Onko mahdollista korvata sitruunamehua sitruunahapolla? Miten laimeaa sitruunahappoa

Varsin usein resepteissä löytyi reseptiä "ripottele lautasen (pääasiassa salaatit) sitruunamehua." Citrus avokätisesti lisätty leivonnaisia. Hapokas sitruunamehua tekee siitä vähemmän ällöttävä. Citron lisätään taikinaan ja voiteet. Käytä ja kuori eksoottisia hedelmiä ja sokeroitu kappaletta lihaa ja ihoa. Mutta suurin osa ruokia ainesosa on sitruunamehua. Se lisätään keittoihin (esimerkiksi hodgepodge), ja juomat - teetä, alkoholi- ja virkistäviä cocktaileja. Tässä artikkelissa keskitytään yksi kysymys: Onko mahdollista korvata sitruunamehua sitruuna- hapolla? Ja jos on, miten päästä valkoisia kiteitä ruokia? Mitkä ovat mittasuhteet? Mitä sinun täytyy tehdä maun lautasen se oli kuin se olisi ollut läsnä luontaisia sitruunan mehu? Tämä voit lukea alla.

Mikä on sitruunahappo

Mikä oikeastaan on valkoista kiteistä jauhetta? Epäilemättä tämä on synteettistä materiaalia. Ja ennen kuin selventää kysymys siitä, korvata sitruunamehua sitruunahapolla, meidän täytyy luoda yhteys kahden tuotteen. Se tekee jotain yhteistä synteettinen aine, jossa on sitruunaa? Sitruunahappo on ensimmäinen kerta historiassa oppinut Ruotsin apteekista Carl Scheele vuonna 1784. Miten hän sai sen? Hän on sen eristämiseksi mehu raakoja sitruunat. Kuten näette, suhde näiden tuotteiden, on linja. Saatu jauhe on kolmenarvoinen karboksyylihappo. On täysin vesiliukoinen, kun se saavuttaa vähintään kahdeksantoista astetta. Sitruunahappo on mukana myös yhteydessä etanolilla. Siksi sitä voidaan käyttää tuotantoon kotimaisia liköörejä ja vodkaa. Mutta dietyylieetterissä jauhe liukenee huonosti.

Teollisen tuotannon sitruunahappoa

Jokainen järkevä ihminen kysyy: Jos jauhe uutetaan sitrushedelmien, miksi se on paljon halvempaa hedelmää? Kun kaikki, apteekkiin kahdeksastoista-luvulla, luonnollinen mehu on haihdutettiin, jolloin saatiin valkoisia kiteitä. Sitten mehu sitruunat alkoi lisätä biomassan tupakkaa. Tämän kasvi sisältää myös suuren määrän tätä happoa. Modernin teollisen tuotannon jauheen saamien biosynteesin melassista ja sokerin käyttämällä kantoja muotin sieni Aspergillus niger. Sitruunahappoa käytetään paitsi ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteessä (myös lisätä aineenvaihduntaa), kosmetiikka (happamuus säädin) ja jopa rakennus- ja öljyteollisuuden. Kokonaismenot sen tuotanto on yli puoli miljoonaa tonnia. Ja noin puolet tästä määrästä tuotetaan Kiinassa. Tässä valossa näyttää siltä, vieläkin miettimään, onko korvata sitruunamehua sitruunahapolla kuin mahdollista. Varsinkin jos etiketti sanotaan: "Maid in Chayna."

Käyttö sitruunahappo

Synteettinen jauhe käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa ja merkitty E330-E333. Mutta se on melko turvallista, jos tämä maku, onko mahdollista korvata sitruunamehua sitruunahapolla ilman vahinkoa ruumiille? Jauhe kuluu elintarviketeollisuudessa, paitsi parantaa makua tuotteen. Sitruunahappo estää mikro-organismien kehittymisen, hometta ja pahaa hajua. Näin ollen, E330 ja käytetään säilöntäaineena. Huolimatta siitä, että sitruunahappoa ei eroteta hedelmää, hän, kuten sitrushedelmät, parantaa visio, vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan. Koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa, sitä käytetään ruokavalion vähentää ylipainoa. Tämä materiaali poistaa myrkkyjä, toksiineja haitallisia suoloja.

Vahinko sitruunahappo

Ei kaikki ihmiset sietävät sitrushedelmiä. Nämä hedelmät voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Samoin sitruunahappo ei ole hyväksyttävää joillekin ihmisille. Varoen tulisi käyttää potilailla, joilla on gastriitti ja mahahaava. Mutta me kysyi: voi korvata sitruunahappoa sitruunamehu? On aika vastata. Kyllä voi. Mutta kun kyseessä on jauheen meidän on oltava varovaisia, ettei ratkaisua liian keskittynyt. Koska se voi aiheuttaa epämukavia tuntemuksia vatsassa, närästys, koliikkia ja oksentelua. Et voi syödä liukenematonta jauhetta, koska se aiheuttaa limakalvojen syöpymistä.

Onko mahdollista korvata sitruunamehua sitruunahapolla

Subtrooppinen hedelmiä ei voi kutsua halpaa. Ja useimmissa reseptejä lautasen se vaatii vain muutama tippa tai teelusikallinen sitruunamehua. Loppu on pitkään jääkaapissa, kuivuu ja säkä. Ottaa huomioon, että sitruunahappo pussi voidaan varastoida vuosia. Ja se maksaa pelkkä penniä. Siksi kokenut emäntä kysymykseen siitä korvata sitruunahappoa sitruunamehu, vastaavat yleensä: "Kyllä! Ja etikka, too! Ja vielä on mahdollista Pese kalkkisaostumia ja ruoste metallipinnoille. "

Kuten ruokaa, erilaisia ruokia, joita voidaan käyttää sitrusmehussa tai sitruunahappo, on varsin laaja. Jos vaivaa taikinaa, voit sekoittaa pieni määrä synteettistä jauhetta jauhoja. Muissa tapauksissa kiteitä liueta lämpimään veteen pitoisuuden saavuttamiseksi tavanomainen sitruunamehua. Osuudet näistä. Pieni ripaus (jotkut reseptit suositella kärki veitsen) viiteenkymmeneen millilitraa lämmintä vettä. Liuos tulisi jäähdyttää.