Mikä tekee liivate ruokaa? Miten tehdä liivate?

Jokainen nainen on ainakin kerran elämässä tyytyväinen kotitalouksissa kuten herkullisia ruokia lihahyytelö tai hyytelö, joita ei voida valmistaa ilman liivatetta. Lisäksi ilman tätä tuotetta, emme olisi nauttinut hilloa ja hyytelöä. Mutta kaikki eivät tiedä, mitä tekee liivate ruokaa. Ja kaikki eivät ole tietoisia siitä, että tämä tuote sisältää proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin hyödyllisiä ihmiskehoon.

Menetelmät tuottavat gelatiinia

Tämä tuote on saatu useilla tavoilla. Ensimmäinen joista tekevät liivate ruokaa - luita karjaa. Tämä tuote on käsitelty, ja lähtö on mauton ja hajun antavaan materiaaliin.

Jotkut valmistajat lisäävät luut vereen, jänteet, sorkat ja muita komponentteja. Näin ne voivat saada suuremman määrän lopputuotteita.

Mutta eivät ainoastaan luun liivate. Miten kokki sitä toisella tavalla, ovat hyvin tietoisia niistä, joka ostaa paljon ruskeaa ja punaista leviä. Ne kasvavat Tyynellämerellä, valkoisen ja Mustallamerellä. Tietenkin on johdettu levistä tuotteella on eri nimi - agaria. Kuitenkin sen ominaisuuksia, se ei mitenkään huonompi saadun tuotteen käsittelyn aikana naudanluiden.

Onko mahdollista valmistaa gelatiinia yksin

Kokki sitä kotona, voit, tietenkin, mutta tämä prosessi on hyvin pitkä ja työläs.

Ensin täytyy ostaa useita luita, sianlihaa jalat, korvat, jne Kaikki tämä liotetaan kahdeksan tuntia. Lyhyemmässä ajassa tuotteista ei yksinkertaisesti ole aikaa saada kaikki veri. Tämän jälkeen iho (jos on) huolellisesti kaapia, ja kaikki ainekset pestään. Kaikki tämä kuihtuu useita tunteja vedessä.

Kuitenkin tällä tavalla voit kokki hyytelöä tai lihahyytelö. Valmistukseen muita ruokia (hyytelö, marmeladi, jne) on parempi käyttää valmiita gelatiinia.

Koostumus tuotteen

Kuten jo tiedätte, paljon mineraaleja, vitamiineja ja proteiineja koostumuksessa tämän tuotteen. Tutkijat ovat tehneet kemiallisten analyysien että sallitaan tarkka vastaus kysymykseen siitä, mikä on ruoan gelatiinia.

Se koostuu glysiinistä. Tämä on erittäin hyödyllinen ja välttämätön ihmisen aminohappo. Riittävä määrä glysiinin elimistössä myötävaikuttaa tasolle elintärkeää energiaa, kehittää henkistä toimintaa ja normaalia elämää kokonaisuutena.

Myös osana tätä tuotetta on (pieniä määriä), joidenkin hivenaineiden. Tässä kalsium, rikki ja fosfori.

Proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja

Mikä on liivate ruokaa, tiedämme jo. Tarkastellaan tuotteen koostumus prosentteina:

• rasvaa - 0,4%;
• hiilihydraatteja - 0,7%;
• Proteiini - 87,2%.

Suuri määrä proteiineja, osoittaa selvästi, että se on, jotka tekevät gelatiini ruoka, on eläin- tai kasviperäistä.

Lisäksi tämä tuote sisältää proteiineja, aminohappoja - hydroksiproliini ja proliini. Ihmisillä niiden läsnäolo antaa voimaa ja sidekudoksen terveydelle.

Laimenna gelatiinia: miten kokki sitä kunnolla

Ihanteellinen tuotteen liukeneminen parasta tehdä kylmää vettä. Jos tähän lisätään liivatetta suoraan mehua, maitoa tai liemi, niin se täysin rakeet ovat liuenneet, ei väliä mitä teet, ei väliä kuinka huolellisesti ja sitten ei sekoitettuna.

Alareunassa kulhoon (edullisesti ottaa metalli) on kaada ruokalusikallinen gelatiinia. Sen jälkeen aine kaadetaan puoli lasin keitettyä ja jäähdytettyä vettä. Käytettäessä tavanomaisia gelatiinia kulhoon vettä jäljellä viisikymmentä minuuttia sen turvotusta. Instant sama turpoaa niin vähän kuin kaksikymmentä minuuttia.

Sen jälkeen, gelatiini kulho yläpuolelle pannulla, jossa kiehuvaan veteen (vesihaude). Noin kymmenen minuutin aikana pitäen astiat miedolla lämmöllä sekoittaen turvonnut massa, kunnes se on täysin liuennut veteen. Heti kun neste muuttuu täysin läpinäkyvä, kulho voidaan poistaa lämpöä.

On yksi sääntö on muistaa, jos haluat oppia tekemään liivate, eikä pilata sitä. Tuotetta ei kiehauta. Kun lämpötila saavuttaa 100 ⁰ C: ssa kollageeni (proteiini) on täysin tuhottu. Tämän seurauksena gelatiinia on menettänyt täysin sen tärkein ominaisuus - zheleobrazovanie. Ja tämä prosessi on peruuttamaton, joten kiehuvaa nestettä voidaan kaataa ilman pahoittelee ja aloittaa koko prosessin uudelleen.

Liuennut tuote voidaan jäähdyttää. Optimaalinen lämpötila - 50 ⁰ C: ssa ennen kuin tulokseksi saadun liuoksen lisäys lautasen, se olisi läpäissyt seulan läpi. Tämä poistaa kalvo, joka kuumennettaessa on muodostettu sen pinnalle.

Muuten, liivate ei kärsi paitsi kiehuvaa, vaan liian alhaisen lämpötilan. Tuotetta ei voida varastoida pakastimessa. Kun jäädytys se kiteytyy ja sen jälkeen kerrostunut. Sulatuksen jälkeen, sen geeliytyvä ominaisuus myös katoaa. Tällainen tuote voidaan turvallisesti mennä roskiin, kun kiehuvaan liuokseen.

Jossa gelatiinia käytetään

Olemme oppineet, mitä tekee gelatiinia ruokaa, ja mitä on tehty siitä? Millä aloilla elämämme on käytetty tämän tuotteen?

Tietenkin useimmiten sitä käytetään ruoanlaittoon. Joka palvelee vain ole lisätty gelatiinia. Hinta tämä tuote on alhainen, ja ominaisuudet ovat olennaisia. Sitä käytetään vaahtojen valmistamista, hyytelöt, lihahyytelö, hyydytetty erilaisia ja niin edelleen. Gelatiinia käytetään ja makeistuotteita. Parantaa makua se lisätään makeisia. Tämä tuote lisätään jäätelöä, se auttaa varmistamaan, että sokeri ei kiteydy, ja proteiinit eivät taita. Turvautuneet apuaan tuottajina lihaa ja kalaa.

Todellinen siunaus liivate on niille, jotka haaveilevat täysin kauniit hiukset. E-vitamiinia, joka sisältyy tämän tuotteen, kiihdyttää hiusten kasvua ja vahvistaa niitä. Lisäksi se sisältää aineita, jotka vahvistavat rakennetta hiukset. Sen pohjalta tehty erikoismaskeja, jotka antavat hiusten määrä, kiiltoa ja elastisuutta.

Gelatiinia käytetään tehdä kosmetiikka, valokuvaus materiaalit, hajuvedet, musteet ja liimat.

Tämä tuote on myös käytetty lääketeollisuudessa. Kapselit niillä tuotetaan huumeita. Gelatiinikapseleihin ovat hyvin säilyttävät kaikki lääkeaineen ominaisuuksista, ja jos se tulee ihmisen elimistöön helposti ja nopeasti liukenevat.