Dagestan keittiö: herkullisia reseptejä

Dagestan on tunnettu paitsi sen ainutlaatuinen historia ja perinteet, mutta myös kulinaarisia rikkauksia. Vuosisatojen nämä maat asuttu eri kansojen, ja jokainen näistä etnisten yhteisöjen on omat ruokaa. Tänään kaivaa ilmakehään tuon sivistyksen ja kertoa mielenkiintoisia reseptejä ruokia.

Erinomainen yhdistelmä eläin- ja kasviperäisten tuotteiden, herkullinen ruoan maku ja helppo valmistus - sitähän erottaa Dagestanin keittiö. Suosituin lihalajit - naudan, lampaan, ja vasikanliha, käytetään myös laajasti sydän, keuhkot, maksa, maha ja suoli. Erittäin suosittu ruokia maissin ja vehnäjauho, esimerkiksi "khinkal".

Kukin kansallisuuksia asuvat tässä maassa on oma resepti ja toimitustapa. Opettaa perinneruoaksi voi sekä ensimmäisen ja toisen ruokia. Yhtä suosittu ja maukas kaikkia kansallisuuksia Kurz - suuret kera, ja ihme - kakkuja eri täytteillä.

Lihan lisäksi käytetään laajalti palkokasvit, erilaisia yrttejä, mausteita ja yrttejä. Milloin tahansa aikaan päivästä pöytään tarjoillaan aina vihreää salaattia. Dagestani ruokia on piirre: pistävä maku ja erilaisia mausteita: kumina, valkosipuli, paprika, pähkinä ruoho, mausteinen vihreät - kaikki tämä antaa tuotteelle herkullisen maun ja ainutlaatuinen aromi, sytykkeet ruokahalu.

Dagestanin keittiö on myös runsaasti makeisia ja juomia. Ensinnäkään on tahna, parvarda, popcorn, pähkinät ja kuivatut hedelmät hunaja ja suklaata. Itämaiset makeiset rakasti ympäri maailmaa, ne tarjoillaan jälkiruoaksi erilaisia teelaatuja.

Dagestan keittiö: reseptejä.

Khinkal.

Tämä ruokalaji tarjoillaan kaikki lomat. Dagestani aito lämpöä ja iloa kohtelevat vieraita. Khinkal ei hyväksytä siellä yksin, se varmasti tarvitse syödä kuin perhe. Ateriat valmistetaan kunniaksi rakkaan vieras, ja sillä ei ole väliä, mihin aikaan päivästä se saapuu, koska vieraanvaraisuutta veressä näitä ihmisiä.

Kokki sitä tarvitset naudanlihaa tai lammasta. Sen suuret osat keitetään runsaassa vedessä mausteilla. Liemi voi laittaa palaset porkkana ja sipuli. Se muuttui kirkkaaksi, se on keitetty miedolla lämmöllä. Tällä hetkellä vaivaa taikinaa. Se on mahdollista käyttää kefir, jogurtti tai hera, lisätään suolaa ja sooda. Hyvin formulaatio on samanlainen kuin valmiste donitseja, ainoa asia khinkali taikinan pitäisi olla paksu konsistenssi. Annamme hieman ylös taikinan tehdä homogeeninen.

Liikkuva useita suoritusmuotoja: paksu kerros hinata tai 1,5 cm Lisäksi taikina leikataan pieniksi kolmioita ja keitetään liemi .. Tämä olisi tehtävä konepellin alle, kun taas kolme vaahto nousee. Halukkuus khinkali määrittää vain - valmiin nyytit nousi useita kertoja. Me vedä niitä läpi ja tehdä reikä, että höyry pääsee ulos.

Khinkal voidaan toimittaa smetana, jogurtti yrteillä ja valkosipulilla tai tomaattipyree. Hyvin usein tämä ruokalaji valmistelee erityinen kastike: tomaattisose tai soseuttaa tomaatit ilman nahkaa paistettuja valkosipuli, sipuli, kumina, musta pippuria ja yrttejä. Kuten tiedetään, Dagestanin keittiö lähinnä raskasta vatsaan ja khinkal ei ole poikkeus. Paremman ruoansulatus pitäisi juoda jogurtti, kefir tai liemi (vähärasvainen).

Kurz.

Tämä ruokalaji valmistetaan mökiltä juustoa, yrttejä ja sipulia liha-, kurpitsa ja munia. Ulkoisesti se muistuttaa meri kuori laukkuja tai - toisella puolella pyöristetty, toinen häntää, ja kolmantena punos.

Täytteestä riippuen tehdään taikina. Jos se on liha, taikina on valmistettu jauhoista, vedestä ja munat. Jos kasvikset, munat ei ole vahvistettu. Täytteet voivat olla hyvin erilaisia ja jopa nestettä. Kurz jo muodostunut heitetään kiehuvaan veteen. Tarjoile smetana ja yrttejä.

Ihme.

Ihme - kakun happamattoman taikinan eri täytteillä. Ne muistuttavat paistettu tortilloja, ja erittäin kypsennysprosessi on lähes identtinen. Kuten edellä mainittiin, jokainen kansa on oma resepti.

Dargiytsy hiivateollisuudessa taikina, laittaa peruna- tai lihaseoksella paistetaan pie. Vain valmistella Lezgins. Leviämistä tätä ruokalajia perunamuusin ja juustoa. Hyödyllisiä ihme juustoa ja yrttejä. Yhtä herkullinen saadaan kurpitsan ja muita vihanneksia. Tortilloja paistetaan pannulla ilman öljyä tai paistetaan uunissa.

Dagestanin keittiö on niin laaja, että jopa sata sivua ei riitä kuvaamaan kaikkia hänen ihania reseptejä.