Royal herkku - Pike mäti, sen valmistusmenetelmät

Monet uskovat, että ennen vanhaan, kun aterioita kuninkaan pöytään ja kauppias välttämättä toimi sammen kaviaari. Itse asiassa, kun käytät Pike mäti, ruokinta sitä lettuja ja muita herkkuja. Joten, Pike mäti Se ei tuota kaviaari punainen tai musta, jos se on oikein suola, se on mureneva ja hankkii keltainen värisävy.

Tähän mennessä Pike mäti tai suolatut tai pastöroidaan. Ei ole vaikea valmistaa sitä kotona. Tätä tarkoitusta varten tarvitsee vain olla siivilä, sideharso, kiehuvaa vettä ja ruokasuolan. Siten, että munat, lisätään 3% suolaa sen painosta, ja jättää muutaman päivän.

Mietitäänpä tarkemmin miten kokki hauki kutemaan.

Ensin täytyy saada pois, huuhtele hyvin vatsa pussit Pike mäti ne kylmällä vedellä ja murtaa paloiksi ja valuta. Seuraavaksi munat pestään puhtaalla vedellä (ottanut kaksi litraa), hankaus vispilällä kautta siivilä, aiemmin toimitetaan kolmen litran emali potin. Kun kaikki vesi stechot, siivilä laittaa toiseen kattilaan ja jatka pyyhkiä munat käyttäen vettä ensimmäisestä ruokia. Näin ollen, tämä menettely toistetaan jopa viisi kertaa, riippuen kypsyyden ja mätiä.

Kun hauki kaviaari on täysin erillään kalvo, on välttämätöntä valmistaa suolaliuoksella suolaus se. Tämän on tehnyt neljä osaa vettä ja 30% suolaa mätiä massa, ja yksi peruna. Perunat pannaan kulhoon vedellä ja suolan liuottamiseksi siihen. Pintaan peruna toimii signaalina, että suolavedellä on valmis. Nyt munia täynnä suolavettä, ja vaati enintään viisitoista minuuttia.

Nyt Pike mäti nojaa sideharsolla lasi kaikki ylimääräinen neste ja hämärä haju katosi. Valmiin tuotteen sijoitetaan purkkiin ja laittaa kylmään paikkaan, samalla sitä ei voida varastoida yli kaksi viikkoa. Marinoitu munat voidaan sekoittaa smetanaa ja kevätsipuli, ja voidaan levittää leivälle, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä henkilön.

Sandwich on hyvä hauki munat oliiviöljyä. Tämän kaviaari puhdistetaan kalvo, laita kulhoon ja sekoita, kunnes kunnes se hankkii valkoinen. Sekoituksen kaada oliiviöljyä (kolme ruokalusikallista) ja yhden sitruunan mehu. Päätyttyä valmistelua ruokia, voit lisätä tilli siinä. On sanottava, että munat Tässä tapauksessa olisi vaatinut tunti.

Tällä hetkellä voit valmistaa melko erilaisia ruokia Pike mäti. Esimerkiksi Kanadassa on laajalti levinnyt Pate tästä tuotteesta. Kokata tuoreita munia kaada kiehuvaa vettä ja keitä noin kymmenen minuuttia ja sitten hierottiin ja sekoitetaan yrttejä, munia, jauhaa korppujauhoja, suolaa, erilaisia mausteita, ja lisää sitruunan mehu ja anjovista. Kaikki tämä massa muutosta vuokaan, laita perunat päälle voita ja paista puoli tuntia.

Siten Pike mäti on paitsi maukasta tuote, mutta on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Siten aineet, jotka sisältyvät tähän kalatuotteiden myötävaikuttavat aivojen, normalisoi toiminnan immuunijärjestelmän, verenkierron, hormonitoiminnan ja verenkiertoelimistöön. Jos säännöllisesti syödä kaviaaria, voit keskeyttää ikääntymistä, parantaa visio ja vähentää riskiä monien sairauksien.

Kaviaari on runsaasti biologisesti aktiivisia aineita, vitamiineja, lipidejä, fosforia, kaliumia ja muita elementtejä, lisäksi se sisältää rasvahapon ja suuria määriä jodia, joka tekee arvokas herkku.

Oikein suolattu tai pastöroidaan kaviaaria voidaan käyttää ruoanlaittoon erilaisia ruokia, tai syödä välipala. Joka tapauksessa, hän arvostaa erinomainen maku.