Makrilli pankissa: valikoima reseptejä

Ne, jotka rakastavat kaloja ja jotka eivät ole halunneet kokeilla uutta reseptiä, löytävät artikkelissamme epätavallisia ideoita. Pankissa valmistettu makrilli voi olla erinomainen ruokala joka päivä ja juhlavalikoissa. Ruoanlaittoon on monia tapoja: voit suolaa tai marinoida kalaa, voit tehdä kotitekoista säilykkeitä. Valinta on sinun!

Kalojen alustava valmistus

Potissa ei ollut epämiellyttäviä hajuja, huuhtele perusteellisesti tuoreita ruhoja, puhdista vatsaontelot sisäelimistä ja elokuvista. Päitä leikataan parhaiten välittömästi, ne ovat syötäväksi kelpaamattomia.

Tämän kalan asteikot eivät. Luita ei voi poistaa, jotta kappaleet eivät putoa ruoan aikana.

Keskimäärin yksi kala painaa noin 350 grammaa, kilogrammoina yleensä 3 ruhoa. Tämä auttaa sinua laskemaan ainesosien määrän, jos sinulla ei ole mahdollisuutta punnita kaloja kotona.

Suolattu kala

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa makrillia maustetusta suolaamisesta purkissa. Ensimmäinen vaihe on valmistaa suolakurkkua. Kiehauta 500 ml vettä ja lisätään 2 rkl. l. Suola ja sama määrä sokeria. Varmista, että sedimentti ei pysy, kaikki osat on liuennut. Laita suolaliuos jäähtyä lisäämällä siihen 1 tl. Grain sinappi, useita herneitä värikäs aromaattinen pippuri, laakerinlehti.

Leikkaa 2 kuorittua ruhoa suurina paloina. Laita jar kerroksittain vuorotellen hienonnettu sipuli. Kaada suolaliuosta huoneenlämmössä, jätä viileässä paikassa 12 tuntia.

Analoginen savustettua makrilliä

Tämä kala on kuin maku ja sellainen kallis herkku. Reseptin koko salaisuus on marinadin valmistuksessa käytettävien sipulihankien liemi. Mitä enemmän pystyt keräämään sitä, sitä paremmin. Tiettyyn määrään tuotteisiin tarvitaan vähintään yksi suuri kourallinen.

Laita kuoret kiehuvaan litraan vettä. Lisää heti 1 ruokalusikallinen teelehdet (on mahdollista bergamotilla), laakerinlehti, neilikka ja paprika-herneet maun mukaan. Törmätä saatu liemi kunnes kaikki sedimentti poistetaan.

Aloitamme prosessin marinoitavan makrillin pankkiin. Jos annat ruokien määrän, voit korjata kokonaiset ruhot päähän. Tämä ei ole kuitenkaan välttämätöntä.

Leikkaa 2 karkeaa kappaletta, joiden paksuus on sama. Laita paksumpi kantta. Täytä lämpimällä suolavedellä, korkki, laita jääkaappiin. Uskotaan, että tällaista kalaa voidaan säilyttää 5 päivän ajan, mutta monet niistä, jotka yrittivät reseptiä, vakuuttaa, että tämä maukas välipala syö paljon nopeammin.

Makrilli koreassa

Dietikoiden on suositeltavaa, etteivät tällaiset tuotteet pääse käsiksi. Mutta miksi ei kohdella itseäsi loma tuoksuva kala?

Paahdettu makrilli purkissa sopii erinomaisesti perunan sivuille, keitettyyn riisiin, foliota tai grillattuja vihanneksia. Ja väkevänä voimakkaana alkoholina, se on täydellinen.

Erityisen hyvä tämä resepti kesällä, koska nuorella porkkana ja mausteisilla sipulilla se osoittautuu paljon maukkaammaksi. Ja ruokalassa, jos haluat, voit lisätä tuoreita raastettua kurkkua korealaiseen makaroniin.

Leikkaa 2-3 ruhoa, poista luut. Sinun ei tarvitse ottaa irti ihoa, se muuttuu pehmeältä. Leikkaa kala raidoiksi.

2 sipuli siemeniä puolijohdoilla tai oljilla, 2 keskipitkaraa porkkanaa.

Sekoita 1 tl. Suolaa, 1 rkl. l. Sokeria, ripaus pippuria, 2-3 murskattua valkosipulinkynsiä ja 50 ml etikkaa kolmella s. l. Auringonkukkaöljy (voi olla kotona). Lisää pieni määrä vettä - noin puolet kuppi. Makuun voi lisätä kynsiä, kuminaa, soijakastiketta, orientalisten mausteiden seosta. Sekoita kaikki ainesosat kulhoon ja aseta ne tiiviisti purkkiin. Yhdessä päivässä makrillia potissa riittää edistämään, ja sitä voidaan tarjota pöydälle.

Resepti uunille: kotitekoisia säilöntäaineita

Tämä ruoanlaittomenetelmä kestää kauemmin, mutta tuloksena on vetoa kaikille, jotka rakastavat kalaa.

Huuhtele 3 ruhon makrilli, leikkaa fileet selkärangasta. Leikkaa jokainen kerros 3-4 osaan.

Sekoita kuivassa maljassa 1 tl. Suolaa ja 0,5 tl. sokeri. Hiero sekoitus kalaa ja kaada limonamehua päälle. Jätä marinoimaan noin neljäsosa tunnista.

Ripusta millään tavoin 3 porkkanaa ja 3 sipulia. Astian pohjassa 1,5 litran kapasiteetti sijoittaa 2-3 laakerinlehteä, ylhäältä kerros vihanneksia. Aseta porkkanoilla ja sipulilla peitettyjen kalakerrosten päälle. Top 3 rkl. l. Auringonkukkaöljy.

Huomaa: makrilli-resepti purkissa ei sisällä vettä. Kalat kypsennetään omassa mehussaan.

Laita astia kylmään uuniin, peitä kankaalla ilman kumia, käännä pieni tulipalo. Varo lämpötilaa - se ei saisi ylittää 200 ^o C. Valmistele astia noin tunnin ajan.

Poista varovasti säiliö, anna sen jäähtyä hieman. Makrilli voi olla sekä kylmä että kuuma.