Maito kastike - eri vaihtoehtoja sen valmisteluun

Tunnetuin kastikkeet luotiin XVII, XVIII ja XIX-luvuilla. Luovat usein laskut johtuvan edustajille ylemmän väestökerroksille. He sanovat, että keksintö on valkoinen maito kastike "bechamel" maailma on velkaa Lui De Bechamel, jälkeläisiä ensimmäisen kerääjänä "Tuhannen ja yhden yön", diplomaatti ja lopussa XVII vuosisadan etnografi. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Silti perinteisesti kutsuttu kastike niille komponentteja, jotka määräävät niiden sisältöä. Ja kaunis ranskalainen nimi "bechamel" me kuulostaa - maidon kera. Hän on kaikkein helppo valmistaa, selviytyä hänelle mitään pyrkivä rakastajatar, laittamalla hieman huomiota ja kärsivällisyyttä.

Perinteiset ainekset tämän tuotteen on hyvin yksinkertainen - se on kylmä maito, valkoiset jauhot, kuullota voissa ja erilaisia mausteita. Esimerkiksi hyvä idea laittaa maahan cashewpähkinää. Huomaa - maito on välttämättä hyvin kylmä (muuten kastike muuttuu "liukas"), ja öljy on raikas ja laadukkaita.

Miten saada maitoa kastiketta? Resepti on hyvin yksinkertainen: 5, Art. l. voita, 4 rkl jauhot, 1 litra maitoa. Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää jauhot ja paista kevyesti (vain paista) 1-2 minuuttia. Ohut virta, aina jatkuvasti sekoittaen, kaada maito, suolaa maun mukaan. Tämä on perus, perus resepti tähän kastiketta. Minun täytyy sanoa, se kääntyy pois paljon, joten on parempi vähentää painoa ainesosien suhteessa, tietenkin, jos sinulla ei ole ruokkia koko yhtiön vieraita. Etukäteen valmistella maito kastike ei ole tarpeen - se menettää makunsa. Erilaisia makuja voidaan lisätä valmistettaessa murskattu cashewpähkinöiden, raaka keltuaiset (valmiissa hieman ostuzhennoy kastike), raastettu juusto, pippuri ja tippa etikkaa. Täällä täysin luova vapaus - se kaikki riippuu makuun.

Eri annokset valmistetaan eri maidon kastike johdonmukaisuus. Paksu kastike voidaan käyttää täytteenä, voit lisätä kaali ja porkkana pihviä. Kastike keskipaksua - leivontaan tai vain tavallisena kastike ja ruokia. National unkarilaisia ruokia on olemassa melko pakottavia kala piirakka maidon kastike. Kastike pitäisi lisätä pääraaka keltuaiset, suola ja pippuri, laita kivittivät kala, paistettuja sieniä sipulia ja vatkattu muna valkoiset. Kaikki tämä laitetaan kaulitaan taikina, rullaa telan ja leipoa.

Tämä erinomainen lisäaine myös mahdollista täyttää lasagne tai täytettyjä cannelloni. Valmistella tämä ydin maitomainen kastike. Nafarshiruyte cannelloni, aseta ne tukevasti pannulla ja kaada kastike ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Voit sulkea folio ja paista uunissa. Istu alas, rentoutua. 10-15 minuuttia, poista, poista folio ja ripottele astia juustoraaste. Paista kunnes mukava kuori. Paista lasagnea, älä unohda puhkaista sen useaan - niin se osoittautuu juicier. Tämä ruokalaji sopii hyvin aine ja tomaattikastiketta. Vain kaataa ensimmäinen valkoinen, sitten punainen, sitten valkoinen uudelleen. Lautasen on hyvin mukava katsella.

Maidosta lihakastikkeesta, voit lisätä mustapippuri, valkosipuli ja muut mausteinen mausteita. Melko alkuperäinen.

Makea maito kastike herättää muistoja päiväkoti. Muista, että iltapäivällä antoi vanukas mehustettua jotain hämärästi herkullista. Se oli makea maito kastike. Tehdä siitä tärkein kastikkeen maun, lisää sokeri, vanilja, munankeltuainen 1-2. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hieman makeutettu maitotiiviste.

Maito kastike voi olla avaintekijä, joka kermakakku. Cook hyvin paksu maito kastike jäähdytetään, lisätään 1-2 muussattu keltuaiset ja sokeri, vatkattu muna valkoiset. Poista jääkaapista voita, anna sen "sulaa" huoneenlämmössä 3-4 tuntia, ja vähitellen lisää öljy lopputuotteessa, sen häiritsevät jatkuvasti. Laita sokeri maun, lisää vanilja haluttaessa - muutama tippa rommia, sitruunankuori tai appelsiini. Kokeile, haaveilla ja luoda! Hyvää ruokahalua!