Majoneesi Meatless - yksinkertainen ja herkullinen.

Majoneesi - kylmä kastike, joka, mukaan klassinen resepti, ovat kasviöljy, munankeltuaiset, sitruunamehu (etikka), sokeri, suola, sinappi ja muut mausteet. Tähän mennessä tämä kastike yli kaksisataa vuotta. Hänen alkuperäinen nimensä kuulostaa "salsa mahonesa" tai "maonsky kastike." Lähtöpaikkaa sanoo kaupungin Mahon, tärkein kaupunki saaren Menorcan aikana Ranskan miehityksen kaupungin. Sen jälkeen, kastike taulukot pitkä arvostetaan courtiers ja tavallinen talonpojat. Resepti selviää tänään lähes sama kuin se oli.

Valmista majoneesi on helppoa. Voit tehdä tämän, sinun on ehdottomasti noudatettava sääntö - käytä keltuaiset huoneenlämmössä, jotta ne eivät taitto. Jos sinulla on vielä taitettu munat, kaada pari tippaa kuumaa vettä ja seuraa resepti. Majoneesi on parasta säilyttää jääkaapissa. Tässä tapauksessa majoneesi on sovi syödä kolme päivää.

Aina tervetullut pöydässä majoneesikastiketta. Klassinen majoneesi resepti vaatii ulostulon kolmesataa millilitraa tuotteen ja valmistamiseksi viisitoista minuuttia.
Ainekset: kaksi munankeltuaiset, kaksi Art. sinappi lusikat, kolmesataa millilitraa kasviöljyä ja Art. lusikka etikkaa tai sitruunamehua.

Hyvä suola ja pippuri munankeltuaiset. Lisää sinappi ja vispilä. Edelleen vispilä, lisää öljy tipoittain. Kun seos paksuuntua, kaada struechkoy ohut öljy. Jälkeen puoli kasviöljyjen ovat jo seoksessa on oltava suurempi paksuuntumista pinnalla ja jää jälkiä paviljonki, ja silti Seosta ei pitäisi delaminoidu.

Vatkaamiseen, lisää viinietikka tai sitruunamehua, ja sitten - loput kasviöljyä. Jos kääntyi liian paksua majoneesi, se voi olla hieman laimentaa lämpimällä keitettyä vettä. Ja delaminoitu majoneesi tyyppi, koko ajan sekoittaen seosta, vähän tuoretta keltuainen. Tämä auttaa "liimaa" seos.

Majoneesi lihatonta eroaa sen valmistaminen tavallista majoneesi. Kokki sitä tarvitset sijasta keltuainen - jauhoja ja loput - samoja ainesosia. Valmistella majoneesi meatless, sinun on ensin sihdata jauhot siivilän läpi ja laimennetaan parin Art. lusikallista vettä. Hyvin liukenevat jauhot välttää kokkareita. Sitten laittaa astiat hitaasti tulen ja lämmön kiehuvaksi välillä sekoittaen. Keittämisen jälkeen sinun täytyy poistaa lämpöä ja jäähtyä hieman. Vaikka tulevaisuus jäähdytetään laiha majoneesi, sekoita kasviöljy voi olla oliiviöljyä, kulhoon sinappia, sitruunamehua tai etikkaa. Lisää mausteet haluttaessa. Sekoita hyvin. Voit lisätä hieman sokeria. Sekoituksen jälkeen vähitellen käyttöön ostuzhennoy jauhoja. Sekoita vispilällä kunnes tasainen massa (sekoitin voidaan käyttää, mutta alhaisella nopeudella). Muodostamisen jälkeen homogeenisen massan majoneesi nojata käyttövalmis.

Toinen herkullisia ranskalaisia valkosipulimajoneesi tai sitä kutsutaan myös "aioli" - välttämätön säestyksellä kala kakkuja, salaatteja, joka koostuu avokado, ja grillattuja kasviksia. Hänen resepti on yhtä helppoa kuin klassinen resepti majoneesikastiketta tai vihannes. Ainesosat ovat samoja kuin tärkein resepti, mutta myös lisätty kaksi zubochka valkosipuli.

Valmistuksessa vaiheet ovat samat, vain silloin, kun ruoskinta munankeltuaiset ja sekoittamalla ne sinappi, valkosipuli lisättiin seokseen. Aikaisemmin läpi valkosipuli paina (se voi hangata hieno raastin). Seuraavaksi lisää öljy, sitruunan tai etikkaa. Kaikki vatkaa sileäksi. Ayoli valmis.

Majoneesi kastiketta, voit lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita maun mukaan, joten se saadaan aina uuden kastikkeen makua. Voit kokeilla erilaisia öljyä. Nyt tarjousten valikoima päivittäistavarakaupoissa, lisäksi vihannes, oliivi öljy, rypäleen siemenöljy, pellavansiemenöljyä, kurpitsan siemenet ja pähkinä öljy, Cedar öljy ja muut.