Leipäpudding: resepti ruoanlaittoon. Kuinka ruokaa ruokavaliota

Niitä ihmisten ajatusten mukaan, jotka eivät ole koskaan olleet Englannissa, vanukkaat ja kaurapuuro ovat lähes kaikki ruokia, joita Foggy Albionin asukkaat syövät. Joka tapauksessa, kulinaarisessa suunnitelmassa, nämä kaksi ruokaa koko maailmaa personoivat Britanniassa. Ja jos kaurapuuro kypsentämisessä ei todennäköisesti aiheuta vaikeuksia edes hyvin kokeneille kokkeille, niin vanukas on monimutkainen ja vaatii runsaasti kehonliikkeitä ja mielenkiintoista ruoanvalmistusta. Kuten useimmat stereotypit, tällainen mielipide on väärä. Jopa aloitteleva rakastaja voi kokata saman leipävamman - anna hänen aloittaa, niin sanotusti, pieniä muotoja. Eli ensimmäisinä aikoina vie hyvin pieniä astioita leivontaan. Ja tietysti oppia muutamia kulinaarisia salaisuuksia.

Loiston salaisuudet

Ei voida sanoa, että Englannin kansallinen ruokalaji on niin oudon kypsä ruoanlaittoon. Mutta kuten muutkinkin, se edellyttää kunnioittavaa asennetta, erityistä lähestymistapaa ja tiettyjen sääntöjen noudattamista:

1. Ennen kuin valmis vanukas, sen muoto pitäisi olla tasaisesti eikä liian kuuma. Riittää laittaa säiliö uuniin noin kolme minuuttia.
2. Täytä voitelevat muotit puolivälissä, korkeintaan kaksi kolmasosaa korkeudesta. Taikina nousee, mutta julkaisemattomassa tilassa - ja kaada lehtiin. Poltetun ja ruman ulkonäön tuoksu ei tuskin ole merkki kulinaarisesta mestariteoksesta.
3. Tärkein salaisuus, miten vanukas on rehevä ja ohut, on seuraava: älä avaa uunia leivon loppuun saakka. Pyyhkäisemään lasin läpi. Muutoin taikina laskeutuu ja sitä ei enää leivotaan - joka tapauksessa tasaisesti.

Näitä sääntöjä sovelletaan resepteihin, joihin liittyy erityiskoe. Klassinen leipävaste on paljon helpompaa. On mahdollista harjoitella sitä ennen monimutkaisten tehtävien suorittamista.

Englantilainen leipävammi

Et usko, sillä hän tarvitsee säännöllistä valkoista leipää, ja kyllä jopa kuivunut. Jotain, mitä tavallisesti sallitaan leikkeleillä. Totta, ei vain häntä. Ensiksi valmistetaan lisää ainesosia: kolme rusinoita rusinoita pestään ja liotetaan puoliksi lasilliseksi punaisen sataman viinistä. Kolmannesta kilogrammasta tuoreita kirsikoita puretaan kuoppia. Lomake, jossa leivänpuddinga leivotaan, likaantuu; Puolet leivän viipaleista, öljyllä pilkottu, on pohjalla. Puolet litraa maitoa lyödään kolmella munalla ja neljä rkl sokeria. Kolmasosa massasta kaadetaan leipää kohti. Lisäksi kirsikka- ja rusinat rusinat ovat täynnä. Hedelmät asetetaan jäljelle jääneisiin leivän paloihin, jotka on kostutettu munassa; Viini, jossa rusinoita liotetaan, yhdistyy täyttöön ja kaadetaan muottiin. Puolen tunnin kuluttua, joka on tarkoitettu tulevan leipävamman kyllästämiseen , resepti kertoo irrota arkin uunissa noin tunnin ajan. Eikö ole vaikeaa?

Yorkshiren vanukas

Siirry nyt monimutkaisempaan reseptiin. Yorkshire-muunnos on perusta, jonka pohjalta on mahdollista valmistaa lähes kaikki, kaikki. Suosittelemme valmistaa vanukasta Jamie Oliverilta: hän valmistautuu ilman monimutkaista manipulaatiota. Lasi jauhot kaadetaan maitolasiin; On parempi lämmetä neste, mutta jopa kylmällä se kaikki toimivat, tärkeintä on ottaa se fatter. Komponentit on kiedotut. Kun oksat liukenevat, muna lyö ja menee vähän suolaa. Haluat enemmän makua kirkkautta - lisää samaan vaiheeseen kuivia tuoksuvia yrttejä. Taikinaa kaadetaan kuumennettuihin ja öljyisiin muotteihin. Yorkshire (se leipä) vanukas pannaan uuniin ja sitä pidetään aina kultaiseksi (20-30 minuuttia riittää). Vetäessäsi sitä ei ole "puhallettu pois" eikä se menetä muotoa.

Omena-kesällä

Englannissa ei ole vähemmän suosittua omena-leipäkastiketta. Resepti on hieman samanlainen kuin tavallinen kakku valmistetaan, mutta tuotteen maku on radikaalisti erilainen. Muoto halkaistaan ja sirotellaan rypytyksillä, joiden ohut hedelmäinen segmentti on säädetty. Polbatona (valkoinen, tietenkin) leikataan millä tahansa palalla ja asetetaan omenoille. Kolmasosa sokerilasista tarttuu yhteen lasillisen maidon, kolmen munan ja sitruunan kanssa. Tämä seos kaadetaan vanukkaaseen ja asetetaan uuniin. Aika, joka pitää omena-leipää vanukasta siinä riippuu muotin korkeudesta. Mutta missään tapauksessa yli neljäkymmentä minuuttia.

Suolattu vanukas juustolla ja juustolla

Toisin kuin yleinen uskomus, englantilainen herkku ei välttämättä tarvitse olla jälkiruoka. Kotitekoinen vanukas on melko arvokas "lihan ja kalan" säestykseksi, ja vaikka pääruoka ei ole lainkaan huono. Klassinen leipäversio, jossa on joitain muutoksia, voidaan sisällyttää lempiruokasi luetteloon. Perinteinen aloitus: neljä munaa lyödään lasillisella maidolla - tällä kertaa suolattu. Sadan gramman raejuustoa hierotaan siiven läpi; Sama määrä juustoa hienonnetaan. Yhdessä kulhoon sekoitetaan pohja, kaksi kolmasosaa juustosta, juustoraastetta ja puolipäiväisen leivän viipaleita. Pepper ei myöskään satuta. Sekoittamisen jälkeen "taikina" asetetaan rasvattomalle ja ruiskutetulle muodolle, ja yläosa pepperataan juuston jäljillä. Neljännes tunnin kuluttua uunista, kodin pudding viettelee perheen hajuilla ja rummulla ulkonäön.

Nopea ja halpa

Englantilaisen ruoanlaittojen fanit keksivät, miten tehdä vanukasta ilman luontaista viisautta. Ja tällä kertaa se on jälkiruoka. Valmistusta varten puolilasi lämpimää maitoa liuottaa viisi tlk-sokeria tärkkelystä, sokeria ja kaakaota. Voit lisätä kosketuksen vanilliinia. Tuloksena oleva homogeeninen neste kaadetaan jäljellä olevaan maitoon (kollektiivisesti otetaan puolet litraa), ja kattilaan asetetaan hyvin hiljainen tulipalo. Ainoa vaikeus - täytyy jatkuvasti sekoittaa niin, että mikään ei ole jumissa. Minimaalisen kiehumisen jälkeen kuuma massa kaadetaan kauniisiin voiteisiin, ja jäähdytyksen jälkeen saat todellisen englantilaisen vanukkaan.

Curd-vaihtelut

Toinen jälkiruoka, joka valittaa jopa lapsille, jotka ovat inhottavia tällaisen hyödyllisen hapan maitotuotteen kanssa. Kolmasosa litrasta lämmittämättömästä maidosta kaadetaan hieman alle puolen maljan mangaa; Pöytäkirjat 10 minuutin kuluttua, kun massa alkaa sakeutua, pannu poistetaan tulesta. Neljä munaa kalkkunoita jauhetaan kolmannella lasillisella sokerilla, yhdistettynä mangaan ja kermavaahtoon. Toisessa alustassa valkoiset lyödään sokerilla ja sitruunalla, molemmat massat sekoitetaan ja täydennetään rusinoilla, minkä jälkeen kotitekoista vanukasta pannaan puoli tuntia kuumaan uuniin. Hapan kermalla, hillolla tai siirapilla - et tule pois!

Maitopuvut

Jopa niille, jotka rohkeasti noudattavat ruokavaliota, joskus haluat jotain herkullista (ja hyvin usein - makeaa). Ei ole mitään helpompaa - he voivat tehdä ruokavaliota, eivätkä ne saa sekoittaa maidon läsnäoloon: se on nyt löydetty ja rasvaa sisältävä. Tällaisen tuotteen litra kiehuu sopivien mausteiden lisäämisen kanssa: neilikka, kaneli, vanilja ja ne, jotka pelkäävät vahingoittavan perustuslakia, voivat myös ripotella kurkkua (polttaa rasvaa). Kun maitoauheesta poistetaan liika, paisunut gelatiini liukenee (määrä - liitteenä olevan ohjeen mukaan) ja osittaisen jäähdytyksen jälkeen (kun se ei pala ja säiliö on kädessä) - lusikallinen hunajaa. Se jäähtyy - voit nauttia huolimatta kiloista.