Miten käyttää ruokaa jäädytetty lihaa?

Hyvin usein, tavalliset ostajat ovat käyttää ruoanvalmistuksessa jäädytetyn lihan jokapäiväisessä elämässään. Mitä erikoista tämän tuotteen miten se kulinaarinen hoitoon?

Tuotteen kuvaus varastointimenetelmät

Ruokavaliossa useimmat ihmiset on aina mukana lihatuotteita. Poikkeuksia ovat kasvissyöjiä, jotka keskuudessamme ei ole niin paljon. Ei ole mikään salaisuus, että hyödyllisintä organismi on tuoretta lihaa, mutta harvalla on mahdollisuus käyttää sitä ruokaa joka päivä. Tällaiset tuotteet valmistetaan tyypillisesti suurina määrinä, ja sitten tallennetaan vastaavasti, jotta mahdollisen vahingoittumisen estämiseksi. Pääsääntöisesti se käyttää suosituin vaihtoehto - kylmähoito. On olemassa useita erilaisia se:

1. Jäähdytys. Tässä tapauksessa liha on varastoitu lämpötilassa, joka on 0-4 astetta. Hän on muodostanut pinnalle on hieman kuivunut kuori. Näin ollen jousto kudosten sisällä konservoituneita.
2. Subfreezing - menetelmän jalostusta oloissa, joissa lämpötila, jossa tuote jäätyy ulkopuolelta ei ole enemmän kuin 25 prosenttia.
3. Pakastaminen. Liha jäähdytetään niin paljon, että lämpötila pala vähemmän kuin 8 astetta.

Monet ihmiset usein käyttää tätä pakastetun lihan. Sillä on oma selitys. Ensinnäkin, tällainen tuote kestää kauemmin. Toiseksi se on paljon halvempaa kuin tuoreet. Mutta tämä ei tarkoita, että se on huonompi. Tärkeintä, että varastointi täyttävät tietyt edellytykset ja terveysvaatimukset.

Hyvä pakastettua lihaa voi jopa määritellä niiden ulkonäkö:

1. Olisi punainen tyydyttynyt väri. Himmeänharmaa tahroista sanovat rikkomisesta tiloista.
2. Ei saa olla vaaleanpunainen kiteitä sisällä kudosta, sekä lumen ja jään pinnalla.

Huonompaa tuotteita on parempi olla ostamatta suojellakseen itseään mahdollisilta ongelmia.

säännöt sulatus

Jotkut uskovat, että jäädytetty liha - tuote, josta se on jo mahdotonta kokki todella hyvä ja maukas ruokalaji. Sulatuksen jälkeen, se saattaa löystyä lose mehukkuutta vanhoja. Mutta tämä mielipide on virheellinen. Tällaiset seuraukset voi tapahtua vain, jos liha on säilytetty oikein tai ei reunaehtoja sen sulatusta on rikottu. Jotta näin ei tapahtunut, on välttämätöntä tietää etukäteen, miten tehdä ja mitä ei saa tehdä. On mahdollista, tietenkin, laittaa pala jäädytetty mikroaaltouunissa tai viemäriin juoksevassa kuumaa vettä. Mutta se on parasta mitä asiantuntijat neuvovat. Ensimmäinen valittu kappale on poistettava pakastimesta ja laittaa sen hyllylle jääkaapista. Tässä lämpötila on yleensä yli nolla. Prosessin pitäisi olla hidas. Se kestää ainakin päivässä, riippuen koosta pala. Vuoden sulatus varmasti erottuvat kosteutta, joten tuote parempi laittaa lautaselle.

kulinaarinen salaisuuksia

Hyvin usein noviisi rakastajatar samat kysymykset. He ovat kiinnostuneita, miten ruokaa pakastetun lihan? Loppujen lopuksi voimme edetä kahdella tavalla:

1. Ennalta valittuun pala sulatetaan ja sitten keitetään tilaan täydessä valmiudessa.
2. Välittömästi jättää liha kiehuvaan veteen.

Tahansa kokenut kokki vahvistaa, että ensimmäinen vaihtoehto pidetään edullisempi. Käytössä se asialliset syyt.

Ensinnäkin pakasteiden tulee keittää pitempään. Tämä vähentää merkittävästi laatua. Kun liha on tiedossa on monia hyödyllisiä aineita, jotka on kyky hajota korkeissa lämpötiloissa. Mitä kauemmin tuote on tällaisissa olosuhteissa, sitä vähemmän useimmat näistä aineista jäävät sen päätyttyä ruoanlaittoon. Toiseksi on otettava huomioon, että johtuen voimakkaasta lämpötilan lasku lihassäikeiden ovat vahingoittuneet. He vain räjähtää ja mehua, joka oli aiemmin ollut, virtaa ulos. Valmistuksen jälkeen, tällainen tuote on kuiva. Se menettää sen luonnollinen mehukkuus ja tulla epämiellyttävä.

Säilyttäminen lihatuotteita?

Ennen kuin puhumme valmistustavat, sinun on ensin varmistaa edellytykset asianmukaista huoltoa tuotteita.

Pakastettujen lihan - tämä on erityinen prosessi, joka on omat sääntönsä:

1. Kaikki tuotteet on siististi pinota paalut. Tämä helpottaa ottamaan ne huomioon ja käyttää tarpeen mukaan.
2. Huomaathan, että pitkäaikaisen pakastettujen lihapalojen taipumus laihtua. Tämä johtuu nestehukka zavetrivaniya ja ulkopinnat. Tämän välttämiseksi on tarpeen pakata jokainen pala erityinen liinalla tai muovipussiin. Tällaiset toimet auttavat kosteus ei menetys vaikuttamatta haitallisesti tuotteen laatua.
3. Pitäisi olla mahdollista vähentää nopeuden ilmankierron kammiossa, lisäten samalla suhteellinen kosteus.
4. Noudata säilytysajat. On muistettava, että ajan myötä, peruuttamattomia muutoksia esiintyy tuotteen. Seurauksena eltaantunut rasva lihaa saa paha haju. Vaikutuksen alaisena jäätyneen nestekiteiden tapahtuu muodonmuutoksia ja tuhoaminen lihassyiden. Samanlaisia vastuut ovat ja vitamiineja. Tämä vähentää ravintoarvoa tuotteen.

ammattihenkilöltä

On olemassa muutamia tärkeitä asioita ja vähän salaisuuksia, jotka voivat auttaa sinua oppia, miten ruokaa pakastetun lihan. Ne on ehdottomasti noudatettava. Vasta sitten voi halutun tuloksen saavuttamiseksi. useita tärkeimmiksi riittävän suuri määrä näitä salaisuuksia:

1. Se on mahdotonta tuottaa ennalta sulatuksen tuotetta veteen. Se on ensin kevyesti pestään, sitten laittaa suljettuun astiaan ja laittaa muutaman tunnin jääkaapissa.
2. Se on leikattava täsmälleen tuotteen määrän että tarvitset ruoanlaittoon. Toistuva jäädytys on erittäin haitallista. Se johtaa laadun heikkenemistä ja siihen liittyviä vaurioita.
3. Valmisteluun lihaliemi pitäisi laittaa kylmään veteen. Tämä tekee siitä ravitsevaa. Mutta toisen Tietysti on parempi heti pannaan kiehuvaan veteen. Liemi ei ole niin rikas, ja liha muuttuu pehmeä ja mehukas.
4. Keittämiseksi pakastetun lihan tarvitaan aikaa ja puoli kertaa enemmän.
5. Toimimaan paremmin käyttää pienikokoisen kappaletta. Tämä merkittävästi nopeuttaa prosessia.

On monia muitakin vinkkejä, mutta ensin meidän täytyy muistaa tärkein niistä.

keitto-olosuhteissa,

Jotkut kotiäidit eivät tiedä, miten voit valmistaa pakastettua lihaa, ja tehdä samalla useita merkittäviä virheitä. Tältä osin ensinnäkin, on tärkeää miettiä, millaisen jalostetun tuotteen. Toiseksi on ymmärrettävä, että se oli, koska hän tarvitsi olla valmis.

Esimerkiksi naudanliha saa kiehua yli tunnin. Tämä aika riittää. Sianlihan tarvitaan 1,5-2 tuntia. Ja se on otettava huomioon iän ja tuotteen kunto. Vesi pannulla pitäisi riittää pitämään se peittää liha. Tämä antaa Cooking kaikkien osien. Lisää suola, on muistettava, että mieleen. Tämä komponentti estää siirtymistä mehua lihaliemi. Jos lisäät sen alussa ruoanlaitto, tuote on pehmeä ja tuoksuva, ja liemi - tyhjä. Joten yleensä tulevat niissä tapauksissa, kun on tarpeen valmistaa tuotteen jatkojalostukseen ja käyttöön toisena lautasen. Jos sinun on kokki keitto, se on parasta säilöä sen loppuun.