Bolognese kastike resepti

Jokaisen emännän kyky valmistaa herkullisia ja ravitsevia ruokia, lisäksi ravitseva ja hyvin monipuolinen. Tämä ei ole vain siksi, ettei perheherkku voi tehdä ilman perhejuhlaa tai ystävällistä puoluetta. Kotitekoisia ruokia valmistetaan pääsääntöisesti rakkaudella ja unohtumattomalla lämpöllä, ja sitä arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Mutta tämän vuoksi on yksinkertaisesti välttämätöntä parantaa väsymättä kykyjäsi ruoanlaittoon, jatkuvasti etsiä jotain uutta ja käsitellä ruoanvalmistusta todella luovana prosessina, eikä vain ruoanlaittoon. Loppujen lopuksi rakkaudella valmistetut astiat voivat luoda talossa luottamuksen, rakkauden ja kunnioituksen ilmapiirin, joka kokoaa yhteen erilaisia ihmisiä ...

Yksi keino koristella mitä tahansa ruokalaji ja antaa sille ainutlaatuisuuden ja jopa yksinoikeuden elementin, pidetään perinteisesti kastikkeina, jotka tunnetaan ruoanlaittoon sekä Euroopan että itäosassa. Mutta on olemassa kaikenlaisia kastikkeita ja sellaisia, jotka ovat kasvaneet tämän tai etnosin puitteissa ja ovat saaneet laajan jakelun kaikkialla maailmassa.

Yksi näistä kastikkeista on kaunis ulkomaalainen nimi Bolognese tai toisessa kirjoituksessa Bolognese. Tätä kastiketta pidetään ihana ja perinteinen lisäys italialaisia ruokia. Lisäksi lasagna tai carbonar ilman kuuluisa gourmet ympäristö bolognese kuvitella erittäin vaikeaa.

Bolognese-kastikkeen resepti keksittiin Bolognan italialaisessa kaupungissa, joka on maailman paras Parmesan-juusto ja Parma-kinkku. Yleensä bolognese- kastikkeen resepti ei ole niin yksinkertainen, paljon monimutkaisempi kuin yhtä kuuluisa bechamel-kastike. Kuitenkin, jos laitat vähän vaivaa ja vaivaa, voit kokata sen jopa kotona, koska tuotteet, jotka tekevät siitä, eivät ole niin vaikeita saada.

Mutta jos keskustelu puhuu siitä, miten valmistautua Bolognese, sinun on pidettävä mielessä, että tapaus on toteutettava vain edellyttäen, että emäntä on tarpeeksi vapaa-aikaa, koska kastike itsessään on valmis tarpeeksi kauan. Mutta loppujen ponnistelujen tulos oikeuttaa kaikki odotukset.

Joten esitämme Bolognese-kastikkeen reseptiä. Ensinnäkin, sinun on lämmitettävä seos oliiviöljyä ja voita paksu seinään pannulla. Kun seos itkee, vähitellen tulipalo tulee pienentää keskitasolle. Fry panchettu - tämä on tehtävä enintään kolme minuuttia. Jos joku unohti, muistuttaisimme, että pancetta on italialainen pekoni. Lisää nyt porkkanoita, selleriä ja sipulia ja kypsennä vielä kymmenen minuuttia, kunnes vihannekset rusketaan. Lisää sitten jauheliha ja keitä kymmenen minuutin sekoituksella, tyhjennä ylimääräinen rasva, lisää tomaattimehua ja keitä vielä kaksi minuuttia sekoittaen. Lisää viini ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut - se kestää noin seitsemän - kahdeksan minuuttia. Lisää kuusi kupillista lientä, hitaasti kaada lasillinen maitoa, lisää tomaatteja, timjamia ja laakeria, vie kiehua ja vähennä lämpöä. Sen jälkeen avaa pieni kansi ja keitä kolme ja puoli tuntia pieneen tulipaloon. Jos saat liian paksu, lisää liemi.

Se oli resepti Bolognese kastiketta hänen, niin sanotusti, klassinen versio. Kuten näette, ei ole helppoa kokata, eikä se ole tosiasia, että kastike on sama kuin italialaisten kulinaaristen yritysten päälliköt, mutta silti, kun tiedät Bolognese-kastikkeen reseptiä ja joitakin sääntöjä sen valmistamiseksi, voit saavuttaa hyviä tuloksia.

Hyvä kastike tulee olla paksu ja sen maku on erittäin runsaasti. Entisestään. Bolognassa, jossa he tietävät täydellisesti Bolognese-valmistelun, sianlihaa käytetään yhdessä naudanlihan kanssa - tämä on myös pidettävä mielessä, jos haluat kastikkeen olevan italialaista. Kaksi erilaista lihaa täydentävät toisiaan: sianliha antaa arkuutta ja naudanlihaa - ravitsemusta ja aromia. Viiniä ja maitoa lisätään vain vuorollaan eikä missään tapauksessa yhdessä.

Ja tietysti minkä tahansa lautasen valmistamiseen bologneseella, vaikka se on vain pasta Bolognese-kastikkeen kanssa, tarvitset riittävästi aikaa, koska, kuten näette, on mahdotonta jättää levyä ja istua kirjontaan ...