Auringonkukkaöljy, rypsiöljy: hyödyt ja haitat ihmiskehoon, ominaisuudet ja käyttö ruoanlaittoon

Raakaöljy, kuten auringonkukkaöljy, tulee välttämättömäksi kuluttajalle, joka vakavasti omaa terveyttään. Alla tarkastellaan ja analysoidaan kasviöljyjen positiivisia ja haitallisia ominaisuuksia ja määritetään onko rapsi- ja auringonkukkaöljy hyödyllinen. Tutkijat päättelivät, että oli parempi yhdistää öljyt ruoanlaittoon.

Kasviöljyistä ja niiden eduista

On erittäin tärkeää tietää, että kasviöljyissä on runsaasti fosfatideja kuin eläinrasvoissa. Ja tämä - biologisesti aktiivisia aineita, jotka edistävät rasvan hajoamista ja vähentävät veren kolesterolia. Ja jälkimmäinen estää alusten arterioskleroosin kehittymisen.

Siksi jokainen ikäihminen joutuu muuttamaan eläinten ja kasvirasvojen elintarvikkeiden välistä suhdetta lisäämällä jälkimmäisen määrää.

Useimpien ravitsemusterapeuttien mukaan kaikki kasviöljyt ( auringonkukka, rypsi, oliivi, maissi, puuvillansiemenöljy ja muut) on sisällytettävä kunkin ihmisen ruokaan. Ja heidän pitäisi tehdä noin 1/3 kaikista kulutetuista rasvoista.

Erityisen hyviä ovat kasviperäiset öljyt raaka-aineena, esimerkiksi erilaisten salaattien täyttämiseen. Tyydyttymättömiä rasvahappoja korkeiden lämpötilojen vaikutuksen alaisina hapetetaan ja siten menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Luonnon lahjat: auringonkukkaöljy, rypsi

Laajammin ihmiset käyttävät kasviöljyjä, kuten oliivi, auringonkukka, ja äskettäin rypsiöljyn käyttö on yleistä.

Auringonkukan natiivi maa, jonka siemeniä käytetään saadakseen yksi suosituimmista kasviöljyistä, on Amerikka. Venäjällä tämä aurinkoenergia kasvi kamalaa suuren Pietarin I ansiosta. Hän toi tämän eksoottisen ihmeen Hollannista.

Auringonkukkaöljyä kutsutaan myös vähärasvaiseksi, koska sitä voidaan käyttää ortodoksisten paastojen aikana.

Rypsiöljyn käsittely on vaikeaa. Se liittyy fosfolipidien, klorofyllien, rasvahappojen ja rikkien poistamiseen siitä.

Rypsiöljy on suhteellisen uusi. Nyt se lisätään yhä enemmän margariineihin ja levittyy palmuöljyn sijaan , mikä tekee niistä eniten vaarattomia ja jopa hyödyllisiä.

Rypsi (Canola) -menetelmä ilman aineita, jotka voisivat aiheuttaa jonkin verran haittaa ihmiskehoon, saatiin Kanadan valintamenetelmällä. Uutta laitosta voidaan käyttää ilman käsittelyä.

Auringonkukkaöljy, rypsiöljyllä on eräitä erottuvia ominaisuuksia, joita voit selvittää juuri alla.

Rypsiöljyn eduista

Raaka-aine on rapsinsiemeniä. Tällä elintarvikkeella on monta tyydyttymätöntä öljyhappoa. Se sisältää myös pienen määrän di- ja tri-tyydyttymättömiä happoja, jotka edistävät hapettumisprosessien vähenemistä ja lisäävät säilyvyyttä.

Öljyn tuoksu muistuttaa mutteria, keltaista tai ruskeaa. Sen ominaisuudet ovat samankaltaiset kuin pohjoisen oliiviöljyn.

On tunnettua, että auringonkukkaöljyllä on enemmän hyödyllisiä ja vaarattomia ominaisuuksia. Rypsiä tulisi käyttää paremmin.

Sen asianmukainen käyttö voi parantaa ja virkistää ihoa, kynsiä ja hiuksia. Tärkeintä on se, että se voi estää ateroskleroosin puhkeamisen, vahvistaa immuniteettia ja parantaa hermoston tilaa.

Rypsiöljyssä esiintyy aine, jota kutsutaan estradioliksi. Se on naishormoni, joka auttaa säätelemään lisääntymisjärjestelmän toimintaa ja muita prosesseja. Tämä on yksi öljyn pääpiirteistä - hyödyllisyys ratkaista naisten hedelmättömyyden ongelma.

Omega-3-happo rypsiöljyssä on 10 kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä. Lisäksi se on hyvä vitamiinien D ja E lähde.

Mikä on ero rypsiöljyn ja auringonkukkaöljyn välillä?

Tämä tuote sisältää vähemmän haitallista kyllästettyä rasvaa kuin auringonkukkaöljyllä. Myös monityydyttymättömät rasvahapot ovat huomattavasti pienempiä.

Hieman vähemmän ja hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, verrattuna auringonkukkaöljyyn.

Rypsiöljyn koostumuksessa havaitaan ihmiselle haitallista erukahappoa. Tämä aine kehittää huonosti elimistöä, mikä edistää sen kertymistä ja tämä voi johtaa ihmisten terveyteen liittyviin kielteisiin seurauksiin:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmän rikkominen;
• Hidas kasvu ja lisääntymistoiminnan heikkeneminen;
• Vakavien maksasairauksien kehitys.

Kuten edellä on jo todettu, tämä on mahdollista tällaisen tuotteen epästaksisesti ja lukutaidottomasti. Tässä suhteessa paras ja turvallisin tapa käyttää sitä lisätään se muihin öljyihin. Viimeksi mainittua on laajalti harjoitettu. Rypsi- ja auringonkukkaöljyn seos on paras vaihtoehto.

Kasvisöljy ruoanlaittoon

Ei ole mikään salaisuus, että auringonkukkaöljyä käytetään laajalti ruoanlaittoon. Tämä koskee myös rypsiöljyä.

Kulinaaristen asiantuntijoiden kannalta on tärkeää, että rypsiöljy, jolla on runsaasti vitamiineja, on melko miellyttävä makuinen maku ja aromi (kuten maapähkinöitä). Näiden ominaisuuksien ansiosta se on helppo käyttää ravintoloissa erilaisten salaattien ja astioiden lisäämiseksi.

Tämän öljyn etuna on myös se, että se säilyttää värin ja läpinäkyvyyden pitkään verrattuna edes samaan auringonkukkaan. Tämän tuotteen kalori- pitoisuus (899 kcal / 100 g) vastaa täysin auringonkukan kalori- pitoisuutta.

Miten valita oikea öljy

Kaikki myymälöissä myydyt öljyt soveltuvat syömiseen. Ero on vain hinnalla ja valmistajalla. Kaupoissa on yhä enemmän rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä "Anninsky". Se on melko edullinen ja erinomainen laatu. Yleensä se deodorisoituu ja jäätyy, ja se mahdollistaa sen lisäämisen salaatteihin ja kylmäpulloihin ja altistuu korkean lämpötilan lämpökäsittelylle.

Voit hyötyä ja ehkäistä vahinkoa, sinun on pätevästi lähestyttävä öljyjä. Se voi olla puhdistamatonta ja hienostunutta. Ensimmäinen tyyppi on yleensä tummia sävyjä, joilla on kirkas maku ja aromi. Sitä voidaan käyttää vain täyttöastioiden täyttämiseen. Toisella on oltava vaalea väri (olki) ja tuskin havaittava haju. Se soveltuu mihin tahansa lämpökäsittelyyn.

Raakaöljyä saa tuottaa vain GOST: n mukaisesti. Ja välttämättömästi etiketissä olisi ilmoitettava erukahapon sisältö. Sen ei pitäisi ylittää 5%.

"Anninsky" öljy: arvosteluja

Raiskaus, auringonkukkaöljy "Anninskoe" on hyvälaatuista. Arviot tästä tuotteesta ovat enimmäkseen positiivisia.

Tämän valmistajan iso ja tärkeä plus on tuotteiden kohtuuhintainen hinta. Myös kuluttajille on tärkeää säilyttää säilöntäaineet, erilaiset kemialliset lisäaineet ja pitkäaikainen säilyttäminen alkuperäisen värin ja läpinäkyvyyden osalta.

johtopäätös

Kaikki tietävät, että on helpompi ehkäistä sairaus kuin käsitellä sitä myöhemmin. Tämä on erityisen tärkeää onkologisille sairauksille.

San Franciscossa tehtiin väestötutkimus, jonka aikana havaittiin, että rypsiöljyä valmistavien ja nauttimien naispuolisten naisten osuus rintasyövästä on pienempi kuin muilla.

Antioksidanttien ja Omega-3.6: n korkean pitoisuuden ansiosta öljy auttaa ehkäisemään diabetesta ja sydänsairauksia sekä hidastamaan ikääntymisprosessia.