Kallein kaviaari maailmassa: kuvaus, kalaa ja paras reseptit

Tietoja halvin kaviaaria lainkaan selvää modernin elintarviketeollisuudessa. Ersatz tuote on kaunis pallot liivatetta leviä, jotka maistuvat epämääräisesti muistuttaa kalan. On luonnollista ja halpoja kaviaaria - Pollock, silli. Väärentäjien joskus väärennetyt hauki kutemaan. He värjätty se musta ja yrittävät siirtää pois sevryuzhya. Mutta tässä artikkelissa olemme kiinnostuneet eivät korvaa ja tuotteiden alhaisempi hinta segmentti, ja sitten, mikä on kallein kaviaari maailmassa. Tai ainakin Venäjällä. Ja yleensä, millaisia kaloja tarjota kallein kaviaari? Ja kuinka paljon on tämän tuotteen?

Myytit ja tietoa Kaviaari

Katsottiin, että kallein kaviaari - musta. Punainen, vaikka suurempi, se on kalliimpaa herkku. Itse asiassa kaikki on monimutkaisempi. Loppujen lopuksi on olemassa useita kalalajeja kaviaaria. Se on beluga, sampi, sampi, sampi. Tässä järjestyksessä arvostetaan herkku. Mutta ei siinä kaikki. Tärkeää on ikä kalaa. Vanhempi se on, maukkaampia munansa. Ja kuten paradoksi, kevyempi. Kun maailma valmistajat kehittäneet luokittelija tuotteen väri. Kaviaari vaaleanharmaa sävy - tämä on paras eräänlainen musta.

Lisäksi tuotteen maku vaikuttaa kypsyyden. Joskus munat eivät ehdi muuntua kiinteä helmi. Tämä massa on nimeltään yastiks. Yhdessä yhdistävän kalvon sen suola. Yastik kaviaaria - halvin jalo lajikkeita. Korkeammat kustannukset payusnaya, säilötty suolaliuoksella (voimakas suolaliuos). Ja jopa korkeampi arvostettu pastöroitua viljaa kaviaaria. Hän on kypsä, kiinteää helmiä, suolattu kuiva menetelmä. Gourmet on tärkeää, että erilaisten munalajien eivät sovi yhteen. Näin ollen se ymmärtää, ei vain mustaa tai punaista kaviaaria ja Maitovalas, sampi, lohi, koiralohi, ja niin edelleen. D. Lasipurkit edullisesti rauta. Joten et osta "sian säkissä", ja nähdä tuotteen laatu (eheys, koko jyvät väri).

Kallein kaviaari maailmassa

Olemme jo maininneet, että vanhemmat kalat, sampi perhe, maukkaampia ja kevyempi tuote. Näin ollen, eniten arvokkain ja näin ollen kallista kaviaari ei ole musta ja valkoinen munia. Nakata hänen erityinen kala - Beluga albiino. Tämä yksin tekee harvinainen kutemaan. Nyt ottaa huomioon se, että tämä kala ei saisi olla vähemmän kuin sata vuotta! Beluga-albiino löytyy Etelä (Iran) osa Kaspianmeren. Huolimatta siitä, että nämä kalalajien hoitoa ja vaalia niitä vasemmalle melko vähän. Kansainvälisillä markkinoilla saatavilla enintään kymmenen kiloa kaviaaria vuodessa.

Iranissa, tuote on nimeltään "Almas", joka tarkoittaa "loistava." Ja lännessä ja Pohjois-Amerikassa se on nimeltään "Golden Caviar" - "kultainen munia." Ei niinkään säteilevä keltainen väri tunnistaa nimi. Tämä arvostettu kaviaaria kultaa. Yli sata grammaa joudut maksamaan kaksi ja puoli tuhatta dollaria. Mutta on huomattava, että merkittävä osuus hinnoittelu tavaroiden pelaa pakkauksestaan. Iranilaiset uskovat, että ainoa arvokkaat puitteet tälle timantin kaviaaria "Almas" voi olla vain potin kultaa yhdeksän yhdeksänkymmentä viidennes näytteen.

Kysyntä herkku

Tuntuu oudolta ja lähes mahdotonta, että joku halusi ostaa munia hinnalla pieni auto. Loppujen lopuksi niin yksi ateria on arvokkaampi kuin ruokaa Afrikkalainen kylä vuodeksi. Kuitenkin kallein kaviaari maailmassa on hyvin suosittu. Rahamies alkaen puolilta maailmaa viideksi vuotta odottamassa vuoroaan voidakseen maksaa purkki herkku kaksi ja puoli tuhatta dollaria. Miksi he antavat "hankkimat ylitöistä" rahaa? No, ainakaan purkki 995: nnen testi! Sanotaan, että kulta (tai timantti) kaviaaria on ainutlaatuinen maku, ei voi verrata mitään muuta maailmassa. Hän ei haise kalan. Maistaa se muistuttaa manteli. Kalorien munat ennen lihaa. Mutta, toisin kuin sian- ja naudanlihaa, se on paljon enemmän hyötyä.

Maku ja kukkaro venäläiset

Mikä on kallein kaviaari Venäjällä? Tämän tulisi luonnollisesti olla Beluga. Ja hinnalla tuote vaikuttaa suoraan iän ja koon kaloja. Siten, paradoksi on se, että kallein kaviaari ei ole hiili, ja vaaleanharmaa. Tämä tuote on tietysti rakeinen. Täysin kypsynyt munat ovat vaalean harmaata kiinteää ainetta ja hyvässä kunnossa pito palloja, joiden halkaisija. Voit tehdä tämän, he varovasti siivilöity erityisillä seulojen - grohotki. Pankit ovat vain suurimmat munat. Ne tyhjennettävä elokuvista ja laskimoiden yastiks.

Kaviaari hienovaraisesti lisätä hieman suolaa. Tätä kutsutaan kuiva menetelmä. Munat kaadetaan erittäin hieno ruokasuolan (ei enemmän kuin viisi prosenttia tuotteen), ja säilytetään vain muutaman minuutin. Sitten herkku pakattiin purkkeihin ja suljettiin korkea kansi. Ilmoitettaessa kaviaaria säiliöt pitää muotonsa hyvin. Mutta viralliset saalis sammen on kielletty Venäjällä. Pimeillä Venäjän markkinoilla tuotteen hinta - kuusisataakaksikymmentä euroa kilo.

Paras Sampi kaviaari

Koska Beluga kotimaan käyttäjä on "kiellettyä hedelmää", katsotaan, mitä on lainkuuliainen venäläinen voivat nauttia lomien aikana. Tämä sampi - kala, joka hengittää takana johtajan kaikkien heittimet kaviaaria. Volyymi laillinen tuotanto on satakahdeksankymmentä tonnia. Huomattavasti enemmän kuin kymmenen kiloa "loistava." Kallein kaviaari sammen supermarketeissa kannattaa neljäsataaviisikymmentä euroa kilo. Pakkaamattomien myymälässä - two kolmekymmentä. Lähellä kalastus voi ostaa gallona erinomainen mustaa kaviaaria ja tuhat ruplaa. Mutta tällainen hankinta ei ole aivan laillista.

Kallein punaista kaviaaria

Tämä on uskomattoman hyödyllinen ja arvokas tuote valmistetaan kalasta lohen perhe. Kuten sampikalojen tässä ystävällinen firma on useita. Sen lisäksi, että lohi perheyritys Chum, pinkki lohta, taimenta, sockeye, Chinook, Coho ja Sim. Mukaan apuohjelma, rasvapitoisuus ja taso sisällön helposti sulavaa proteiinia munia näiden kalojen on sama. Mutta koko munat vaihtelevat. Kyllä, ja maistaa vähän erilainen. Keta vahvistetaan suurin muna. Jyvät viisi tai yhdeksän millimetriä halkaisijaltaan ei häviä salaattia. Kyseisiä munia myös tyylikäs kirkkaan oranssi punaiset läiskät. Heillä on tiheä kuori. Ja koska hampaat räjähtää ampumalla kitalaen ihanan-herkullinen puolivälissä. Tämä kaviaari ei ole katkera, ja siksi pidetään paras.

outo tuote

Ei ole olemassa sellaista lohi porrastus arvojen, kuten sampi. Siksi ei ole yhtä ainoaa vastausta kysymykseen siitä, mikä on kallein punaista kaviaaria, joka on kala tuote. Hinnoittelu on usein arvo lukumäärän elävän lajin kannan. Kaviaaria hopealohi kannattaa kolme ja puoli tuhatta ruplaa kilolta. Mutta et voi sanoa, että se on kaikkein herkullinen ja arvokas. hopealohi munat ovat halkaisijaltaan kolmesta viiteen millimetriä. Väri - on lähempänä punainen, ei niin tyylikäs kuin kaveri. Sockeye vahvistetaan hyvin pientä munaa. Maku kala on paljon parempi. Mutta hinta kiloa munia tässä tapauksessa - kolmetuhatta ruplaa. Joten päätät - mitä laittaa eturintamassa: harvinainen tuote tai sen makua.

Kyttyrälohi - myynnin johtaja

Olemme jo nähneet joitakin punaisia kaviaari on kallein. Mutta ihmiset äänestävät kukkaro. Yleisön suosikki edelleen lohta kaviaaria. Hänellä on sama tyylikäs punainen väri, kuten Siperian lohi. Mutta munat itse hieman vähemmän - kolmesta kuuteen millimetriä. Heillä ei ole kovin paksu iho. Mutta markkinoilla on runsaasti väärennettyjä jotta tämä laatu vain vahvistaa jälleen kerran, että munat - todellinen. Maista hieman kitkerä. Vuosittainen saalis lohen Venäjällä on suurin, mitä kaikkia lohta. Ja mikä väistämättä vaikuttaa hintaan. Siten huolimatta talouskriisistä, keskimääräinen venäläinen voi hyvinkin varaa ostaa purkin kyttyrälohia kaviaaria lomalla.

Ja muut lohi

Kasvava suosio sushi ja siellä oli kysyntää hyvin pieni muna - käynnissä luistimia. Sockeye munat liikaa, ja on erityinen maku kitkerä jälkimaku. Siksi suosituin taimen kaviaaria. Hän on hyvin pieni (kahdesta kolme millimetriä halkaisijaltaan), hyvin kiinni sushia. Väritys se kannalta tyyppisiä taimen voi olla joko keltainen tai oranssi. Yhtä herkullinen on herkku ja kaviaaria Coho. Se on myös keskisuuria - siemenet päästään tuskin halkaisijaltaan neljän millimetrin. Kallein kaviaari - Chinook. Sen suuri jyvät kuudesta seitsemään millimetriä halkaisijaltaan on syvän punainen väri. Kuitenkin tämä herkku poikkeaa hieman karvas maku. Korkea hinta johtuu siitä, että laji kalojen Chinook lohen perhe on lueteltu Red Book.

Miten valita munia

Kun runsaasti proteiinia korvaavien markkinoilla on tärkeää, ettei tehdä virhettä valitessaan laatutuotteen. Liian kaunis jyvät yhtenäinen väri selvä kalanhajun osoittavat vain, että kaviaarin - ei todellista. Liivate ei murru ja tarttuu hampaisiin - toinen merkkiaine väärentämisestä.

Nyt opit valita todellisen tuotteen sampi. Parempi ostaa lasipurkissa - niin näet sen sisällön. Mutta laadukas Iranin kaviaari - Musta, ei loistava - myydä metalliastioissa. Mutta tässä tapauksessa, voit päättää, onko tuote on hyvä. Kannessa on sisäpuolella pursotettu merkintää. Pankit eivät saisi gurgle kun ravistetaan. Etiketissä on välttämättä tieto tarkoittaa: pois tällaista mätiä ja mitä käsittelytapa. Jopa helpompi tunnistaa laadukkaan herkku punainen. Luonnollinen munat jäljittää "silmä" - fish alkio.

Paras reseptejä käyttäen munat

Tämä herkku kykenee muuttamaan edes hyvin yksinkertainen, arkipäiväinen ruokalaji. Olemme jo nähneet kalaa kaviaari on kallein. Niinpä voileipä se oi miten ole halpaa. Mutta tällaista herkkua täytyy keksiä jotain hieman kehittyneempiä kuin voileivän. Punaisen mädin cook Venäjän kansallinen ruokalaji - lettuja. Kuinka käyttää mustaa ruoanlaitossa?

Tässä on resepti juhlava salaatti "Lahjat Neptunuksen." Kaviaari menee hyvin mereneläviä. Ota kiloa kalmari salaatti ja kaksisataa grammaa katkarapuja. Keittäminen mereneläviä. Kaksi munaa ja 150 g juustoa natriumia. Mustekala jauheliha, sekoita kaksi piikkiä, valkosipulin ja 100 g majoneesia. Levitä kerros lautasen keitettyä riisiä. Sitten puoli kalmari. Seuraava - kaksi kuutioiksi tomaatit. Ne laittaa munat. Top - jälkipuoliskolla mustekalaa ja juustoa. Voitelee majoneesi. Salaattia koristella alkuun keitettyä kuorittuja katkarapuja ja kaviaaria.