Me kypsennämme kakku "Napoleon" kotona

Ranskalaisesta nimestä huolimatta syntyi Napoleonin kakun tiivistetyn maidon tai vaniljakastikkeen resepti Venäjällä. Hänen tarinansa alkaa yhdeksännentoista vuosisadalla ilmestyvä kakku, joka muistuttaa suuren komentajan kuuluisaa tricornia. Aika kului, ja jälkiruoka muuttui herkulliseksi kakuksi. Se on valmistettu tuhkakastikkeesta ja kermaperusteesta, joka voi olla hyvin erilainen - kermavaahdosta voiksi proteiinilla, pähkinöillä ja sokerilla.

Kuinka keittää kakku "Napoleon"?

Kinkku on tärkein osa kakkuja. Tietysti taikinan valmistaminen omasta ei ole helppoa, se vie paljon huomiota ja vaivaa. Voit rajoittaa valmiita kakkuja ja älä tuhlaa aikaa. Mutta jos todella opit valmistamaan tätä herkkua, kukaan ei ole välinpitämättömiä kulinaarisille lahjojanne. Siksi yritä valita resepti itsellesi maulla ja uskalluksella. Aloittelijoille on muistettava muutamia vinkkejä. Käytä esimerkiksi voin voin sijaan kasvislevyjä tai margariinia taikinaan. Mitä enemmän tuote on, sitä herkullisempaa jälkiruoka on. Jotta taikina ei olisi tahmea ja mahdollisimman ohut, ripottele pinta jauhot. Herkullisimpia on kakku kypsennetty päivää sitten ja pidetään jääkaapissa.

Klassinen Napoleon kakku kotona

Tehdäksesi taikinan, tarvitset kahdeksansataa grammaa hyvää jauhoa, voinpakkausta, sadan grammaa smetanaa, yhden muna, puolet lasillista sokeria ja suolaa. Kermalle tarvitaan sokerisokeri, pari munaa, kaksikymmentä grammaa jauhoja, kaksisataaviisikymmentä grammaa rasvaista kermaa, kaksisataaviisikymmentä grammaa voita, pakataan vaniljakermaa.

Joten valmistamme kakku "Napoleon" kotona. Aloitetaan testillä. Kaada puolet jauhoista pöydän pinnalle, laita pehmeä öljy siihen ja leikkaa veitsellä, kunnes öljypitoinen murskaus muodostuu. Aseta kulhoon ja vaivaa taikina, lisäämällä kaikki jäljellä olevat ainesosat ja vähitellen kaada jauhot. Vaivaaminen vaatii tarpeeksi kauan, kunnes taikina menettää tarttuvuutensa. Sen jälkeen leikkaa se kymmeneen kappaletta, rullaa pallot ulos ja lähetä se jääkaappiin.

On aika huolehtia kermasta. Kaada vesi kattilaan, laita se uuniin. Sekoita sokerin sokerilla, lähetä vesihauteeseen ja sekoita varovasti, kunnes vesi kuumenee voimakkaasti. Lisää kerma, vanilja ja sekoita, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kaada jauhot. Älä yritä luoda hyytymiä kermaan. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, liota kerma neljänneksellä tunnilla ja jäähdytä. Kun seos on jäähtynyt, sekoita sekoittamalla pehmeä öljy ja lisää kermaa, sekoitetaan sekoitus, kunnes se on täysin homogeeninen. Vaniljakastike on valmis, se on puhdistettava jääkaapissa. Kuten näet, kaikki, josta Napoleon-kakku on valmis, on aivan mahdollista valmistaa kotona. Vain leipoa kakut ja koristele jälkiruoka. Jäähdytetään taikinanpalaset ohuessa kerroksessa, paista uunissa kymmenen minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kun kaikki kakut ovat valmiita ja jäähdytä hieman, levitä levylle ja vuorotellen voitele vaniljakastike. Jos jokin niistä rikkoo, murskata sen muruille - jotta voit koristella kauniisti valmistettua astiaa. Kakku "Napoleon" kotona on valmis. Jäljellä on vain antaa hänet liota kylmässä paikassa ainakin muutaman tunnin ajan.