Munat 'pussiin', keittää kuori ja ilman sitä

Munat - erittäin terveellistä ruokaa. Ne tasapainoinen orgaanisen ja epäorgaanisia aineita. Erittäin usein käyttää kananmunia ennaltaehkäisevästi tai jopa lääketieteellisiä. Esimerkiksi, närästys, ripuli, anemia munat - välttämätön ruokaa. Mutta hyödyllinen myös terveille henkilöille syödä niitä aamiaista tai illallista.

Niin monet gourmet aamiainen kuten munia, keitettyjä "pussiin". Se, että hyödyllisiä raakoja munia keittää "viileässä", "salattu" tai "pussiin", rasvassa paistettu, emme riidellä. On parempi puhua siitä, miten keittää muna "pussiin".

Ensi silmäyksellä se voi tuntua, että kokki munat "pussiin" - se on melko yksinkertainen. Eivät aina saada mitä odotamme! Ja se tapahtuu monista syistä. Esimerkiksi yksi yleisimmistä - kyvyttömyys tarkasti määrittää kypsennysajan. Jos munat laitetaan kylmään veteen ja laita kulhoon tuleen, ja sitten alkaa laskea alaspäin, munat varmasti alikypsennetty tai keittää "vuotava". Koska munia olisi kiehuvaan veteen, ja vasta sitten paikantaa kypsennysajan. Kun seos oli seissyt kiehuvassa vedessä 5 minuuttia muna "pussiin" on valmis!

Mutta väijyvä nuori emäntä ja toinen ongelma. On käynyt ilmi, se on parasta saada mitään ruokia tuoreita munia. Joka päivä, että se makaa, muna muuttuu sen johdonmukaisuutta. Irrokekalvo välillä keltuainen ja proteiini menettää kimmoisuutensa, jolloin keltuainen leviää kuoren sisälle, sekoitetaan proteiinin kanssa, tai muutoksia mihin tahansa suuntaan. Siksi aikana ruoanlaitto munien on lähes mahdotonta saavuttaa vaikutus nestemäisen keltuainen kiinteää proteiini -, että tällainen olisi perinteinen muna "pussiin"!

Ja viimeinen "temppu" ruoanlaitto munat, jotka jätämme kiehuvassa vedessä ei saa olla liian kylmää, jotta ei räjähtää. Koska silloin se virtaa ulos ja tietenkin, jotka soveltuvat käytettäviksi, mutta menettävät esteettinen maku ja hellyyttä mukana muna "pussiin". Ja vielä enemmän "hedge", kokenut kokit viileä suolatussa vedessä, jossa he aikovat kiehua.

Mutta tämä niin sanottu perinteinen tapa ruoanlaittoon. Ja jos yllättää rakkaasi, esittää hänen suosikki aamiaisen lautasen että yhtäkkiä tulee epätavallista? Onko tämä mahdollista? Kyllä! Erinomainen aamiainen lautasen - "munat - haudutettua." Ne voidaan tarjoillaan kasvis lisuke tai voileipä, ripottele yrttejä tai korput murusia, sadetus ketsuppi tai majoneesi, sinappi tai muita kastiketta.

Tietämättömiä ruoanlaitto asukasta yllättynyt: Mikä on suhde muna "pussiin" ja outo muna - paistettu? Suorin! Itse haudutettua - sama muna, keitetty "pussiin", vain ilman kuori. Tietenkin se on hieman monimutkaisempi.

Joten, miten keittää muna "pussiin" ilman kuori? Kuten jo mainittiin, munat on oltava tuoreita, maksimi "ikä" munat - enintään viikon. Edullisesti ennen keittämistä huolellisesti jäähtyä. Jälkeen jäähdytettiin proteiini on paksumpi sakeus, joka edistää sen vähemmän levitettäviä. Kuitenkin pakastimessa ei suositella munia, kuten kananmunia peremorozhennye muuttaa niiden rakennetta.

Tuore munaproteiinia kypsennyksen aikana kevyesti ja tasaisesti sijaitsee keltuaisen ympärillä muodostaa niin kutsutun "kuvun".

Ruoanlaittoon "pistorasia" munat on oltava pieni, pieni pannulla tai kattilassa kaada puoli litraa vettä, lisätään 5 g suolaa (1 tl), ja kuusi prosenttia etikka 20 g (eli 2 ruokalusikallista) ja laittaa säiliön tuleen. Käytettäessä resepti kun haluat kokki muna liemessä, viiniä tai maitoa, mitä se ei ole tarpeen lisätä ratkaisu.

Muna erittäin tarkasti ja huolellisesti puretaan tarjoilu tai suuri puinen lusikka tai kulhoon. Keittämisen jälkeen ratkaisu ruoanlaitto palon olisi kevennettävä siihen pisteeseen, että kiehuminen oli tuskin havaittavissa.

Ruokia vapautuu munia tuoda niin lähelle kuin mahdollista liuoksen pinnan, kevyesti ja sujuvasti kallistus kaadettiin kiehuvaan veteen. Sitten sinun täytyy tarkistaa, jos se on juuttunut pohjaan, varovasti nudging se lusikalla. Sen pitäisi kellua. Kun kiinni pohjaan olisi huolellisesti ura lusikalla tai lusikka erottaa muna pohjasta.

Muna on keitetty yhdestä viiteen minuuttia ja poistettiin sitten käyttämällä skimmers. Jos se on muodostettu hapsut rastokshegosya proteiini, se pitäisi leikata veitsellä tai saksilla kulinaarinen. Kananmuna tarjoillaan heti, kunnes zavetrilos. Jos tarvitset jonkin aikaa säilyttää muna valmiissa muodossa, laitetaan kylmään veteen. Mahdollinen "uppomuna" ennen tarjoilua ja lämpöä, alentaa kuumaan veteen tai asettamalla mikroaaltouunissa.