Miten purkaa liivate lihahyytelö? vinkkejä kotiäiti

Aspic - perinteinen kylmä ruokalaji venäläisen keittiön. Valmisruoat harvoin. Periaatteessa se palvelee juhlapöydän.

Seitsemästoista luvulla lihahyytelö nimetty astia, joka on laadittu varakas venäläinen perhe toisena päivänä sen jälkeen, kun suuri juhla. Voit tehdä tämän, jäänteet lihavalmisteiden ensimmäisenä päivänä loman kokoontuvat yhteen, murskataan ja Persianlahden liemi jäähdytetään jään. Kun kyseinen elintarvike ei aiheuta suurta ruokahalua, joten ruokkimasta palvelijoita.

lihahyytelö

Aikoina suuren suosion Ranskan elämäntapa Venäjällä kutsuttiin monet ulkomaiset asiantuntijat, kuten kokit. Ranskaksi ruokaa oli samanlainen ruokalaji nimeltä galantine. Sen perusteella oli paksu rikas liemi useita erilaisia lihan ja peli, johon lisättiin valmistettiin lihatuotteita, pilkotaan jauhelihaa. Oikaistu maun käyttämällä mausteita ja raakoja munia. Saatu seos peitettiin ja vuotiaiden paine kylmässä.

Perustuu periaatteeseen valmistamiseksi galantine, Ranskan kokit osittain modifioidussa keitossa teknologia lihahyytelö, sillä seurauksella, että oli hyytelö. Johtuen Kirkastettu ja kulkeutumisen se sitruunan kuorta ja sahrami hyytelö tavallinen alkoi näyttää tavattoman kaunis ja ruokahalua. Uusia ruokalajeja jalostetaan, se syötettiin rikkaiden taloja. Jelly alkoi tehdä paitsi lihaa vaan myös kalatuotteet: sampi, sampi, hauki.

Valikossa tavallisten ihmisten pysyvät perinteinen hyytelöä. Haudutettua talvella välillä suuri postitse. Jelly hyvin jäykistetty liemessä välttämättä laittaa lihaa jalan (varsi), pää, korvat ja huulet. suuri määrä hyytelöimisaineiden näissä tuotteet, siten hyytelö osoittautuu erittäin vahva.

Moderni venäläisen keittiön monipuolistunut vanha astia epätavallinen ainesosia. Nykyään kukaan ei ylläty lihahyytelö on kukko, lammas, jokikalojen. Näyttää hieman eksoottisia mereneläviä, vihanneksia ja hedelmiä. Koska ne eivät sisällä aineita, jotka edistävät jähmettyä elintarvikkeissa on tarpeen ottaa käyttöön erityinen lisä - gelatiinia.

Tämä viskoosi saatu proteiini pitkäaikainen digestoimalla eläimen kollageenia (sidekudos). Tuote on hyvä terveys, ja sisältää sen koostumus fosforia, kalsiumia, typpeä. Glysiinin läsnäolo on gelatiini, luonnolliset energialähde parantaa toimintaa organismin.

Liivate on Latin (gelatus) tarkoittaa "jäädytetty" tai "jäädytetty". Kuivatussa tuotteen näyttää siltä läpinäkyvä hieman keltainen rakeinen jauhe ilman makua ja hajua. Elintarviketeollisuus tuottaa myös liivate levy.

Laajuus gelatiini on laaja. Elintarviketeollisuudessa kentässä sitä käytetään Konditoriavalmisteiden: hyytelöä, vaahtokarkkia, hyytelöä. Catering gelatiinia käytetään nopeuttamaan jähmettymisen aspic, hyytelöä, lihahyytelö.

Olisi tarkasteltava erikseen, miten ruokaa hyytelö gelatiinia. Nykyajan ihminen on ruokalaji kuin hyytelöä, se on silti juhlava ateria. Mutta ei siksi, että korkeat kustannukset tuotteiden ja koska pitkän kypsennyksen. Nykypäivän katoavaista elämässä ei yksinkertaisesti riitä aikaa pitkään ja hitaan ruuansulatuksen liemi ja sen myöhemmän kovettumisen verkkainen. Nopeuttaa prosessia cooking herkullinen ruokia avulla gelatiinia.

Miten purkaa liivate varten lihahyytelö?

Yleensä on pakkauksen ohjeita asianmukaisesta käytöstä instant jauhe. Se tulee laimentaa jäähdytetään keitetty vettä suhteessa yhdestä viiteen, ja sitten jätettiin paisumaan noin kymmenen minuuttia. Anna sitten kuuma liemi ja sekoita hyvin.

Miten purkaa liivate lihahyytelö oikeassa? On tärkeää aina muistaa, että valmistettu liivate liuos injisoidaan liemi kiehua ohut jatkuvana virtana. Nesteen tarve sekoitetaan voimakkaasti estää kokkareiden muodostumisen. Kaatamalla liemi jähmettymisen olisi vain jäähdyttämisen jälkeen huoneen lämpötilaan. Lautasen osoittautui herkullinen ja maukkaita, on välttämätöntä osata purkaa liivate lihahyytelö asianmukaisesti.

Ei huono vaihtoehto

On harkittava, toinen hyödyllinen tapa. Joten, miten lisätä liivatetta lihahyytelö? Liuotetaan gelatiini arkki kylmässä vedessä puoli tuntia. Laitetaan sitten vesihauteeseen ja kuumennetaan, kunnes liukeneminen oli täydellinen.

Kaada saatu liuos lopulliseen liemi. Jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste kiehua. Sinun täytyy huolellisesti varmistaa, että liivate eivät tartu pohjaan ruokia. Suodatettu liemi kaada keitettyä lihaa ja lähettää sen jäähtyä.

neuvosto

Valmistella maukasta ja läpinäkyvä hyytelö kanan täytyy osata purkaa liivate lihakset. Valaa jauhe kylmässä liemessä tarpeen yhden tunnin ajan. Sitten liuos lisättiin valkosipuli, mausteet, suola, ja laimennettiin sitten liemi litra ja kuumennettiin ilman kuumennusta.

tärkeä huomautus

Ymmärtää, kuinka paljon liivatetta hyytelö on lisättävä normaaliin jähmettymisen pitäisi aina yrittää saada ratkaisu. Yksi teelusikallinen sulanut liivate tulisi sekoittaa pieni määrä lientä ja kasta sormet sitä. Jos ne tarttuvat toisiinsa ja erotetaan pienellä vaivalla, hyytelö kaikilla on tarpeeksi. Ylimäärä hyytelöimisaine voi sekoittaa hyytelö, muuttaen sen kumin massa.