Näin valmistat maukasta ruokalaji metson

Metso - palkinto metsästäjä. Nyt tämä lintu on harvinaista. Catching hänen tiukasti lisensoitu. gluhari-hanat (6 kg: n paino) ovat erityisen hyvin arvostettu. Ne ovat helposti tunnistettavissa värikäs höyhenpeite ja ominaisuus "parta" alla nokka. Mutta ruoasta ja kanoja (ne painavat noin 3 kg). Joskus voit saada kaupasta jäädytetty ruho metso. Mutta se myös tapahtuu, että seurauksena onnistuneen metsästää tai lahja sinulle kokonaisten saa tämän harvinaisen linnun. Mitä tehdä, että lähiomaiset kanaa, ja lautasen metson kokki?

Liha tämä lintu mehukas, pimeä. Se on ehdottomasti ole kuin tuore kana, ja on epätavallinen aromi männyn neulasia. Lisäksi se on jäykempi. Metsästäjät eivät kelpaa "pisteet" mänty tuoksu, ja nauttia siitä. Niistä metsät he perattu ruhot, sivelleet savi ja paistetaan savi kuoppaan nurkassa. Mutta kotona lautasen metson vaatii enemmän varovaisesti. Pehmentää lihaa, marinoida sitä etukäteen. Tämä menettely on pakollinen jäädytettyä ruhojen katkera neulat huomata vahvistaa sitä.

Jos sait eräänlainen komea grouse - in höyhenet ja nylkemätöntä, se tässä muodossa pitäisi ripustaa päänsä tai häntä viileässä. Kun päivässä tai kaksi rungon putoaa maahan omalla painollaan, uskotaan, että se on valmis jatkokäsittelyyn. On olemassa lukuisia reseptejä metson. Se keitetty, paistettu, haudutettu. Helpoin tapa - koko paiston. Yhtä maukkaita lehtiä metso, keitetään grilli.

Mitä teemme lintu, se on ensin katkoa ja jnk sisukset. Niska, jalat ja siivet sopii liemessä. Loput ruho leikataan suuria paloja ja suolakurkku (esim viini). Lautasen metson saada makeampi jos nashpiguem lihaa kuutioiksi silavaa. Katsokaa nyt miten laittaa pois lintu. Täytetyt paloina kastettu auringonkukkaöljyä ja paista yli hiilet ennen kuori. Sitten laittaa tuleen potin öljyllä, passeruem lukemat 2-3 silputtua sipulia. Laita lihapalat ja kaada litra keitettyä lientä etukäteen. Hauduta vähintään tunnin, ellei pidempään. Kun liha on melkein valmis, menemme nukkumaan lautasen metson kaksi tai kolme lasillista karpalo tai karpalo. Lisää jauhot riittävä määrä liemi on paksuuntunut, kuten kastike.

Toinen menetelmä metsän asukas - leivonnassa. Vaikka erilaisia reseptejä, kaikki astiat ovat valmiita uunissa metsolle hieman samanlainen. Koko ruho rasvan pekonia ja täytettyjä täytteet. Joskus liha leikataan paloiksi ja taputtaa heitä lehtitaikina. Täytteet voi olla erilainen. Tässä muutamia niistä. Poistaminen ihon siipikarjan sekä maksa- ja sydän paista rasvaa. Keula ruskeaan voissa kultainen. Kattavat 200 grammaa riisiä, hieman paista kunnes hän hankkii lasikupu kaada veteen. Lisää suola ja mausta mausteita. Sekoita keitetty riisi esiliotettua rusinoita ja hienonnettu yrttejä. Toinen täyte - maksa. Kiehua 100 g sieniä, dekantointi, viileä. Hieman vasikanmaksassa jauhelihaa. Lisää täyte pulla liotetaan maidossa, survotaan-kuuma öljy, kaksi munaa, sienet. Mausteita maun mukaan suolalla ja mausteita.