Tkemali talven luumu - kuuluisa Kaukasian kastike

Tiedämme Kaukasian keittiön paljon. Kuinka monia ruokia tullut suosikki ympäri maailmaa: sacivi, KHACHAPURI, grub, Adjika ym. Jotkut reseptit on saanut toisen syntymän, muuttuivat vain vähän, mutta tämä ei pahentunut. Kuuluisa kastike tkemali talvella ei ole niin suosittu keskuudessa rakastajattaria. Mutta se on turhaa. Se on epätavallinen maku: makea, hieman mausteinen, herkullisen maun. Valmista ei ole vaikeaa, mutta vaatii hieman mausteita.

Tkemali luumut

Tämä resepti käyttää punaista luumut. Ottaa kilogramma hedelmiä, 250 ml vettä, kaksi lusikallista kuiva tilli, valkosipuli pää, kolme pientä lusikkaa korianteri, paprika 1,5 lusikkaa (maa) ja kaksi lusikkaa kuivattiin minttu. Nyt alamme kokki kastike tkemali talven luumu. Luumu halkaistuna ja levitä pannulla. Kaada se vedellä ja laittaa hidas tuleen. Heillä on kiehua kunnes nahasta ja luista eivät ole helposti erotettavissa. Seuraavaksi yhdistää nestettä kulhossa ja luumu mash. On tarpeen keittää uudelleen, kunnes kastike ei ole kuin paksua kermaa. Kaatamisen aikana fuusioitunut neste. Lisätään sitten kastike tkemali luumut (talveksi sadon monine kotiäidit) kaikki mausteet, jauhettiin huhmareessa ja suolaa. Keitä noin 5 minuuttia. Kuuma kastike kaadetaan, pullot pieneen tilavuuteen. Top täyttää kasviöljyä kalvon muodostamiseksi. Pankit kastikkeella käärimään ja säilytä viileässä paikassa.

vihreä kastike

Riippuen ja värin luumut kastike muuttuu eri sävyjä. Maku on myös hieman erilainen, joten valitse haluttu hedelmiä kypsyyttä. Nyt valmistella kastike tkemali vihreä luumut. Ota kaksi kiloa hedelmiä, iso nippu korianteri, kaksi päätä valkosipulia, vähän sokeria (maun mukaan), suola ja Adjika vihreä paprika. Luumu laittaa pataan ja täyttyä vedellä. Laita keskilämmöllä ja keitä pehmeiksi. Sammuta lämpöä ja antaa jäähtyä luumut, ei kaatamalla liemi. Tämän jälkeen valutetaan erilliseen astiaan. Luumut hierotaan seulan läpi, poistamalla kuori ja siemenet. Valkosipuli puhdistaa ja jauhaa, yrtit hienoksi leikattu ja murskaa morttelissa valkosipuli. Lisäämällä tämä paino, ja suola kastike luumut. Jos terävyys ei riitä, lisää Adjika. Suolaa ja sokeria maun sypem. Kastike tkemali nielu talven valmiina. Kaada se sopivaan säiliöön ja lähelle.

keltainen kastike

Tämä kastike valmistetaan keltainen luumu (luumu). Tarvitset kilon hedelmiä. 50 grammaa sokeria, valkosipuli pää, 20 g suolaa, kuuma pippuria, 50 grammaa korianteri ja tilli ja korianteri lusikka puoli. Tkemali kastike keltainen luumut valmistella seuraavaa reseptiä. Ottaa luumut ja välittää ne läpi lihamyllyssä, poista siemenet. Lisäämällä tähän seokseen sokeria ja suolaa. Cook kastike 5 minuuttia. Sen jälkeen, lisää hienonnettu valkosipuli, persilja, pippuri ja mausteita. Kun kastike on kiehua, poista se lämpöä. Jos tkemali sadot talven luumu, kuuma hajoavat sen tölkeissä tai pulloissa. Kastike syödään kylmää mauste lihan, kanan ja muita ruokia. Kokeile tätä kastiketta, sinun tulee fani hänen ja mielellään valmistaa sitä useammin kuin kerran.