Ruoka ja juomaReseptejä

Kuinka keittää maksa Stroganoff-tyylillä

Maksa on maukas ja hyödyllinen tuote, jonka avulla päivittäinen valikko voidaan monipuolistaa merkittävästi. Kuitenkaan kaikki amatöörit eivät halua kokata sitä, koska se on tarpeen tehdä oikein, jotta herkkä ja maukas ruokala on lopulta saatu. Joten maksa on mielenkiintoinen maku Stroganovin tyyliin, joka on pitkään ollut perinteinen venäläinen ruokalaji.

Uskotaan, että hänen astiansa nimi oli peräisin kuvernööri Stroganovin nimestä, jonka kokki kerran leikattiin lihaa pitkiä ohutlevyjä, paistettiin kaikkialla ja jätettiin kastikkeeksi. Tietenkin reseptit ovat muuttuneet sen jälkeen, jotain vivahteita on lisätty, mutta olemus on pysynyt samana.

Naudan maksa on parempi ottaa tuoretta, jos se on pakastettu, ja sitten sulattamiseksi on parempi jättää se yöksi jääkaapissa. Tämän jälkeen alatuote pestään, kalvot ja muut ylimääräiset kyllästysaineet poistetaan siitä, se leikataan ohuiksi pieniksi nauhoiksi. Sipulit leikataan renkaiksi, porkkanat hankaavat raastin. Oliiviöljyllä vihannekset paistetaan, ne laittaa maksan. Joitakin aikoja astia paistetaan keskilämmöllä, kunnes kaikki ainesosat ovat kultaisia, sen jälkeen kaadetaan 200 grammaa rasvaa kermaa paistinpannuun, asetetaan lusikka majoneesia, suolaa ja mausteita. Nyt maksa Stroganoff-tyyliin jätetään suljetun kannen alla noin 10 minuutin ajan. Suuri malja astiaan tai kasvisalaattia.

Puhuminen siitä, miten keittää maksa Stroganovilla tavalla, ei voi muistaa seuraava resepti. Ohutlevyt leikataan 800 grammaan vasikan maksaan (se on herkempi maku, mutta voit ottaa naudanlihaa). Sipuli leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan oliiviöljyllä. Maksa on leivitetty jauhot, asetettu erilliselle paistinpannulle, jossa paahdetaan korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu ohutkuori. Hänelle laittaa sipulit, lasillinen kermaa, ja muutaman minuutin kuluttua kaadetaan puolet lasillista hapankermaa. Seos keitetään, suolataan, pestään, haudutetaan noin 15 minuutin ajan pienen tulen päälle. On sanottava, että maksan ei pidä olla liian pehmeä, ihanteellinen tuote on valmistettu siten, että kappaleet ovat hiukan rikkinäisiä nipplingin aikana. Ennen tarjoilua voit koristella astian kirsikkatomaatteja.

Tämä astia voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Sipulijauhoja, porkkanoita hierotaan rikkaudelle. Pienistä paloista leikattu maksa paistetaan vahvan tulen päälle noin 10 minuutin ajan, porkkanoita asetetaan, kaikki sekoittuu ja haudutetaan jonkin aikaa suljetun kannen alla. Lisää sitten sipuli, vielä kerran ainesosat sekoitetaan ja pyyhitään ulos. Astiaan laittaa lusikallinen tomaattipasta, suolaa ja mausteita. Kun paistinpannun nestettä haihtuu, tähän on kaadettu pieni kasviöljy, kaadetaan vähän jauhoja, se sekoitetaan nopeasti, niin että ei muodostu kokkareita. Jokin aika maksa on paahdettu stroganovilaiseen tyyliin, keitetty vesi kaadetaan siihen, se saatetaan kiehua ja useita lusikoita hapankermaa on säädetty. Noin 10 minuutin ajan haudutettu pieni tulipalo, sitten paistinpannu poistetaan levystä ja astian annetaan seistä jonkin aikaa kannen alla. Keitetyn perunan lisäksi riisi, tattari tai pasta soveltuvat myös sivuseiniksi.

On sanottava, että maksa on erittäin herkkä maku Stroganoff-tyyliin, mikä johtuu pääasiassa hapan kermasta, jossa se on haudutettu. Siksi se on sitä mieltä, että tämä tuote on kova ja mauton, virheellinen. Haluttaessa voit ottaa kananmaksua, mutta se on hankalaa leikata pieniksi paloiksi. Leikkaus oli kätevämpää, maksa on hieman jäädytetty. Kastikkeessa suolaa ja paprikaa lisäksi voit laittaa pienen määrän hienonnettua vihreää, mikä antaa lautaselle ylimääräisen makua. Mausteista on mah- dollista antaa suosikki hops-suneli, kurkuma, paprika.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.birmiss.com. Theme powered by WordPress.