Mikä on kasviöljyn kiehumispiste?

Ruoanlaittoa harvoin tehdään ilman paahtoa. Me kaikki haluamme kuitenkin ruokkia perheen paitsi maukasta, mutta myös hyödyllistä ruokaa. Ateriat ja keitetyt elintarvikkeet ovat tietenkin parempia, mutta ne ovat usein huonompia kuin ne, joilla on rapea kuori makuelämänsä mukaan. On kuitenkin olemassa joitakin hienouksia, jotka auttavat korjaamaan tämän virheen. Niiden avulla voit pitää kultaisen keskiarvon, tehden ruoat suussa sulavia ja maukkaita, mutta samalla lempeitä ja hyödyllisiä. Ja tässä tärkeässä roolissa on valittu öljy. Loppujen lopuksi se on ruoanlaitto kulinaarinen herkku.

Tänään haluamme selvittää, mikä on kasviöljyn kiehumispiste. Saatujen indikaattorien perusteella yritämme löytää sopivimman vaihtoehdon tähän tai tähän ruokalajiin.

terminologia

Mitä voidaan pitää kasviöljynä? Se on ei-eläinperäistä tuotetta, joka on peräisin sopivista viljelykasveista. Se voi olla auringonkukka, puuvilla, pellava, oliivit tai muut öljysiemenet. Tänään kotimaassamme ensimmäinen tehdas sai etusijalle. Siksi jokaisen kotiäidin keittiössä on voista sen siemenistä. Periaatteessa tällainen tuote voi olla kokonainen tai hienostunut. Tämä on tärkeä asia, koska kasviöljyn kiehumispiste riippuu epäpuhtauksien läsnäolosta tai puuttumisesta.

Salaatinkastike

Nykyään kuluttaja on jo hämmentynyt, vuorotellen kertoen hyötyistä, sitten jalostetun öljyn vahingosta . Joten lopetamme hetken hetken. Koko öljy, joka saadaan raaka-aineiden kylmäpuristuksella, on todellinen vitamiinien ja muiden ravintoaineiden varasto. Se on kasvisrasvan seos, jossa on luonnollisia epäpuhtauksia. Puhdistamaton öljy on välttämätön ja tärkeä kehollemme. Kuitenkin sillä on vain erityinen maku ja haju. Kasviöljyn kiehumispiste, jota ei ole puhdistettu, on alhainen. Se riippuu tuotteen tyypistä. Mutta auringonkukka ei myöskään pidä ylikuumenemista. Ottaen sen jopa 107 astetta, saat jo prosessin polttamisen ja muodostumisen karsinogeenit. Siksi on parempi käyttää sitä kylmässä muodossa.

Voi paistamiseen

Tässä tapauksessa kasviöljyn kiehumispiste on otettava huomioon. Tänään haluamme tarkastella tärkeimpiä vaihtoehtoja, joita voi käyttää keittiössäsi. Aloitamme kuitenkin suosituin esimerkki, auringonkukkaöljy. Kuten jo mainittiin, puhdistamattomia ei voi lämmittää yli 100 astetta. Puhdistettu on vakaampi, koska kaikki epäpuhtaudet poistetaan. Tämä on puhdasta rasvaa, jossa ei ole mitään hyötyä. Tästä johtuen se kestää jopa 232 asteen lämpötiloja. Se on ihanteellinen paistamiseen ja leivontaan.

Savukohde

Tämä termi löytyy kirjallisuudesta kulinaarisille ammattilaisille melko usein. Mitä se tarkoittaa? Kasviöljyn kiehumispiste - tämä on tupakoinnin kohta. Eli alkavat tästä merkistä polttaa ja muodostaa myrkyllisiä aineita, mukaan lukien syöpää aiheuttavat aineet. Älä lämmitä tuotetta tähän lämpötilaan. Siksi on tärkeää varastoida öljyn erityinen lämpömittari ja tarkistaa säännöllisesti indikaattorit. Yleensä laitamme suurimman mahdollisen lämmön, niin että astia kypsennetään nopeammin. Kuitenkin nopeasti huomaat, että vähentämällä astetta merkittävästi, et menetä ajoissa, mutta saat turvallisemman version keitetyn ruoan.

Maissiöljy

Kuten jo puhumme auringonkukasta, tarkastelemme muita vaihtoehtoja, joita esiintyy usein myymälöissä. Tänään me olemme kiinnostuneita kasviöljyn kiehumispisteestä. Näiden tuotteiden ominaisuudet antavat meille mahdollisuuden ymmärtää, mihin tarkoituksiin niitä käytetään parhaiten. Niinpä maissiöljyllä on kaunis väri ja miellyttävä tuoksu. Sitä käytetään taikinan ja leivonnaisten valmistukseen. Tämä korkean kiehumislämpötilan ansiosta se soveltuu paistamiseen. Tarkennettuna se on 232 astetta ja jalostamattomat alkavat polttaa 160: ssa.

Rypsiöljy

Toinen suosittu vieras meidän keittiössä. Se sisältää runsaasti Omega-7, 9 ja 6-rasvahappoja. Voidaanko sitä kuitenkin käyttää paistamiseen? Vastaus on helppo saada, jos tiedät, mikä kasviöljyn (hienostunut) kiehumispiste on hyväksyttävä. Indikaattori on melko korkea: noin 224. Raakaöljy - enintään 100 astetta. Kuitenkin, koska se on erikoinen maku, sitä ei käytetä yhtä usein kuin kaikki muutkin. Antioksidanttien ja E-vitamiinin läsnäolo tekee siitä ainutlaatuisen tuotteen kaikille perheenjäsenille.

Tähän ryhmään kuuluvat rypsiöljy ja safloriöljy. Ne ovat kuuluisia niiden korkeasta linolihapon sisällöstä, ne ovat vitamiinien ja antioksidanttien lähteitä. Kiehumispiste on noin 240 astetta, vaikka niitä ei koskaan käytetä paistamiseen.

Oliiviöljy

Ainutlaatuinen tuote salaattien täyttämiseen, voileipiä ja kevyitä välipaloja. Oliiviöljyn kiehumispiste mahdollistaa sen paistamiseen. Näyttävät ylelliset leivonnaiset, joilla on ainutlaatuiset makuominaisuudet. Puhdistetulla öljyllä on korkea kiehumispiste 242 astetta. Se voidaan helposti tunnistaa Light-merkinnällä. Tämä on paras vaihtoehto pizzatekniikan, lihan ja vihannesten paistamiseen.

Jos haluat säilyttää tämän tuotteen kaikki ominaisuudet, kannattaa ostaa öljy, jolla on Neitsyt merkki. Se sisältää vitamiineja E, K, A ja E sekä rasvahappoja. Tämä on erinomainen väline sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn, ruoansulatuksen parantamiseen ja kehon puhdistamiseen. Se kiehuu lämpötilassa 160 astetta. Mutta kaikkien ainesosien säilyttämiseksi on parasta käyttää sitä keittämään välipaloja.

Soijapapuöljy

Hanki se soijapavuista. Maailman kasviöljyjen tuotanto on tärkein paikka. Tuotetta käytetään elintarvikkeisiin ja sitä käytetään margariinin valmistamiseen. Elintarvikkeissa sitä on lisättävä vain hienostuneeseen muotoon. Kiehumispiste on korkea - 257 astetta, joten sitä käytetään laajasti paistinpannussa. Kaikilla kasviöljyillä on suurin biologinen aktiivisuus ja keho imeytyy 98%: lla. Koostumus sisältää rasvahappoja ja lesitiiniä.

Kookosöljy

Ja me puhumme edelleen kasviöljyn kiehumispisteestä. Kookos tänään luottaa varmasti kuluttajien rakkauteen. Se on halpaa, hyvin pidetty ja antaa myös herkullisen maun. Sitä käytetään useimmiten leivontaan sekä popcorn-tuotantoon. Tuotteella on pehmeä, makea maku, jolla on tyypillisiä muistiinpanoja. Keskimääräinen kiehumislämpötila on noin 140 astetta, joten on suositeltavaa olla käyttämättä sitä syvän paistamisen aikana.

Itäiset muistiinpanot - riisiöljy

Terveellisen elämäntavan faneille - tämä on uusi suuntaus, joka ansaitsee erityistä huomiota. Öljy ei ole erityisen suosittu. Nykyään se on enemmän kunnianosoitus muotia kohtaan. Se on erittäin runsaasti E-vitamiinia ja antioksidantteja. Tämä auttaa vapaiden radikaalien torjunnassa ja hidastaa ikääntymisprosessia. Kiehumispiste on noin 255 astetta. Sitä käytetään laajasti paistettuja vihanneksia.

Tuoksuvat öljyt

Tunnetuimmat tämän perheen edustajat ovat pistaasipähkinöitä ja maapähkinävoita. Ne kaikki sisältävät runsaasti vitamiineja. Niillä on erittäin alhainen kiehumispiste, joten niille ei ole lämpöä. Lisää ruokia vain antamaan sille erityinen huomautus. Kasviöljyjen tulee olla jokaisessa keittiössä. Niiden avulla voit kokata monia hyödyllisiä ruokia. Tänään tarkastelimme suosituimpien kasviöljyjen kiehumislämpötilaa. Nyt voit valita ne, jotka paremmin täyttävät tehtävät.