Mitä kanteleiden kanssa tehdään? Paista, kokki, suolakurkku. reseptejä

Sienet kanttarellit voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ne yhdistyvät täydellisesti lihaan, mereneläviin, vihanneksiin ja jopa viljoihin. Jos et tiedä, mitä tehdä kanttarelleilla, lue artikkeli ja oppia tekemään alkuperäisiä ruokia metsäsienetistä.

Kanteleita paistinpannussa

Sipuliin ja hapankermiin kypsennetyt sienet ovat ehkä suosituin astia, jolle on mahdotonta pysyä välinpitämättömänä. resepti:

• Leikkaa sipulin valkoinen osa ohutrenkaaseen.
• 500 grammaa tuoretta kanteleita huuhdotaan juoksevan veden alla, kaadetaan sementtipulloon ja leikataan sitten suuria sieniä neljänneksi. Jos ne ovat pieniä, niitä ei saa päästää maahan.
• Kuumenna liesi keittoastian paksulla pohjalla, kaada öljyä siihen ja hapata sipulit siihen kunnes kullanruskea. Tämän jälkeen lisätään sienet ja kypsennetään kaikki yhdessä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu, ja kanelöt eivät saa ruusuista sävyä.
• Lisää 150 grammaa rasvahappoa kattilaan, vähennä lämpöä ja keitä kaikki yhdessä vielä kymmenen minuuttia.

Kaikki perheenjäsenet arvostavat valmisruokaa, joten pidä parempia sieniä. Voit antaa kanteleita keitettyjä perunoita, tuoreita vihanneksia tai pastaa.

Lantraalit

Jos et tiedä, mitä tehdä kantarellit, sitten kiinnittää huomiota tähän resepti. Tämä yksinkertainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Valmista se yksinkertaisesti:

• Kuori useita perunoita kuoresta ja pistä ne kiehuvaan kymmeneen minuuttiin suolavedessä.
• Kaksi hehkulamppua irti ja leikkaa ne kuutioiksi. 600 grammaa kanteleita huuhdellaan ja kypsennetään perusteellisesti ennen ruoanlaittoa ja sitten jauhaa satunnaisesti.
• Paista valmistetut elintarvikkeet kasviöljyssä vähintään kymmenen minuuttia. Lisää sitten 300 grammaa hapan kermaa pannulle ja hauduta sieniä yhtä paljon.
• Keitä keitettyjä perunoita kuutiolla, laita se paistinpannuun ja keitä yhdessä muiden tuotteiden kanssa muutaman minuutin ajan. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmista valmis ruokalaji pöytään ja ripottele tuoreita hienonnettuja vihreitä. Täydellinen lisäys tähän ruokalajiin on tuoreiden vihannesten salaatti.

Keitto sieniä ja sulatettua juustoa

Monet sienestysyritykset pitävät saksanpähkinöitä parhaimpina sieninä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne eivät ole matoja ja sisältävät paljon terveellisiä aineita. Kuitenkin sattuu, että keitetyt sakset ovat katkera. Ehkä tämä tarkoittaa sitä, että hyvien sienten keskuudessa vääriä on kadonnut, ja tämä epämiellyttävä jälkimaku on peräisin heistä. Siksi, jos katkaravut ovat katkera, on parempi kieltää heidät ja olla alttiiksi tarpeettomalle vaaralle. Jos olet varma, että sinulla on hyvät sienet, käytä rohkeasti herkullista ruokaa seuraavien reseptien mukaan:

• Huuhtele, käsitellä ja leikata pieniä paloja 400 grammaa tuoreita kanteleita. Sen jälkeen panna ne kattilaan ja keitä kohtuullisen lämpöä neljännesvuosittain.
• Erikseen, paista sipuli ja hienonnettu sipuli ja raastettu porkkanat.
• Kuori kaksi perunaa kuoresta, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä kattilaan kanteleihin.
• Kun perunat ovat melkein valmiita, laita pannulla paahto, suola ja 100 grammaa sulatettua juustoa.

Kun keitto kiehuu, se on poistettava levystä ja kaadettava levyjen päälle. Tarjoile ruokalaji pöydälle, ripottele hienonnettuilla yrtteillä ja koristele leivänmarjoja.

Chanterelle-kakku

Ennen sinua - herkullisen piirakan resepti, jonka valmistelu selviää jopa kaikkein kokemattomimmista kulinaarisista. Voit välttää virheet lukemalla seuraavat ohjeet huolellisesti:

• Viisisataa grammaa tuoretta kanteleita täytetään kylmällä vedellä ja jää puoleen tuntiin.
• Tehdä taikina, siivilöidä seulan läpi 250 grammaa valkoista jauhoja, lisää siihen suolaa, 130 grammaa voita ja kaksi munankeltuaista. Vaivaa tuotteet, ota taikina koottu kulho, laita pussiin ja lähetä se jääkaappiin pari tuntia.
• Täytä, kuori ja leikkaa kaksi punaista polttimoa puolirenkaaseen. Sienet leikataan suuriksi paloiksi, ja pienet kanttarellit otetaan kokonaisuudessaan. Satoja grammaa savustettua pekonia leikataan kaistaleiksi, kaadetaan valkosipulin kynsiä ja kaadetaan persiljaa satunnaisesti.
• Valmistetut ainesosat kasvisöljyn täyttöpastille. Lopuksi lisätään 120 ml valkoista kuivattua viiniä, suolaa ja jauhettua pippuria. Jatka ruokaa, kunnes alkoholi on täysin haihtunut.
• Tee taikina ja pistä se kädelläsi, peitä pohja ja muodosta pienet sivut. Tee muutamia haarukoita haarukalla, sulje lomake pergamentilla ja laita se esilämmitettyyn uuniin neljäsosa tunti.
• Kaadettaessa sekoitetaan 130 grammaa kermaa, kaksi munaa, suolaa ja pippuria.
• Laita sienen täyttö muottiin, täytä se kermakastikkeella ja palauta kakku uuniin vielä 20 minuuttia.

Valmistele valmistettu ruokalaji pöydälle, joka on kuumaa teetä tai kahvia. Jos et tiedä, mitä tehdä kanttarellien kanssa, kiinnitä huomiota jäljempänä kuvattuihin resepteihin. Heidän avullaan voit tehdä tulevia herkullisia aihioita, jotka ovat iloisia juhlallisilta juhliin.

Suolattu kantteri

Jos et tiedä, miten suolata kanteleita, kiinnitä tämä resepti huomiota. Sen avulla voit oppia valmistamaan alkuperäistä kuumaa välipalaa, jota sinun ei pitäisi hävetä toimittamaan juhlalliselle pöydälle. Kuinka suolata kanteleita:

• Huuhtele ja pese yksi kilogramma tuoreita sieniä. Suuret kanttarellit leikataan pieniksi paloiksi ja jättävät pienetkin ehjiksi.
• Valmistettu tuote, joka on taitettu emaloituihin astioihin, kaada 100 ml vettä ja kiehuvaa. Sekoita sienet kymmeneksi minuutiksi, vaahdota säännöllisesti.
• Laita pannulle puoli lusikallista suolaa, puolet lusikallista sokeria, kaksi laakerinlehteä, neljä persiljaa herneitä ja kaksi kynsilakkaa. Valmistakaa kaikki yhdessä neljännesvuosittain.
• Aseta sienet steriloidut purkit ja peitä ne kannella. Käännä astiat ylös ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.

Voit kokeilla välipalaa seuraavana päivänä ja pitää se, kunnes oikea hetki on parasta jääkaapissa.

Kuinka suolata kanteleita. Ensimmäinen tapa

Ensin kerromme teille, miten aihioita kanteleista kylmällä tavalla. Sen tärkein ero kuumasta on se, että sienet suolataan omassa mehussaan ikeen alla. Useimmiten sitä käytetään yksityisessä kodissa asuvilla ihmisillä. Tosiasia on, että tällaiset valmisteet kanttarelleista helpottavat, jos sinulla on kellari. resepti:

• Käsittele ja perusteellisesti pese kaksi kiloa tuoreita sieniä. Sen jälkeen keitä ne sopivaan astiaan 20 minuuttia.
• Kantarellit heittävät sementtipulloja, huuhtele taas.
• Neljä tai viisi päätä valkosipulia, irrota kuori ja leikkaa levyiksi.
• Astian pohjan alapuolella (voit ottaa kauhan tai tynnyrin), kaada suolaa. Sitten asetetaan kerroksittain valmistettuja sieniä, vuorotellen niitä suolaa ja valkosipulia. Tässä tapauksessa muista, että kantarellit sopivat paremmin korkkiin - sitten ne antavat enemmän mehua.
• Ylhäältä laita muutamia laakerin lehtiä tai tilliä sateenvarjoja. Peitä ruoka levyllä, aseta ike ja jätä sienet salivoitumaan huoneenlämmössä.

Viikon kuluttua varmista, että mehu on peitetty sienien yläkerroksesta. Jos näin ei tapahdu, lisää sorron painoa. Huoneenlämmössä kanttarellit on säilytettävä kuukauden ajan, ja ne voidaan siirtää kylmään paikkaan.

Suolattu kanteleita. Toinen tapa

Kaupan asukkaat voivat helposti toteuttaa tämän reseptin, koska tässä tapauksessa sienten ei tarvitse jakaa tilaa. Joten, miten suolata kanteleita kuumalla tavalla:

• Valmista 500 grammaa tuoreita sieniä jalostukseen.
• Keitä vettä pannulla, lisäämällä siihen tl-suolaa.
• Lähetä messuosat ruokiin, lisää niihin neljä laakerinlehteä, sama määrä neilikkaita, herneitä musta ja tuoksuva pippuri.
• Neljännes tunnin kuluttua poista sienet ja siirrä ne emali-astioihin lisäämällä kolme murskattua valkosipulin kynsiä.
• Kaada kanisterit veteen, jossa ne on valmistettu, niin että neste hieman peittää ne.
• Aseta levy päälle, aseta ike ja lähetä koko rakenne jääkaappiin.

Valmiita aterioita pitäisi kuluttaa lähitulevaisuudessa. Jos päätät tehdä aihiot pitkään, on parempi sijoittaa kanttarellit talvella karsinoissa, kaada suolavettä ja rullaa.

Jäädytetyt sienet

Kuinka jäädyttää kanteleita? Alkeelliset mushroomers eivät useinkaan tiedä, miten oikein tehdään talvi aihioita. Tämän seurauksena kantarellit ovat usein katkeria, eivätkä heidän ruoat ole liian maukkaita. Voit välttää virheitä lukemalla vinkkejä, jotka koskevat kanttarellien jäädyttämistä:

• Älä säilytä tuoreita sieniä lämpöön - kullekin tunnille niiden laatu heikkenee.
• Ennen jäätymistä sienet tulisi puhdistaa ja puhdistaa. On parasta valita pienikokoiset pienet kanttarellit.
• Sienet on pestävä juoksevan veden alla, mutta älä liota niitä.
• Valmistetut kanttaret hajautetaan säiliöihin tai pakkauksiin ja aseta ne sitten pakastimeen.

Huomaa, että sieniä ei voida sulattaa useita kertoja, koska tuote menettää hyödylliset ominaisuudet ja maku.

johtopäätös

Kun olet lukenut artikkelimme, tiedät tarkalleen, mitä tehdä kanteleilla. Valitse suosikki reseptit, ota sukulaisesi uusia ruokia ja välipaloja.