Vuodesta isoäitini reseptit: miten tehdä candy apples

Ei tiedetä, kuka keksi karkkia. Tämä venäläinen herkku valmistetaan Kolomna lähtien XIV vuosisadalla. Lähtöaine on omenat, karpalot, vadelmat, herukat, pihlaja, ja hunaja. Myöhemmin, Venäjän kauppias Prokhorov optimoitu tuote. Hän ajatteli lisäämällä karkkia munanvalkuaiset, miksi jälkiruoka on saanut kauniin värin, matt white, kuten posliini. XIX vuosisadalla Kolomna jälkiruoka oli niin suosittu, että jopa vietiin teollisessa mittakaavassa Euroopassa. Mutta myös tavallinen venäläinen rakastajatar osasi tehdä candy apples ja muut hedelmät. Reseptit periytynyt äidiltä tyttärelle.

Valitettavasti nyt kaupoissa laatikkoon merkitty "paste" myydään usein synteettinen marmeladia kerma sakeuttamisaine, ei ole mitään yhteistä perinteisellä herkku. Jos et halua pilata hampaat ja kuluttaa ylimääräiset kalorit, muistakaamme vanha resepti miten tehdä candy apples. Tämä eksklusiivinen makeutta aikaa vievää, mutta ei voimaa. Koska leijonanosa sen valmistelu vie kuivaimet. sokeri vireille "merestä", ja se oli kallis, ei ole varaa tavalliset ihmiset. Vanha menetelmä ruoanlaittoon tahnat vain omenat käytetään.

Miten tehdä candy apples ilman sokeria

Omat hedelmät, poista ydintä siemeniä. Jos on paikka hemmoteltu - ne on leikattava, too. Kattilassa (ei emaloitu!) Kaada vettä sentin. Kaada päälle omenat - kuinka moni tulee säiliöön. Kiehauta ja keitä alhaisella lämmöllä kannen alla on pehmentävä omenoita. Aika riippuu lajikkeesta, kypsyyttä, koko hedelmän. Mehu dekantoidaan ja juoma: se on erittäin maukasta ja terveellistä. Massa pakotetaan hienolajitin tai sekoittimessa. Ennen kuin kokki candy apples, ottaa leikkuulauta, peitettiin paperilla tai muovikelmu. Levitä sose noin 3-4 senttimetriä paksu. Ottaa hallituksen auringon. Jos erityistä lämpöä ei, niin yöllä viedä tilaa laskevan ole kosteaa. Periaatteessa puuttuvat kaksi tai kolme päivää. Sitten leikkaa makeutta paloiksi, laita laatikkoon.

Miten tehdä karkkia omenoita sokeria

Ottaa hapan lajikkeita. Ihanteellinen tämän menetelmän ruoanlaitto jälkiruoka Antonovka: se on paljon pektiiniä. Laitamme kaksi kiloa omenoita tarjottimelle, kaada puoli lasia vettä uuniin ja paista 40 minuuttia 170 asteessa. Anna jäähtyä hieman ja pyyhi (tai pyuriruem tehosekoittimessa). Omenahappo siirtää massan pannulla ja keitetään hyvin miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin 2/3 tilavuuteen. Soseuta tulee paksu ja hankkii hieman kultainen väri. Sen pitäisi olla viileä. Jos mehua näkyy, valua: ylimääräinen neste emme tarvitse. Siirrämme tehosekoittimeen ja vispilä. Kun massa kirkastaa, lisätään kupillinen sokeria. Jatka sykkeen, kunnes liukeneminen on täydellistä kiteitä. Kuivattiin kuten edellisessä resepti.

Miten tehdä karkkia omenat proteiinin

Pyuriruem paistetaan Antonovka. Beat omenamassaa sokeria. Jos se on vielä lämmin, viileä. Beat proteiini. Sekoita muna vaahto ja omenasosetta. Vatkaa uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen ilman kohokas. Voit lisätä pähkinöitä. Karamelli levittää levitetyn pergamentti paperi leivontaan kerros 3 cm. Koska kuivattiin uunissa 70 ° C: ssa noin kuusi tuntia.