Coleslaw talvella

Kaali on tunnettu antiikin ajoista lähtien nauttinut epätavallinen suosio antiikin Kreikassa ja Roomassa. Tämä johtuu korkea pitoisuus ravintoaineita. Näistä vitamiinit, proteiinit, sokerit ja mineraalisuoloja. Selluloosa (myös monissa vihannekset) aktivoi ruoansulatuskanavan ja edistää erittymistä kolesterolia. Käytä kaali parantaa ruokahalua, ja entsyymejä ja kaliumsuolat hyväntekeväisyyttä ruoansulatusprosessin.

Valkokaali käynyt, maustekurkkua, keitetyt tuoretta salaattia talveksi. Erittäin mielenkiintoinen tapa ruoanlaittoon "harmaan kaali," on jo pitkään käytetty maassamme, mutta nyt hän on aiheettomasti unohdettu. Käymistä varten otti vihreät lehdet (jotka ovat runsaammin kalium- suoloja, vitamiineja ja muita ravintoaineita). Peittaus vihreät lehdet ei poikkea tavanomaisella menetelmällä. Tästä erityisen herkullista kaalikeitto.

Kukkakaali on erilaisia kaalia. Se voidaan toimittaa paistettu, keitetty, höyrytetty tai raaka. Tiedetään että kaali sisältää ravinteet paremmin kuin muita kulttuurin. Se on noin 2 kertaa suurempi (kuin kaali) proteiini ja C-vitamiinia vuoksi monimutkaisia biokemiallinen koostumus on erittäin tärkeä peruselintarvike, lisäksi, on useita terapeuttisia ominaisuuksia.

Yleensä ulompi lehdet ja paksu varret pois, jättäen vain silmut. Vaikka lehdet ovat myös syötäviä, mutta useimmiten ne heitetään pois. Kochan purettuna kukinnot yhtä kokoa niin, että ne kypsyvät tasaisesti. Erittäin hyödyllinen salaatti kukkakaali. Talvella ne on korjattu muiden vihanneksia ja säilytä kylmässä, pimeässä paikassa.

resepti 1

Hyvin yksinkertainen salaatti kaali talven valmistettu ilman vihanneksia ja mausteita. ainesosat:

• kukkakaali, kuten vaaditaan ulkoasun pankeille 0,5 litraa;
• 20 g suolaa valmistamiseksi suolaliuoksen otettu Yhteensä 1 litra vettä; suhde kaali ja suolaliuoksella - 60% ja 40%, tässä järjestyksessä;
• 1 rkl etikkaa on puoli-litran pekonia kaali.

Kaali jaettu kukinnot, kaltattava kiehuvaa vettä, jäähdytettiin, pannaan purkkeihin ja kaada suolaliuoksella. Lisätään jokaiseen purkkiin etikkaa. Steriloitu ja tiiviisti suljettuna. Coleslaw, keittää talvella tämän reseptin toimi välipala, lisätään lihaa tai keittoihin.

resepti 2

Vitamiini yksinkertainen coleslawta talvella ilman lämpökäsittelyä talteen suuria määriä ja tallennetaan purkkeihin. ainesosat:

• 2 ½ kg kaali;
• ½ kg sipuli;
• ½ kg porkkanoita;
• ½ kg paprikat;
• 1 kuppi (kasvot) sokeri;
• 2 tl suolaa;
• 1 kuppi (ohut) kasviöljy;
• 1 kuppi (ohut) 9% etikkaa.

Vihannekset jauhetaan veitsellä. Kertaiseksi kulhoon ja kaada suolaa ja sokeria, kaada etikka ja öljy. Koko massa varovasti (ei tarvitse murskata kasvikset, erityisesti kaali nauha, että hän ei anna mehun) sekoitettiin lantioon. Säädettyihin puhtaisiin purkkeihin ja tiivistetään tolkushkoy. Pankit peitetty cheesecloth. Jätetään tilaa 3 päivää. Suljettiin sitten polyeteenistä ja poistetaan kylmässä kellarissa. Tämä salaatti on varastoida pitkäksi aikaa. Se voidaan lisätä keittoa, borsches, toimia välipala tai lisäkkeenä lihaa.

resepti 3

Tämä coleslaw on helppo valmistautua talven, ja se on hyvin pidetty viileässä. Tarvittavat tuotteet:

• 2 ½ kg kaali;
• ½ kg paprika;
• ½ kg sipuli;
• ½ kg porkkanoita;
• 1 rkl (ylhäältä) suola;
• ¾ kuppi (kasvot) sokeri;
• 1 rkl etikkaa (70% etikkahappoliuosta);
• ½ kupillinen kiehuvaa vettä (kylmä);
• 1 kuppi (ohut) kasviöljy.

Porkkanat hiotaan karkealla raastin, kaali ja leikkaa loput kasvikset. Kaikki siirtyisivät kulhoon. Lisää sokeri, suola ja vesi etikka- olemus öljyä. Sekaisin, levitä pankkeihin. Säilytä kellarissa.