Valmistelut talven tomaatti

Tomaatteja keskellä kuudennentoista vuosisadan, tuotiin Etelä-Amerikasta Eurooppaan (Espanja, Portugali, Italia), jossa kirjallisuudessa on kuvattu "kulta" tai "paratiisi" omenoita. Tomaatti, sääntöjen mukaisesti kasvitieteen, ei vihannes, ja marja, koska itse kasvi ei viitata vihannesten ja hedelmien viljelyyn. Mutta se tapahtui, koska sekaannusta termien maatalouden kirjallisuudessa, ruoanlaitto (nautittuna tuoreena tai valmistella talven tomaatti) ja kotona hedelmä tämän kasvi maassamme nimeltään kasvis. Euroopan unionissa sekaannusta ehtojen eliminoitu 2001. Siinä tunnustetaan tomaattien.

Mutta asiantuntijat muusta syystä sitä mieltä, että termi "kultainen omenat" tomaatteja on sovellettu asianmukaisesti. Tomaatit ovat runsaasti vitamiineja, kuten B1, B2, B6, C, P, PP, K. Niissä karoteeni, kaliumsuolat, sokereita, omenahappo ja sitruunahappo ovat phytoncide ominaisuuksia. Erityisen arvokkaita dieettituote valmistetaan mehua niistä, sitä käytetään Clinical Nutrition, se on hyödyllinen ihmisille, jonka riveissä henkinen ja kovaa fyysistä työtä, on suositeltavaa potilaille, joilla on aineenvaihdunnan häiriöt, sairaudet ruoansulatuskanavan ja verenkiertoelimistön. Lapset rakastavat herkullisia ja terveellisiä tomaattimehua hunajaa ja sitruunaa.

Hedelmät tämän kasvin käytetään tuoreita, sekä tehdä valmisteita tomaateista talven: suolattu, maustekurkkua, purkitettu, paistettu, täytetyt, keitetty mausteita keittoa, erilaisia keittoja, suolakurkkua. On yli satoja tapoja kulinaarisia tomaattien jalostamiseen kotona.

resepti 1

Valmistelut talven tomaatin suolattu usein nahat, mutta se on parempi kokki ilman sitä. Säiliöinä käytetään tallentamaan hyvin pesty lasipurkkeihin on puoli-l tai litra, joka suoritettiin kuiva-lämpösterilointi uunissa lämpötilassa 100 ° C, käyttäen kuumaa tölkit. Mausteet tätä menetelmää ei käytetä, ei. Aineosat (kestää jopa tulla valmistettu purkit)

• kypsiä tomaatteja keskiarvo;
• suolaliuos (litraa kohden vettä ottaa yksi ruokalusikallinen suolaa) tai tomaattimehu käytetään vain, jos ei tiiviin kerroksen tomaatit pankkeja.

Tomaatit kiehauttaminen kuumaa vettä 2 minuuttia lämpötilassa 95-98 ° C Poistettiin nopeasti ja upotettiin siivilä kylmään veteen. Iholla halkeamia. On helppo erottaa (alkaa kuvata vastakkaiseen päähän varren). Kuoritusta hedelmästä tiiviisti pinottu pankit, eikä lähteä ilmarakoja, pastöroitu ja heti rullan tölkkinsä metalli kannet. Jos erot ovat edelleen, kaadettiin sitten suolaliuoksella tomaatit tai tomaattimehu, pastöroitiin ja hermeettisesti suljettu. aika pastörointi lämpötilassa 70-80 ° C: n vesihauteessa tölkkien puoli litraa - 35 minuuttia, tölkit litrassa - 40 minuuttia. Tällaiset valmisteet talveksi tomaatti säilyttää jääkaapissa.

resepti 2

Valmistelut talvella tomaatti omenamehun valmistettu hedelmästä poistamatta niitä iholta. Että se ei ole murtunut, hedelmiä puinen hammastikku lävistäneet paikoin kannattomia liitetiedostona. Mausteet tämän säilöntämenetelmää ei käytetä. Ainesosat perustuu kolmen litran (pesty ja steriloitu, kuten on kuvattu Resepti 1):

• kypsiä tomaatteja keskiarvo (kuinka paljon tulee purkkiin);
• 1 litra omenamehua (tai hieman enemmän);
• 1 lusikka suolaa ratsain.

Tomaatit sijoitetaan purkkiin ja kaadettiin kiehuvaa vettä, sen annettiin seistä 10 minuuttia, vettä poistuu, ja menettely toistettiin vielä kerran. Tällä hetkellä, 1 litra omenamehua kuumennetaan kiehumaan ja liuennut suola. Kaada kuuma mehu tomaatit. Jos tämä määrä ei riitä mehu, lisää sitten oikea määrä keitettyä (mutta ei suolaa) mehua. Jar täytetty pastöroitu, ja heti keitetty metallin telapinnoite. Jar käännetään ylösalaisin ja sellaisessa tilassa jätetään siihen asti, kunnes se on jäähtynyt. Varastoida siten aihioita tomaatti talven kylmässä.