Leivonta - täydentää tai erikoinen tuotteen?

Venäjän kielen olemassa sanoja, joilla on useita merkityksiä. Se riippuu siitä, mitä viittasi erityisesti ehdotuksessa. Esimerkiksi paistaminen - se voi olla erillisenä leipomo, ja joukko tuotteita, mikä antaa sille tiettyjä ominaisuuksia.

kulinaarinen lukutaito

Eri sanakirjoja Venäjän kielen, ei ole ketään sanan "muffini". Tämä on ensinnäkin, taikina, keitetyt tietyllä resepti. Tällainen määritys on hyvin tunnettua monia. Itse asiassa, se on termi, joka korvaa ilmaisun "pulla". Lapsikin ymmärtää, mitä tämä voisi tarkoittaa. Kuulo tällainen lause, jokaisen ihmisen pää ponnahtaa kuva herkullinen tuote kultainen kuori ja lausutaan maku.

On käynyt ilmi, että paistaminen - se on vain herkullinen leipä. Periaatteessa se on hyvin käsitä sanaa useimmat ihmiset. Menemättä yksityiskohtiin prosessin, he käyttävät termiä yleisnimi pienikokoisten esineiden valmistettu tietyn tyyppistä taikinan. Kukaan ei ole kiinnostunut koostumus puolivalmiin tuotteen, mutta jokainen ymmärtää, että sillä on merkittäviä eroja. Mutta käy ilmi, että sana on erilainen, kapeampi mielessä. alalla paistaminen ammattilaiset voivat sanoa, että paistaminen - joukon yksittäisiä tuotteita, jotka lopulta vaikuttavat laatuun lopputuotteen. Pääsääntöisesti tässä tapauksessa sillä on mielessään: sokeri, munat, rasvat ja erilaiset maitotuotteet. Todellakin, tässä prosessissa on vaihe nimeltään "otsdobka". Hän tulee vaiheessa käyminen. Ydin lisäarvon tuotteita, jotka tulee muuttaa testin ominaisuuksia ja tuotteen maun, joka on valmistettu siitä seurauksena leivonnassa. On käynyt ilmi, että paistaminen - se ei valmiissa tuotteessa, mutta vain osa reseptiä muotoiluun. Kuitenkin molemmat nämä arvot ovat merkitys ja niitä käytetään olosuhteista riippuen.

ulkoinen ero

Monet kokit mielestä jäsenyys leipomotuotteita tai toisella tyyppi on aina ensisijaisesti näkyy hänen näköisiä. Vasta sen jälkeen on selvää, että riittävän suuri rooli on tässä muotoilussa ja valmistusmenetelmä. Niin miten, jotka perustuvat yleisesti hyväksyttyyn lausunnon, sen pitäisi näyttää muffinssi? Kuvia näistä tuotteista osoittavat selvästi, että hyvin ero.

Ensinnäkin itse tuotteet osoittautuvat hyvin rehevä ja pehmeä. Yksi saa vaikutelman, leipomon juuri leijuu ilmassa ja tilalla hänen vain ohut ruskea kuori. On selvää, että tämä saavutetaan pääasiassa erityisiä tekniikoita, joita käytetään valmistamaan taikina. Se on sovellus menetelmän oparnogo pakollisia käyttöön otsdobki. Toiseksi tarkastellaan muffinssi kuva, se tuntuu jutella kuvia hänestä tuli epätavallista hajua. Tämä viittaa siihen, että läsnä on näitä komponentteja, joita ilman on vaikea kuvitella erottuva maku. Yhdessä nämä ominaisuudet luonnehtivat perustavanlaatuinen ero leivontaan muita leipomotuotteita.

Yksinkertaistettu valmistus puolivalmiita tuotteita

Asiantuntijat sanovat, että paistetun ei ole vaikeaa kotona. On olemassa keinoja, joiden avulla voit tehdä sen nopeasti, ilman erityisiä ponnisteluja. Esimerkiksi se osoittautuu melko hyvä leivonnaisia jogurtti. Nähdä tämän, meidän täytyy yrittää valmistella taikina, joka sitten voidaan käyttää leivonnassa eri piirakoita, juustokakkujen ja muffinsseja. Työhön tarvitaan seuraavat ainekset:

900 grammaa jauhoja pint jogurtti, 20 g hiivaa (tuore), joka on puoli tl suolaa, 50 ml: lla lämmintä vettä, ja 150 g sokeria, 75 g voita, 1 muna ja vanilja sokeri paketti.

Prosessitekniikan on seuraava:

1. Ensimmäinen, hiiva liuotetaan veteen. Lisää teelusikallinen sokeria ja seoksen annetaan seistä 20 minuuttia, se alkaa toimia.
2. Tällä hetkellä erikseen liitä jogurtti, muna, sokeri ja hieman lämmennyt öljyä, ja sitten saatu massa voittaa hyvin.
3. Lisää hiiva ja sekoita uudelleen.
4. Laita valmiin paino syvällä säiliön kansi liinalla ja anna vaikuttaa 2 tuntia kypsymistä. Tänä 60 minuuttia on mahdollista edelleen obmyat.

Kun aikaan puolivalmiin tuotteen voidaan muodostaa millä tahansa tuotteita.

eri vaihtoehdot

ruoanlaitto leivontaan teknologia sekä töissä että kotona, on lähes sama. Tämä prosessi voi olla yksivaiheinen ja monifaasisia. Ensimmäisessä tapauksessa voidaan käyttää myös kahta menetelmää:

1. Bezoparnym.
2. Kiihtyi. Se perustuu erilaisten happoa tuottavia tai parantajia.

Toisessa suoritusmuodossa voidaan myös muodostaa kahdella tavalla:

1. Oparnym.
2. Kanssa käyttämällä erityisiä välituotteita. Ja he puolestaan on kolmenlaisia:

• neste dispergoidun faasin (ZHDF);
• fermentoitu emulsio;
• väkevää maitohapon hapate (KMKZ).

Joitakin ehdotetuista menetelmä sopii taikinan pehmeä ja tuoksuva leivonnaiset.

Tietenkin kotona kotiäidit yhä turvautuneet yksinkertaisia sovelluksia käynyttä maidon ainesosia. Mutta, jos ei pelkää vaikeuksia, niin ajan mittaan voit oppia tahansa näistä menetelmistä, ja tekemään työni paremmin kuin monet ammattilaiset.