Jäätelö kerma: resepti kotona

Jäätelö on jäädytetty makea massa. Mikä tekee tällaisen hoitoon? Koostumus jäätelön ovat maitotuotteet, mukaan lukien kerma, maito ja öljy, sekä erilaisia lisäaineita, muodossa aromaattisten ja aromiaineita.

Ostaa jälkiruoka pystyt tahansa tallentaa. Mutta olisi parempi, jos teet sen itse. Jäätelöä kotitekoista kerma - ei ole vain luonnollinen ja maukas, mutta myös terveellisiä tuotteita.

yleiskatsaus

On olemassa monia eri lajikkeiden jäätelöä. Tämä on korkea-kalori tuote, joka voi olla pehmeä ja kovetetaan. Ensimmäinen on yleensä myydään irtotavarana, koska sillä on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika.

On myös valtava määrä paketteja jäätelöä. Sitä voidaan myydä vohvelin, paperista ja muovista kupit, on kiinni, höpöttää kartio, muodossa sauvat, sämpylöitä, leivonnaisia ja vastaavia. D.

Ravintoloissa ja kahviloissa kuten jälkiruoka usein koristella kappaletta marjojen ja hedelmien, vohvelit, suklaa tai siirappi kaadetaan, sirotellaan murusia mutteri, kuorrutettuja hedelmiä, ja muita tuotteita.

Emme voi sanoa, että jäätelöä ja muita maitotuotteita käytettiin valmistamaan erilaisia cocktaileja.

Lomakkeet ja tuotanto jälkiruoka

On olemassa useita erilaisia herkkuja harkittavana:

1. Jäätelö kerman tai jäätelön. Se on tehty sen perusteella, eläin- tai kasvirasvoja.
2. Fruit ice - se on aika vaikea jäätelöä on kiinni, joka perustuu mehua, ilman maitoa.
3. Sorbetti, sorbetti tai ns - on pehmeä ja lempeä kerma, laadittu marjojen, hedelmien ja mehut.
4. Melorin - jälkiruoka vain pohjalta kasvirasvoja.

Jäätelösekoitukseen voidaan valmistaa eri tavoin. Kotona näitä raaka-aineita voidaan valmistaa erityisellä koneella nimeltään pakastimessa. Ottaa huomioon teollisen tuotannon määrä, tässä tapauksessa käyttämällä automaattista pakastin.

Seoksen tekeminen jäätelöä, sinun täytyy käydä läpi seuraavat vaiheet:

• valmistamiseksi raaka-aineet;
• sekoittamalla raaka-aineet;
• suodatus, pastörointi ja valmiin seoksen puhdistamiseksi sen taudinaiheuttajia ja mekaaniset epäpuhtaudet;
• homogenointi seoksen tai ns halkaisu rasvapallot parantamaan organoleptisiä ominaisuuksia jälkiruoka;
• kohtelee jäähdytetty + 4 ° C: ssa, ja kypsyttämällä seos.

Teemme jäätelöä

Valmistelussa tätä herkkua ei ole iso juttu. Luonnollinen ja erittäin maukasta jäätelöä tehdä kotona yksinkertaisesti.

Mieti resepti tähän jälkiruoka tarkemmin. Tähän tarvitaan:

• Useimmissa rasvainen voide - 500 ml;
• hienoa sokeria - maun;
• makeutusaineita (maku ja tuoksu) - maku.

valmistusmenetelmä

Koostumus jäätelön voita voi sisältää hyvin erilaisia ainesosia. Päätimme käyttää vain kerman ja erilaisia makuja.

Jäähdytetyn maitotuote olisi kaadetaan kulhoon ja sitten piiskaa kunnes pysyviä huiput. Tässä tapauksessa kerma on jäätävä vanteen ja joka tapauksessa ei virtaa alas.

Sen jälkeen näiden toimien tuloksena saatuun massaan voi turvallisesti lisätä suosikki lisäainetta. Koska ne ovat ihanteellisia hedelmiä, marjoja, maitotiiviste, pähkinät, suklaa ja muut tuotteet. Myös maitotuotteiden täytyy kaataa hienoa sokeria.

Kaikki lisätyt ainesosat olisi sekoitettiin kevyesti kautta sekoittimen. On tarpeen seurata, että keveys kermaa ei eksy.

Sekoita kaikki ainekset ja homogeenisen massa, se lähetetään muoviastiassa ja sitten peitettiin kannella ja laittaa pakastimeen. Jälkeen ¼ tunnin raaka-aineita voidaan saada vatkata jälleen nopeasti läpi tehosekoitin. Tällainen menettely voitaisiin välttää paakkujen muodostuminen.

ruoanlaitto Ominaisuudet

Homogeenisen kerma kotitekoinen kerma on paras ravistella noin 3-4 kertaa aikaa jäätyä. Vain tällä tavoin jälkiruoka oli herkullinen ja tarjouksen.

Sen jälkeen, kun raaka-aine on täysin valmis, se on pidettävä vähintään kolme tuntia pakastimessa (kaikki kuusi mahdollista ja riippuu lämpötilasta).

Ennen tarjoilua valmiin jäätelöä voidaan laittaa levyjä tai tehdä höpöttää lasit hänelle.

Ruoanlaitto jäätelö maidon ja munien

Katsottu jälkiruoka osoittautuu erittäin maukasta ja mureaa. Kaloripitoisuus kuten makeiset voidaan säätää itsenäisesti, lisäämällä enemmän tai vähemmän rasvaisten elintarvikkeiden.

Joten, valmistella jäätelö maidosta, tarvitsemme:

• munankeltuainen - 6 isoa munaa;
• kerma 40% CI - 2 kuppia;
• lehmänmaito hyvin tuore - 1 kuppi;
• keskisuurten sokeria - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

valmistusmenetelmä

kuohukermaa ja tuoretta maitoa tulisi käyttää valmistamaan tämän jälkiruoka. Vaihtelemalla rasvapitoisuus sekä tuotteiden ja voit vaihtaa kalori jäätelöä.

Yhdistyvät sekä ainesosia, ne saatetaan lämmön ja saatettiin hitaasti palautusjäähdytykseen. Sen jälkeen munankeltuainen hierottu sokeria ja vanilja. Tämä tuottaa homogeeninen massa. Niiden vieressä varovasti kaada sekoitus kuumaa kermaa ja maitoa.

Sekoita komponentit, kermainen muna-paino laittaa tuleen. Se suoritetaan lämpökäsittely kunnes seos on paksua, mutta älä anna kiehua. Jos tämä kohta on jäänyt, raaka juuri juosta.

Lyhyen keitto paljon kannan olla, että se voi tulla tasaisempi. Seos levitetään rasian, jossa on kansi ja lähetetään jääkaapissa 2 tuntia.

120 minuutin jälkeen, kevyesti vatkattu jäädytetty jälkiruoka sekoittimen läpi alhaisella nopeudella. Tämä prosessi suoritetaan noin kolme minuuttia. Massan tulisi olla homogeeninen ja tasainen.

Tämän menettelyn jälkeen, tuote poistetaan ja uudelleen sulkea pakastimeen 2 tunnin ajan. Ajan myötä jäätelöä jälleen lyöty sekoitettimessa kolme minuuttia. Tällaiset menettelyt tarjoavat jäätelöä kermainen ja pehmeä rakenne ilman näkyviä kiteitä.

Edellisen kerran sulkeminen kulho jälkiruoka, se poistetaan jääkaapissa kunnes täydellinen jähmettyminen. Tyypillisesti se kestää noin 6-8 tuntia. Lähdössä tuotti noin 700-800 g maukas valmiin jäätelöä. Makusi mukaan siihen voi lisätä hilloa tai suklaata.

Toimintaperiaate pakastimen

Laite jäätelö on erittäin hyödyllinen keittiö gadget, erityisesti niille, jotka haluavat tehdä tällaista herkkua kotona. Kerran jäätelön valmistaja voi valmistaa noin 1,5 l jälkiruoka. Onko tällainen makeus melko nopeasti - puoli tuntia. Aika jäätelöä jäätelökone riippuu paljon, joka on vähemmän kuin jälkiruoka, sitä nopeammin se on valmis käytettäväksi.

Laite varten jäätelö on erittäin helppo käyttää. Sen kapasiteetti kaada maitoa tai kermaa, ja kaada sokeri, marjoja ja kaakaota. Sen jälkeen täytetty kuppi pantiin pakastimeen, sulje kansi ja asettaa ajan.

Muutaman ensimmäisen minuutin, laite yksinkertaisesti estää kaikki ainekset. Jonkin ajan kuluttua prosessissa lisätään jäätyä. Tässä lämpötilassa ainesosat näytössä. Muutaman minuutin se putoaa -30-35 astetta. Koko tämän ajan pakastimessa olleet esteenä ja jäädyttää komponentteja.

Hyvin pian syötteen alkaa jäätyä ja paksuuntua. Kun aika pakastimen piippaa. heti kun se ei ole suositeltavaa poistaa jälkiruoka. Hoitoon pitäisi jättää sisälle vielä 5 minuuttia tai 10. Tässä tapauksessa, saat melko vankka jäätelöä. Jos haluat syödä jälkiruoka, pehmeä, se olisi poistettava heti äänimerkin jälkeen.

Meidän tulisi myös huomata, että kun vähentää merkittävästi aikaa ruoanlaittoon maitotuote voi saada erinomaisen jäähdytys juoda.

hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka paljon on jäätelö? Hinta tämä herkku voi vaihdella 25-300 ruplaa ja edellä. Se riippuu paitsi tuotteen paino ja sen valmistaja, vaan myös lisäaineita, laatu, ja niin edelleen. D.

Tietenkin kaikkein maukas ja terveellinen jäätelö on jotain, joka oli keitetty kotona. Tärkein vaatimus luomiseksi tällainen herkkyys on jatkuvasti sekoittaen. On myös huomattava, että kuohukerma - on erittäin tärkeä valmisteluvaiheessa.

Harkita muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotka auttavat valmistautumaan jäätelöä herkullinen:

• Älä käytä kermajauhe, kuten hoitaessaan koulutusta, he voivat kuorintaan;
• hankkia maitotuote on vähintään 30% rasvaa;
• älä liioittele kanssa kermavaahtoa, muuten jäätelö eivät ilmaa, ja rasva;
• maitotuote on saatettava tilaan paksuuntuminen;
• lisää kerma tulisi olla keskisuuria sokeri (tomusokeria parempi);
• kuohukermaa ainoastaan säilyttää jääkaapissa.

On myös huomattava, että on toivottavaa valmistaa sellainen tuote käsin teriön. Tämä menetelmä voit säätää valmiusasteen raaka-aineita.

Jos olet päättänyt tehdä jäätelöä käyttäen mikseri, sitten prosessissa kuohukerma tarvitaan vähitellen lisätä nopeutta, ja sitten se vain vähitellen hidastua välttää vakaan vaahtoa.

Homogeenisten ja maukas jälkiruoka samanaikaisesti toimimaan vain pieniä osia maitotuotteen (eli ei enemmän kuin 300 ml).