Kun olet valmis kalan kanssa, poista taas lihamylly, pyyhi se sisäpuolelta, niin että luut eivät jää siihen. Ja nyt kääntäkää muut komponentit. Valmis jauheliha muistaa, voittaa munan, lisää hieman hapankermaa.

Taikina kalafileille

Haikasta peräisin olevat kalafileet voidaan keittää samalla testillä kuin muut. Laita kiloja jauhot suuresta kulhosta ja seulotaan seulan läpi. Yhdistä munat haarukalla erilliseen kulhoon, kaada kahteen vettä, suolaa. Lisää nestettä kevyesti jauhoon sekoittaen. Vaivaa taikina. Jotta se olisi enemmän muovia, voitele se pari kertaa auringonkukkaöljyllä ja paina joka kerta.

mallintaminen

Pike pelmeni, jonka resepti on esitetty tässä artikkelissa, muodostetaan tavallisimmalla tavalla. Ensin sinun on pudonnut taikina noin mm paksu ja leikata ympyrät lasilla ja sitten muodostaa tuotteet ja levittää teelusikallista jauhettua lihaa jokaiseen ympyrään. Voit muodostaa minkä tahansa muotoisia tuotteita. Esimerkiksi kiinalaiset tekevät ne neliömäisiksi ja kolmikulmiksi ja jopa kyyhkysiksi ja kaloiksi.

Haluatko nopeuttaa prosessia? . Käytä nyytit ja valssaustappi . Pelmen ja ota yksi ja toinen.

keittäminen

Pike pelmeniä, jonka resepti jo sisältää suolaa, keitetään tuoreessa kiehuvaan veteen. Ajan myötä kestää keskimäärin 10-15 minuuttia tuotteiden määrän ja koon mukaan. On varma tapa tarkistaa valmius. Kun kaikki dumplings keksiä, kaada puolet lasillista kylmää vettä veteen. Keittäminen pysähtyy, pelmeni jälleen jakautuu liemeen. Ja kun ne ilmestyvät uudelleen, voit sammuttaa tulen ja saaliin. Muuten, liemi, jossa ne on valmistettu, voidaan käyttää keittojen valmistamiseen.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. Jotta astia olisi mautonta , lisää ravioliöljyjä lisäämällä ne pari vettä ja muutama herukka ja porkkana ja muutamat herneet ja tuoksut ja siitä pippurista.

varastointi

Kotitekoiset nyytit ovat melko työläs liiketoiminta. Jotkut ihmiset haluavat viettää puoli päivää sitä, mutta heti tehdä nyytit marginaali.

Haikaroista valmistetut nyytit säilytetään täydellisesti pakastimessa. Tärkeintä on jäädyttää ne oikein. Tee tämä, pöly leikkuulauta jauhoja, varovasti laittaa pelmeni sen riveihin. Lähetä se pakastimeen ja kun kaikki nyytit jäädytetään, siirrä ne puhtaisiin sellofaanipussisiin. Ennen keittämistä sinun ei tarvitse sulattaa, kaataa ne suoraan jäätyneeseen kiehuvaan veteen.

Pike dumplings pöydälle

Mitä palvella niin ylellinen ruokalaji? Älä tee ilman kastikkeita. Se voi olla hapan kermaa yrttejä tai valkosipulia, sinappia, ketsuppia, majoneesia, tartarkastiketta. Voit valmistaa erinomaisen pukeutumisen, sekoittamalla yhtä suurilla osilla etikkaa ja soijakastiketta ja ripottelemalla tuoreilla yrtteillä.

Katkarapu pelmeniä voidaan tarjota sekä liemessä, jossa ne on keitetty, että ilman sitä. Älä unohda laittaa pöydälle butternetia voita, suolaa ravistelevalla ja pippurilla.