Meatless kastike eikä vain

<- @ Sivu {koko: 21cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: -0,21 cm} ->

Me olemme tottuneet lisätä ruokia majoneesi, ketsuppi ja muut mausteet neste sijaitsevat eri purkkeihin tai pusseihin hyllyillä. Ja pitkään kukaan ei muista, että se oli kastike. Sääntöjen mukaan hyvän maun, jokainen ruokalaji on oma kastike.

Kastike - on ennen kaikkea mauste, ei erillistä lautasen. Mausteen valmistelee korostamaan makua ja luonnetta pääruokaa. Kastike - seos, joka koostuu useista komponenteista. Nestemäisen osan kastikkeen tai emäs voidaan esittää kasvi, sieni, liha, kala tai muu liemi. Jotta tiheys perustuu lisää jauhot, tärkkelys, maitotuotteet, kasviöljy. Toinen osa kastike määrittelee hänen persoonallisuutensa ja luonne. Se käyttää yrttejä ja mausteita. Näitä ovat inkivääri, paprika, persilja, tilli, valkosipuli, sipuli, kaneli, vanilja, neilikka, kaikenlaisia paprikat, sinapinsiemenet.

Satuin nimittäin syntyi kastikkeet on Ranska. Vaikka missään keittokirja maailman kansojen löytyy ainakin yksi kastike resepti, joka on ainutlaatuinen tietylle ihmisiä ja sen keittiö ja sillä on ainutlaatuinen resepti.

Palataan Ranska. Uskotaan, että ranskalaiset asiantuntijat ovat luoneet yli 3000 erilaista kastikkeet. Kaikki kastikkeet saivat korkean profiilin nimiä. Jotkut reseptit ovat edelleen käytössä, jotkut ovat jääneet historiaan.

Venäjän ruoanlaitto tietää on runsaasti reseptejä, mausteita: kastike liha, kala, meatless kera ym. XV luvulla pöydälle, lisäksi suolaa, hän raastettuna piparjuuri maustettu aniksella. Pietari I, avasi ikkunan Eurooppaan, on tuonut muutoksia perinteistä venäläistä ruokaa. Se on muodikasta kutsua kokit Ranskasta, ja heidän kanssaan tuli kastikkeen Venäjällä.

Perinteisesti nämä nestemäiset mausteet on jaettu kahteen ryhmään. Ensimmäinen - todella kastike. Se tarjoillaan kastikekulho ja lisätään tiettyjen ruokalajien - pihvi, kala, liha. Toinen - dressing tai salaattikastike. Esimerkiksi yhdisteet, salaatti komponentit - hapankermaa, majoneesi, kasviöljy, tai erilaisia kastikkeita niiden perusteella. Sidettä käytetään koristamaan ruokia antamaan mehukkuus maku, mauste.

Harkita joitakin reseptejä kastikkeet. Sillä usein kestää 1 rkl.

Resepti Ensimmäinen - meatless kera

Sen erikoisuus on se, että perusta kasviöljyn tai kasviöljyä.

Lean bechamel - se on sama meatless kera. Soveltuu keitetyt perunat ja porkkanat. 2 osaa jauhoja täytyy paista pannulla kunnes ne ovat kullanruskeita. Keitetään kaksi kupillista kasvisliemi ja sekoita se jauhojen. On tarpeen puuttua pitkään, kunnes paksuuntuu, sitten poistaa lämpöä. Kuumassa laiha kastike Lisää suola, sitruunamehu, raastettu muskottipähkinä, hienonnettu vihreät. Mausteita on valmis.

Pähkinäkastike tullut keitettyä tai paistettua vihanneksia. Sen valmistamiseksi lasin ytimien pähkinä olisi murskataan sekoittimessa öljyksi. Lisätä valkosipulinkynsi, suola, korianteri, ja jopa kurkurmu piiska uudelleen. Lisää vähän lämmintä vettä.

Mausteinen inkivääri liitä. Hyvä kala kakut, peruna ruokia. Ainesosat: 1 valkosipulin kynsi, 2 osaa riisietikkaa, 1 osa salottisipuli, 2 osaa hienoksi hiotaan inkivääri, 1 osa soijakastike, nipistää maa chili. Kaikki komponentit ladataan tehosekoittimeen ja soseuta tuovat valtiolle.

Resepti toinen - meatless kastiketta sinappia - riisin ja kasvisruoat

Yksi teelusikallinen jauhoja sekoitetaan yhden tl vettä, lämpöä, liuotetaan kolme kupillista kasvisliemi. Pokipyatit hieman, kantaa, lisää ruokalusikallinen Sarepta sinappia, hieman etikkaa, kaksi teelusikallista sokeria, suolaa ja keitetään uudelleen.

Kolmas resepti - jauhelihakastike

Useat hienonnettu sipuli ja paista öljyssä kunnes kullanruskeaksi. Ripottele jauhoja, lämmetä ja liikkua. Kaada liemi ja tuovat johdonmukaisuutta hapankermaa. 100-150 grammaa jauhelihaa tehosekoittimessa, siirretään smetana aihio pannulla ja lämmitetään 10-12 minuuttia. Lisää suola, kermaviili, tuoreita yrttejä (määrä maun mukaan) ja keitetään muutama minuutti. Kastike sopii keitetyt perunat.

Resepti neljäsosa - aurajuustokastiketta

Sitä pidetään klassisen amerikkalaisen kastike, joka perustuu eliitti sininen juusto. Keittää hyvin nopeasti.

150 grammaa sinihomejuustoa Dor Blue murentua tai ritilän, lisätään 3 osaa sitruunamehua, ripottele valkopippuria ja lisää 6 osaa smetanaa. Sekoita, viileä. Ja ... Hyvää ruokahalua!