Herkullinen mausteinen suolattu kilohaili kotona

Tämä pieni kala, koska sen yleisyydestä, luultavasti, on yksi suosituimmista kalaherkkuja jälkeisessä Neuvostoliiton tilaa. Aiemmin aikana Neuvostoliitto, sitä voidaan vapaasti löytyy hyllyiltä kalakaupat. Ja nyt se on jäätynyt, se löytyy usein asiaa koskevissa kohdissa supermarketit, ja se on suhteellisen halpa. Joten on aika kokata herkullinen ruokalaji mausteinen suolattu kilohailia kotona. Varsinkin hänen tehdä erityisiä koukeroita ei tarvita. Sinun tarvitsee vain noudattaa tiettyjä vivahteita ja vanukas, tuttu lapsuudesta on valmis. Joten kokeilla!

Pikku temppuja ja salaisuuksia

Kilohailin mausteinen suolavedessä kotona tulee erityisen maukas, jos käytämme "isoäidin" salaisuuksia, generoidaan perustuen kokemukseen useiden sukupolvien. Mikään ei periaatteessa vaikeaa. Millainen vivahteet joka suosittelee vaarin kilohailiin mausteinen suolattu kotona osoittautui hyvin?

1. Suola otetaan vain kiveä ja suuri. On tunnettua, että pieni keittiö joskus mitätöi työtä monilta kotiäidit. Ja lisäksi jodeerata. Jotkut erittäin suositeltavaa ottaa meren, elämää. Se on luonnollisin kilohailia, joka asuu suolavettä. Mutta puhutaanpa tästä hieman myöhemmin.
2. Ennen suolaus kala voi olla gut, mutta et voi tehdä niin, ja jos haluat säilöä yhdessä sen sisälmykset.
3. Puhdas pieniä kaloja ennen suolaus ei tarvita.

Kilohailin mausteinen suolavedessä. resepti №1

Nyt valmistellaan elintarvikkeet voivat siirtyä suoraan peittausprosessiin. Uskomme itseemme ja muista, että mikään vaikea Kalan näin ei ole. Ja äitimme ja isoäiti valmistellut herkku kerran. Joten sinun ehdottomasti pitäisi saada mausteinen suolattu kilohailia kotona.

ainekset

• Kilohailin kilomäärä.
• Mustapippurilla.
• Lasi karkeaa suolaa.
• Pari silmut neilikka kuivua.
• Mustapippuria herneet (joitakin juttuja).
• Ripaus korianteri.
• Kolme lavrushki.
• Ripaus jauhettua inkivääriä.

Keittäminen maustettua kalaa askel askeleelta

1. Miten saada mausteinen suolattu sardiini? Osti kilohailin olisi juuri jäädytetty. Katso häntä silmiin. Jos vaalea - ei kannata ottaa, koska kalat ovat todennäköisesti joutuneet sulatuksen ja jälleen jäädytettiin. Ihon tulee istua tiukasti runkoon kilohailin pitäisi olla kaikenlaisia hämmentävää paikkoja, ja muut vivahteet, jotka voidaan arvioida, että varastointi kalojen toteutettiin ei noudata sääntöjä.
2. Sitten pilchard sulatettiin sääntöjen mukaan. Tämä tehdään seuraavasti. Missään tapauksessa ei saa käyttää kuumaa vettä. Se voi olla kylmä, mutta kääritty muovipussiin (useita) kalalle mehuja sulatuksen aikana, ja heidän kanssaan kaikki hyöty, eivät ole menneet veteen. Parasta kaikessa kalan sulatus alareunassa jääkaappi, jossa nollapisteessä (yön yli paikka - aamulla täysin valmis jatkotoimenpiteitä varten). Kyllä, jos olet onnekas, ja juuri ostanut uuden - tämä vaihe jätetään pois.
3. Pese kala (päätimme olla suolesta) ja antaa ylimääräinen vesi pääsee valumaan. Voit jopa pyyhkiä ruho kudosta, ja voidaan laittaa lepäämään siivilä, ja sitten sopivaan astiaan.
4. Morttelissa jauhaa neilikka ja pippuria, mutta eivät tee niitä liian pieni. Lisää kaikki muut mausteet ja sekoita sekä suolaa.
5. Nukahtaa kala kulhoon seokseen ja sekoitetaan niin, että peittää kilohailia.
6. Kala laittaa keittiön levy pieni koko, ja tabletti - tavarat (esimerkiksi kivi tai käsipaino). Laskekaa astiat jääkaapin jossa nollapisteessä, mainoksia tuntia 12 mb. Sitten irrottaa ja puhdistaa ylimääräisen mausteita: Sai mausteinen suolattu kilohailia. Resepti, kuten näemme, hyvin yksinkertainen. Mutta maukas - Yum.
7. Kalaa keittää tällä tavalla, varmasti anna mehut. Se voidaan varastoida lasipurkkiin tai muovia cruets, lähellä kansi, tässä mehu, sekoitetaan suolaa ja mausteita. Ainoa edellytys - lisätä toisen lusikallinen tai kaksi suolaa ja laita ne jääkaappiin lämpötilassa suurempi kuin nolla (tai lähellä nollaa). Mutta näin Itämeren kilohailin mausteinen suolavedessä voidaan varastoida liian kauan, joten on parempi syödä sitä nopeasti. Pääsääntöisesti se on pitkä aika jääkaapissa eivät valehtele ja syödään lähes välittömästi.

Resepti mausteinen suolattu kilohaili kotona №2

Kaikki tottuneet siihen, että kilohaili - melko pieni kala. Kuitenkin joskus nykyinen supermarketit löytyi kalalajeista on melko suuri, mikä voi olla myös ilo suolaa (ja nopeasti), Lannistumatta epätavallinen koon. Joten, ennen kuin resepti suolattu kala, jos olet onnekas ja ostanut melko suuri yksilöitä.

ainekset

• Kilohaili iso - 1 kg.
• Mustapippurilla - 10 grammaa.
• Puoli kuppi suolaa.
• Silmut neilikka - 5 kpl.
• Pussi valkopippuria.
• Korianteri, rosmariini, muskottipähkinä ja kaneli ja inkivääri - kaikki kärjessä veitsellä.
• Kuppi sokeria.
• Jotkut Fidelity natriumbentsoaatin - vain pari grammaa.

Hyvin prosessi suolaus

1. Hän on periaatteessa on samanlainen monessa suhteessa edelliseen resepti. Miten saada mausteinen sardiini suurlähettiläs? Istolchem ja sekoita kaikki mausteet sekä sokeria ja suolaa. Ota pieni puinen tynnyri tai kiilteen kulho.
2. Alareunassa tynnyrin levitetään ohut kerros mausteet. Pintakerros levitä valmis kalaa.
3. Muun vaihtoehtoisen: kerros kalaa, mausteita kerros, kun taas meidän astiat on täynnä. Mutta ylös ei ole suositeltavaa viereen, vaikka oletetaan järjestämisestä sortoa.
4. Miten säilöä kilohailia mausteinen suolattu? Päälle tuloksena suunnittelun laittaa tavarat ja laita ne viileässä (mieluiten kellariin, jos se on käytettävissä, mutta voit myös käyttää kylmäpöydät). On kala pitäisi seistä vähintään 12 tuntia. Niin se voi olla ilo syödä. Säilytä samassa tynnyriltä laajennettu mehua. Kuitenkin sinun täytyy syödä herkkua kuukaudessa ja muussa tapauksessa kala alkaa mädäntyä ja ruostetta. Mutta yleensä, tämä on vain ongelmia, ja ei synny!

suolavedessä

Kilohaili mausteinen suolataan suolavedessä valmistelee myös nopea ja melko yksinkertainen. Mutta ensin meidän täytyy valmistautua marinadi. Tee se ei ole vaikeaa.

1. Kilogrammaa sardiineja (tuore tai jäädytetty), otamme litra ja puoli vettä, kuppi merisuolaa (ei iodized keinotekoisesti ja luonnollinen), puoli kupillista sokeria, noin kymmenen pientä laakerinlehteä, herneet tuoksuva ja mustapippuria - kaksi pientä lusikka, tl neilikkaa, tl lusikka korianteri.
2. Vesi tuotiin kiehuvaksi ja liuottaa siellä sokeria ja suolaa. Sitten heittää takaisin mausteet ja poistaa välittömästi lämpöä (älä keitä, sillä mausteet tässä tapauksessa voi menettää sen laatua). Peitä kannella ja antaa hautua potin. Anna jäähtyä suolaliuoksella, sitten huoneen lämpötilaan.
3. Tällä hetkellä valmistaudumme kala. Se on sulatettava ja pestiin perusteellisesti.
4. Suolaa kilohaili mausteinen suolattu marinadi? Taittaa sen upokkaan ja kaada suolaliuoksella. Kilohailin olisi täysin nesteen peitossa. Aluksi jättää marinoitua huoneenlämpötilassa yön yli, esimerkiksi. Sitten - Irrota alaosan jääkaapissa. Päivässä voi syödä. Pitää samassa paikassa suolavedellä (jotta se voidaan varastoida melko pitkän aikaa).