Teknologiset varusteet catering. Laitteet ravintoloita, kahviloita ja baareja

Teknisten laitteiden catering tilat tarjoavat laajan valikoiman laitteita eri tarkoituksiin. Useaan eri ryhmään koneita, jotka suorittavat paistaminen, käsittely, annostelu, pakkaus ja muita toimintoja. Paljon riippuu yksityiskohtia tällaisten yritysten. Esimerkiksi laajalti käytetty neutraalia tyyppisiä laitteet julkisessa catering (ravintola, kahvila), kuten pesu, kuorma-autojen ja hyllyt. Nämä ja muut teknisen tuen vaihtelua syytä harkita tarkemmin.

Lihanjalostuslaitteet

Ravintolat ja kahvilat ovat harvoin suorittaa erikoistuneita toimintoja kanssa lihan jalostuksen, kuitenkin, ja tämä laite on käytössä suurissa yrityksissä. Erityisesti käytössä hierontalaitteet lihaa Tupakointi koneita, farshmeshalki silppurit ja kokoonpanot tehdä hampurilaisia. Lisäksi työstökoneet lihan ja kalan täydentää avustajat, jotka suorittavat luuttomaksi ja leikkaus. Joidenkin elintarvikkeiden ja edellyttävät pitkälle erikoistuneita laitteita. Siten, valmistamiseksi, laardi tarjoaa keinon saavuttaa lämpökäsittelyn ja suolaus, jolloin tuote toimitetaan leikkuria sekoittamalla massa mausteita ja vettä.

Viime vuosina tullut varsin suosittu, ja mini-linjat tuotantoon ravioli, lihapullia ja lihapullia. Tällaisessa laitteessa on useita teknologisia toimintoja, joista on sama penger, kirjanmerkin suppiloon, muotoilu ja t. D. Erityisen monimutkainen valmistusmenetelmä ravioli, koska se liittyy yhteen vaivainta. Ja tämä on ottamatta huomioon näkökohta, joka teknisten laitteiden catering käytetään myös, jotta jäähdytys tuotteiden, mikä on erityisen tärkeää lihaa. Tämän luokan laitteet kannattaa harkita tarkemmin.

Lämmitys ja jäähdytys kasvit

Jäähdyttämään generaattorit käytetään tyypillisesti vettä jääpala. Riippuen vaatimuksista tuotantomäärät valitaan kuvion vastaavat ominaisuudet. Teholtaan vakiovarusteet Tämän ryhmän on noin 25-30 kg / päivä. Myös, riippuen vaatimuksista yritysten valittu suppilon tilavuus, joka sisältää jäätä - keskimäärin 6-8 kg. Terminen laitteet ravintoloihin, tänään esitellyt Uunit, keittimet, sähkökäyttöiset electroboilers ja Electro. Erillinen kategoria voidaan pitää asennuksen lämmitys. Esimerkiksi kylpy pitkittynyt pastörointi voit työskennellä maito ja maitotuotteet.

Yksikköä pikaruokaa

Tähän ryhmään kuuluvat pannukakku päättäjät, Rasvakeitinten grillit ja vispilät. Joten, työstöön lihatuotteet, siipikarja paistamiseen ja ruoanlaittoon makkaroita käyttää monitoiminen Griller. Myöhemmin niistä valmistettuja ainesosia muodostunut hotdogs, hampurilaisia, pizzaa ja muut nopeasti elintarvikkeita. Mitä rasvakeittimiä, ne ovat monipuolisia laitteita, jonka avulla voidaan valmistaa erilaisia elintarvikkeita öljyä. Whisking Laitteet baareja ja kahviloita puolestaan suorittaa erän yksittäisten lajien koe - usein keksi ja hiekkaa. Myös avulla tällaiset laitteet ovat valmiita jälkiruoka voiteet, vaahdot ja muut makeiset massa. Ei täydellinen valikoima ruokia modernissa kahvila ja ilmainen lettuja. Niiden valmistamiseksi käyttämällä samaa laitetta, mutta paistopinnoilla muodossa leveä levyjä.

Leivonta laitteet

Tässä osassa on kolme pääluokkaa: laitteet koneiden valmistamiseen tulevaisuudessa testikomponenttien suoraan muovailukoneet ja laitteet leivontaan. Valmistus suoritetaan laitteiden automaattisesti epäpuhtauksien poistamiseksi jauhoja. Myös riippuen muutos Taikinan sekoitus ja pystyvät padotuskorkeuden ilmakyllästys jauhot massa, mikä parantaa Pripek ja mahdollistaa tuottaa rasvaa tuotteita. Seuraavassa vaiheessa käytetään valmistamiseksi testin koneita, jotka ovat myös mallista riippuen voi toimia rukiin tai vehnäjauho, valmistamiseksi perusteella leivontaan tai makeiset. Loppuvaiheessa uunin tarjoaa laitteita, jotka valmistelee leivät, pullat ja niin edelleen. D. Muuten, nämä autot voivat olla monikäyttöinen, ja myös käyttää paistamiseen ja paistamiseen lihatuotteita.

Ruoka-automaatit ja täyttökoneet

Hankinta nykyaikaisia puoliautomaattisia koneita varmistaa teknologisten ongelmien yritysten Ravitsemusalan ei ole pullotuskoneiden ja Ruoka-automaatit. Ensimmäinen työ nesteiden muodossa juomia, kun taas jälkimmäinen käytetään viskoosi tuotteet. Annostelija on annostelulaitteen, jonka rakenne perustuu periaatteeseen keskipakopumpun tai siipipyöräpumppua ruokaa. Tämä mahdollistaa korkean tuottavuuden ja pienin virhe kerroin suorittaa erilaisia viskoosisten tuotteiden. Esimerkiksi teknisten laitteiden ravitsemusalan laitoksille tämäntyyppisen toimii majoneesi, ketsuppi, sinappi ja erilaiset kastikkeet, levittävät niitä annoksina erityisiä kokoja. Itse asiassa, täyttökoneiden joissakin versioissa toimivat periaatteessa samalla tavalla, siististi ja tarkasti täyttämästä tehtäväänsä, ilman ruiskuttamalla nestettä.

Laitteet ylläpito maitotuotteiden

Jotta voitaisiin vähentää kustannuksia kustannukset monien laitokset tarjoavat ruokia toteuttaa valmisteilla prosessit ovat tärkeämpiä tehtäviä, jotka ovat tuottavia ja luonnetta. Tämä koskee myös maitotuotteita. Perusvälineet yritys käsittää yksiköitä pastörointi, jäähdytys ja pullotusta juoman. Mutta yhä, laitteet ravintoloihin, sisältää esimerkiksi erikoiskoneita voin valmistukseen, jogurtti, maitotiiviste tai edes juustoa.

Neutraalilaitteet

Sen lisäksi teknisiä välineitä, jotka ovat suoraan mukana toiminnassa ruoanlaitto, catering yritykset eivät voi tehdä ilman lisävarusteita. Näitä ovat astianpesukoneet, teknologian pöydät, hyllyt, puistojen ja kylpyjä. Neutraalilaitteet catering paitsi säilyttää ruokaa sopivassa ympäristössä, mutta myös optimoida logistiikan prosesseja.

erikoislaitteet

Usein yritykset catering yhdistävät toiminnot valmistelua kulinaarisia ruokia ja ruoka teollisuusyritystä. Ei kuitenkaan jokainen yritys varaa täysimittainen tuotantolinjoja, joten prosessi laitevalmistajat kehittävät erikoisratkaisuja. Erityisesti, ne tarjoavat kompakti modulaaristen yksiköiden valmistamiseksi saman ja juusto tuotteita. Tietyt jakelu vastaanotettu ja teknisten laitteiden catering muodostamiseksi homogenoidaan ruoka seokset. Nämä koneet eivät ole vain yhdistelmä korkeaa suorituskykyä ja pieni koko, mutta myös helppo hallita. Monitoiminen ohjausyksiköt, erityisesti, voidaan käyttää yksi henkilö.

johtopäätös

Ruokapalvelut kattaa kaikki uutta toimintaa. Hän siirtyy syvemmälle liittyvillä aloilla optimoimaan logistiikan prosessien myös. Niin useimmissa tapauksissa, teknisten laitteiden catering ei toimi ready-to-syödä tuotteita ja raaka ruoka pohja. Käsittely lihaa, kalaa, Taikinan ainekset nykyään pakollista suurille ravintoloita. Puolestaan, kahviloita ja baareja eivät ole vain valmis myymään pikaruokaa ja on kaikki tarvittavat laitteet itse tällaisten tuotteiden valmistamiseksi. Samalla laajentamalla toimintaa catering ei vaikuta tuotteidemme laatua, kuten käytetään nykyaikaisia ja kehittyneempiä laitteita seurata ja laadukkaita tuotteita.