Villakuore mausteinen suolavedessä

Villakuore (Mallotus villosus) on perhe sulattaa, erityisen yleistä itärannikkoa pitkin Grönlannin, Jan Mayen ja Islannin ympäri saarta, ja asuu kylmässä arktisilla merillä kaikkialla maailmassa. Hän kalastaa lähinnä kaviaaria. Tärkeää kaupalliseen käyttöön - tuotanto kalajauhon (luista) ja kalaöljyn (kudoksista). Koska miellyttävä maku massa muistuttaa sillin, sitä pidetään korkea arvo tuote, ja sitä käytetään ruoanlaitossa valmistamiseksi välipaloja, yksi suosituimmista on Villakuoreen mausteinen suolavedessä, sekä ruokia (syötetään uunissa tai rasvassa paistetun) ja keitot. Roe (Masago) säilöttyjä wasabin (tämä kasvi on usein kutsutaan japanilainen piparjuuri, sen juuri käytetään mauste), sitä myydään "wasabi kaviaaria." Villakuore - on rasvainen kala, se on runsaasti omega-3-rasvahappoja. Kaviaari on toimittaja C-vitamiinia, tiamiinia ja foolihappoa, samoin kuin erittäin hyvä proteiinin lähde, E-vitamiini, riboflaviini, B12-vitamiinin, fosforin ja seleeni. Villakuore on erittäin korkea kolesterolipitoisuus.

resepti 1

Pienet kalat voidaan helposti tehdä kotona. Villakuore mausteinen suolavedessä on erityisen hyvä keitettyjen perunoiden. Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 2 kg Villakuoretta (et voi puhdas), pestiin huolellisesti kylmällä vedellä ja levitettiin siivilä;
• Ohut ½ cup suola;
• 1 teelusikallinen valkopippuria ;
• 12 herneet maustepippuria;
• 1 lusikka kumina;
• 10 herukat arkkia;
• 3 laakerinlehteä;
• neilikka.

Se tarvitsee enamelware. Kala kaada suola ja tiukasti noudattaen valmisteltuun ruokia: perääntyy kylki ylös. Tasavälein kunkin kuidun mausteet. Top Press alas ladata: puinen ympyrä tai posliinia maljaan, jonka halkaisija on hieman pienempi pannuja, jotka antavat sille kiven tai lasipullo täynnä vettä. Pidetään huoneenlämmössä kaksi vuorokautta, kala on oltava täysin suolavedessä. Heti villakuoreen Suolauskala on valmis, se laitetaan jääkaappiin.

resepti 2

Kolmen päivän aikana tulee villakuore erinomaisia mausteinen suolattu, valmis tähän erikoinen marinadi. ainesosat:

• 2 kg Villakuoretta pestiin kylmällä vedellä ja puhdistettiin (poistettu pää ja sisälmykset);
• 1 litra vettä;
• 2 rkl sokeria;
• 5 ruokalusikallista suolaa lusikat;
• laakerinlehti;
• korianterin siemeniä;
• neilikka
• mustapippuria herneet.

Villakuore suola emali kattilassa. Ensimmäinen, suolavedessä: vesi kiehautetaan, se kaadetaan suolaa ja sokeria. Purkautumisen jälkeen veden tulisi kiehua jälleen. Liuos valettiin kaikki mausteet 30 sekunnin kuluttua, sammuta lämmitys on poistettu, jäähtyä. Kun huoneen lämpötila on saavutettu, levinnyt kaikkiin kaloihin suolakurkku, paina alas ja lähellä. Anna seistä 3 päivää viileässä. Säilytä jääkaapissa.

resepti 3

Alkupala tuorekurkku majoneesia täydentää mainiosti mausteinen suolattu villakuoreen. Resepti nopeaan valmistukseen kala sopii hyvin tähän tarkoitukseen. vaaditaan marinointi:

• 3 kg Villakuoretta päätön ja sisälmykset;
• 1 puolen litran vettä;
• 2 lusikallista etikkaa teetä;
• 3 rkl sokeria;
• 5 ruokalusikallista suolaa lusikat;
• 5 neilikka silmut;
• 18 herneet pippuri;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 ½ teelusikallista sinappi jauhe.

Marinoida villakuore emali kattilassa. Marinadin on lämmitetty vesi, kaadettiin sokeria ja suolaa, kuumennetaan kiehuvaksi, jäähdytettiin. Sijoitetaan pannulla tiukasti kala, sadetus jokainen kerros sinappia ja mausteita. Kaada marinadi, paina levy, jätä viileässä. Päivä villakuoreen on käyttövalmis.

resepti 4

Voileipiä tai välipaloja kananmunaa ja majoneesia sopii villakuoreen suolaista. Resepti sen valmistelu on hyvin yksinkertainen, ainesosat ovat kaikkien saatavilla:

• 1 kg Villakuoretta pestiin ja puhdistettiin (poistettu sisäosat musta teippi ja pää);
• 1 sipuli, leikataan renkaiksi;
• 2 tl suolaa;
• 1 tl mustapippuria.

On emaloitu pannu on lisätty, vuorottelevia valmistettu villakuoreen ja sipulia. Kukin kerros kaada kala suolalla ja pippuria. Painostettu ja jätä viileään paikkaan. Päivä villakuoreen on käyttövalmis.