Khinkali - että on takana lautasen ja miten valmistautua siihen?

Khinkali - perinteinen ruokalaji valkoihoisia ruokaa. Georgia on syntyi tämän ruokalaji, mutta se on ilo kokata emäntä Dagestanissa, Armeniassa, Abhasiassa ja monissa muissa maissa. Tässä artikkelissa opit kokki todellinen Georgian khinkali. Kuvia tämän lautasen auttaa järjestämään sen oikein ja kääri taikina.

Classic taikina khinkali

Tämä resepti toimii hyvin, jos päätät kokki ravioli tai pyöryköitä. Tee taikina se on hyvin yksinkertainen, mutta joukko tuotteita, joita tarvitset on minimaalinen. Resepti kuvattu alla.

• Käydä läpi seulan kaksi kuppia valkoista jauhoa levylle tai työtasolle. Tee kohoumien tuloksena uraan, laita se tl suolaa ja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
• Yhdellä kädellä, alkaa kaadetaan jauhot lasi jäävettä, ja toinen sekoita taikina. Kun saat pehmeän ja yhtenäinen koostumus pallo, peitä se pyyhkeellä ja anna liota puoli tuntia.
• Milloin oikeaan aikaan, siivilöidä taulukon toinen lasi jauhoja ja edelleen vaivaa taikina. Työkappale uudestaan, peitä liinalla ja jätä vielä puoli tuntia.
• Sihdata toisen kupin jauhoja ja vaivaa taikina on paksu, eivät tartu käsiin. Siitä voit valmistaa nyytit, pyöryköitä tai khinkali ja nauttia suosikki ruokia. Tämä taikina soveltuu kaikille resepti.

Khinkali Georgian (valokuvista)

muoto ja sisältö klassisen khinkali vaatimukset ovat hyvin tiukkoja. Ensinnäkin, täyttöön vain lampaan tai vuohen liha voidaan käyttää, ja toiseksi khinkali koon tulee vastata pähkinä, ja kolmanneksi testata taittuu pitäisi olla vähintään kaksikymmentä. Onneksi moderni lähestymistapa valmistelussa Tämä ruokalaji on hieman muuttuneet ja paljon pehmeämpi. Joten lukea, miten valmistautua khinkali Georgian ja turvallisesti töihin.

• Seuloa seulan läpi yksi lasi jauhoja, kaada se puoli lasi jää vettä, lisätään suolaa ja kasviöljyt. Vaivaa taikinaa, peitä se pyyhkeellä ja jätä puoli tuntia.
• 150 grammaa karitsan (voidaan korvata vähärasvainen sianliha) ja 150 grammaa naudan jauhelihaa veitsellä. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja vesi. Täyte pitäisi saada yhtenäinen koostumus ja riittävän joustava.
• Taikina Sekoita kupillinen seulotaan jauhot ja vaivaa kaiken yhdessä noin kymmenen minuuttia. Sen jälkeen, jättää sen toiseen puoli tuntia alle kankaalla. Kun oikea aika kuluu, taikina olisi jaettu useisiin osiin.
• Jokainen työkappale hienoksi kiristyssokka, ja sitten leikattiin halkaisijaltaan 15 cm ympyröitä.
• Keskustassa kunkin ympyrän, kun toinen ja puoli ruokalusikallista jauhelihaa. Molemmin käsin Muotoile taikinasta pussi, purista reuna alkuun.
• Keitetään kattilassa puoli litraa vettä, upota khinkali ja kiehua, kunnes täysin keitetty. On käynyt ilmi tämän kauneuden, kuten kuvassa alla.

Classic khinkali

Tämä Georgian ruokalaji on paljon yhteistä tuttua lapsuudesta pyöryköitä tai kuoreen. Hänelle vain valmistelee tuore taikina, lihaa täyttö, ja valmiiden tuotteiden keitetään kiehuvassa vedessä kunnes tarjouksen. On kuitenkin joitakin eroja, jotka antavat makunsa khinkali Georgian. Resepti:

• Täytteen pilko terävällä veitsellä 350 grammaa sianlihaa ja 500 grammaa naudanlihaa. Jos sinulla on lihamylly, jossa iso grilli, voit ohittaa lihan ja sen läpi. Kuori ja hienonna sipuli ja kolme valkosipulinkynttä viisi. Sekoita ainekset, lisää ne suolalla, pippurilla, hop-suneli ja hienonnettu tuoreita yrttejä (polpuchka tilli, persilja ja korianteri).
• Valmis jauhettu kädet vaivataan hyvin ja lisätä riittävästi vettä - puolitoista tai kaksi kuppia. Täyttö olisi mehukas, kostea ja sileä.
• Taikina, siivilöidä neljä kupillista jauhoja, lisää suola ja vesi. Kaikki ainekset pitäisi sekoita hyvin ja anna levätä jonkin aikaa liinan alla.
• Valmiissa taikinassa paloiksi koko pähkinä, ja sitten roll kunkin työkappaleen jauhotetulle taulukossa. Kannattaa kääntyä piireissä koko CD.
• Laita kakku kummallakin rkl (kasata) jauhelihan ja nipistämällä Taittoreunassa asettamalla ne keskellä.
• Kiehauta vesi kattilassa, lisää hieman suolaa ja aseta se khinkali. Varmista, että ne eivät tartu pohjaan ja keitä kypsäksi.

Valmiina khinkali Tarjoa kuumana tkemali tai satsebeli kastiketta.

khinkali perunat

Tämä ruokalaji valittaa niille, jotka luopuivat lihaa tai yrittää vähentää sen käyttöä. Voit valmistaa sen paaston aikana tai paasto päivää. Tehdä oikean khinkali, sinun täytyy:

• Vaivaa taikinaa 400 ml: aan vettä, 20 g suolaa ja yksi kilogramma vehnäjauhoja.
• Keitetään 500 grammaa peruna (kuori) ja puhdista se ja razteret tolkushkoy.
• Yksi merkittävä follikkelia kuoria, hiottu ja paista kullanruskeaksi kasviöljyssä.
• Sekoita kasvikset, lisää suola ja sekoita.
• Taikinan ja täytteen muodon khinkali ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä, kunnes tarjouksen.

Tarjoile pöydässä kuuma smetanaa tai tomaattikastiketta ja tuoreita vihanneksia.

khinkali juustoa

Khinkali - se ei ole vain liharuoka sillä useimmat ihmiset yleensä ajattelevat. On olemassa erilaisia alkuperäisiä täytettä, joka opettaa meitä maistaa sitä uudella tavalla. Lue, miten ruokaa juusto khinkali (katso alla kuva):

• Valmista tuoretta taikina pohja resepti.
• Valmistella täyte, arina juustoa Imereti 500 grammaa ja 200 grammaa suluguni.
• Sulata kolme ruokalusikallista voita, anna sen jäähtyä ja sekoita yksi munankeltuainen. Kaada saatu seos juuston lisäämällä suola ja pippuri. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
• Kauli taikina ja leikkaa irti työkappaleesta halkaisija 12-15 cm. Laita keskelle jokaista täyttöä ja purista reunat keskelle.
• Keitetään kattilassa vettä ja aseta se khinkali käyttäen esiauroilla, voideltu.

Kun tuotteita syntyy, ne on keitetty vielä 15 minuuttia. Älä vaivaudu niitä lusikalla, jotta ei vahingoita taikinaan. Kun khinkali ovat valmiina, laita ne lautaselle ja tarjoile.

Khinkali sienillä

Khinkali - on olennainen osa Georgian keittiö. Ne ovat yleensä tarjoillaan pöydässä jogurtti, korianteri ja valkosipuli, ja syödään yksinomaan käsin. Perinteisesti valmistettu khinkali Georgian lihaa, mutta voit kokeilla täytteet ja keksiä uusia makuja. Kasvissyöjille tarjoamme seuraavat vaihtoehdot:

• Sekoita, kunnes homogeeninen kilo jauhot, suola, ja 350 grammaa vettä. Vaivaa tiukka taikina ja anna sen hautua 30 minuuttia.
• 1,5 kg sieni huuhdellaan veden alle ja leikataan kuutioiksi. Paista sienet kunnes puoli kasviöljy (tämä prosessi kestää noin 40 minuuttia).
• Erikseen paista kunnes kullanruskeita 200 grammaa jauhelihaa sipuli.
• Persilja ja korianteri Hienonna ja sekoita sieniä ja sipulia, mausta mausteet, suola ja pippuri.
• Taikina ohuesti levittää kaulimella, leikattu piireissä irti ja keskellä jokaisen laittaa täyte.
• Muodostavat khinkali ja keitä suolalla maustetussa vedessä.

Muista, että voit aina kypsentää maukas ruokalaji tulevaisuutta. Tätä varten tarvitset pakastin, leikkuulauta ja muovipusseja. Valmis khinkali levittäytyvät hallituksen ja pannaan pakastimeen. Kun pussit tullut yritys, kääntyi laukkunsa ja lähteä kammiossa siihen hetkeen saakka, kun taas täytyy kokki illallisen koko perheelle.

Khinkali kasviksilla

Khinkali - liharuoka, joka ei yleensä edellytä täydentää. Kuitenkin suosittelemme monipuolistaa valikosta ja kypsennä khinkali vihannesten kanssa. Voit tehdä tämän, meidän täytyy:

• Khinkali kokki lihaa tai ostaa valmiina ostoksia tai ruoanlaittoon.
• Kesäkurpitsa, tomaatti, ja kaksi yhden sipuli leikataan kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
• Lisää pannulla kolme hienonnettu valkosipulinkynsiä, pippuria ja suolaa maun.
• Lusikallinen etikkaa sekoitettiin kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kaada valmiin seoksen vihanneksia, sekoita kaikki hyvin ja annetaan seistä noin 30 minuuttia.

Hot khinkali Tarjoile lisukkeita vihanneksia ja suosikki kastike.

makea khinkali

Yllätä rakkaansa ja valmistella heitä alkuperäisen lautasen epätavallinen täytteet:

• Vaivaa yksinkertainen happamaton taikina ja jätä se sivuun hautua pyyhe.
• Täytteen pilkkoa kuivatut viikunat (300 g) neljään osaan. Liota se veteen yhdessä kuivatun aprikoosit ja luumut (300 grammaa).
• Kulhossa, liota 200 grammaa rusinoita.
• Kymmenen minuuttia myöhemmin valuta vesi ja kuivaa hedelmää.
• 150 grammaa omena kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja ripottele sokeria.
• 200 grammaa saksanpähkinöitä jauhaa tehosekoittimessa tai kahvimylly. Lisää kuivatut hedelmät heille ja toista toimenpide.
• Sekoita maapähkinävoi, omenat, rusinat ja lisää tomusokeria.
• Kauli taikina ja tehdä tyhjäksi klassisen khinkali.
• pussit muoto taikinan ja täytteen, keitä ne veteen ja tarjoile hunaja ja granaattiomena kastike.

Khinkali kotona

Lautasen keittää tätä reseptiä, se osoittautuu erittäin maukasta ja mehukas. Lue, miten ruokaa kotitekoisia khinkali ja saada alas kanssamme:

• Kilogramma jauhettu lisätä yksi hienonnettu sipuli, 200 ml kermaa (15% rasvaa) tl muskottia ja suolaa. Sekoita kaikki ainekset.
• Vaivaa happamaton taikina, rullaa se tarpeeksi ohut ja leikkaa saman piireissä.
• Keskellä kunkin lusikka tyhjä lay khinkali jauhettiin ja muoto. Tehdä tämän, ottaa toisaalta testi alue, ja toinen kertainen kuin haitari. Varo, ettet revi taikina, muuten mehu pysyy potin.
• Khinkali kokki kiehuvaan veteen kunnes tarjouksen.

Balharsky khinkal

Kuten olemme aiemmin tässä artikkelissa, monet valkoihoinen ihmiset rakastavat ja hauskaa valmistella khinkali. Georgian, Armenian ja Dagestani ruokia poikkeavat hieman toisistaan. Tällä kertaa haluamme kertoa, miten ruokaa lautasen kansallisen Dagestanin ruokia. Miten valmistautua khinkali vuoristoinen tasavallassa? Resepti kuvia voidaan nähdä alla.

• Vaivaa taikina kaksi lasia jauhoja, 100 ml maitoa, 10 g hiivaa ja 100 g voita. Aloita laittaa sienen, ja kun se kasvaa, lisää siihen loput ainekset ja vaivaa taikina.
• Valmiin taikinan pitäisi kaksinkertaistaa kohota lämpimässä paikassa, ja vasta sen jälkeen voidaan alkaa muodostaa aihioita khinkali.
• Milloin oikeaan aikaan, taikina parannuksen, ripottele kuorittu ja murskattu saksanpähkinöitä (tarpeeksi kymmenen kappaletta) ja raastettu juusto (200 grammaa).
• Kertainen tyhjä rulla ja leikataan yhtä suuriin osiin. Laajenna taikina niin, että se muistutti täysimittainen ruusu, ja sitten laittaa valmiin kappaletta grilli tai höyrylaiva mantyshnitsy.

Valmiit tuotteet palvella kuuma tomaattikastiketta kotitekoisia.

Avar khinkal

Tarjoamme sinulle kokki kansallinen ruokalaji on Avars - toinen valkoihoinen ihmiset, välinpitämättömiä khinkali. Reseptin kuvia näet alla.

• Valmistaa taikina, sekoita 20 ruokalusikallista jauhoja, 200 g jogurttia, 300 g vettä, suolaa ja vähän sooda.
• Vaivaa taikina, rullaa se köysi ja leikataan neliöiksi, 5 5 cm.
• Potin kiehua liemi, laita se työkappaleen ja hitsata niitä, kunnes valmis (noin kuusi minuuttia).
• Poistettava ura lusikka taikina osiin ja lävistä kukin haarukalla niin, että ne eivät ole ratkaistu ja jäi ilman.

Khinkal Tarjoile liha (lammas tai naudanlihaa) ja kermainen valkosipulikastikkeessa.

Khinkal vuonna Lezginskie

Tämä yksinkertainen leivonnaiset Ruokalajille helposti kaikkein yksinkertaisia tuotteita. Jotta päivällinen neljälle, sinun täytyy:

• Jakaa lammasta osiin, peitä ne kylmällä vedellä, kunnes valmis kokki, ajoittain poistamalla vaahto.
• Kunnes liha on kypsää, vaivaa happamattoman taikinan vedessä ja yksi muna.
• Roll sauma kahteen millimetriä leveä ja leikkaa se pieniksi neliöiksi. Khinkali valmis.
• Irrota liha ja järjestää sen lautasille.
• Taikina Keitä suolatussa vedessä kunnes tarjouksen, sitten poistettava ura lusikka.
• Valmista kastike tomaattisose, vesi, mausteet, valkosipuli, suola ja pippuri.

Lihaa, khinkal kastiketta ja palvella sen yksittäisissä kulhoja.

johtopäätös

Viettelevä tuoksu khinkali varmasti vaikutuksen vieraasi tai perhe. Keitä ne ihania aterioita ja raduyte uusia makuja niin usein kuin mahdollista.