Keittäminen Bigos: puola resepti

Vaikka joitakin ominaisuuksia yhteisen slaavilaisen, puolalaista ruokaa on vielä hyvin erottuva ja omaperäinen. Yksi pääruokaa on sen kuuluisan bigos. Puola resepti tämä keitto on melko monimutkainen ja aikaa vievää, mutta tulos on ennen kaikkea ylistys. Ja niiden ainesosat on melko edullista. Kun kiire, voit yrittää yksinkertaistaa resepti, tai jopa tehdä bigos vuonna multivarka, mutta pitäisi silti yrittää ensimmäistä tuttavuus. Kokeile kaikkia sääntöjä klassinen resepti. Joten, valmistella klassinen bigos.

Puola resepti: tarvittavat valmistelut

Useita vuosikymmeniä sitten, jokaisen kunnollisen Puolan emäntä ruokakomero oli ehdottomasti vaikuttava kylpyamme tai ruukku täynnä bigos. Sitä enemmän hän seisoo varjossa, sitä enemmän se makua. Tämän lautasen voisi viihdyttää odottamaton vieras, rehun vaelsi matkailija tai metsästäjä, ja loma pöytä on vaikea keksiä jotain parempaa. Sillä pikkujoulut tarvitaan myös valmistelee bigos. Puola resepti lähes ennallaan tänään. Sinun täytyy olla kärsivällinen - täytyy kokki sitä kolme päivää. Ota siis kolme kuivattua päärynät ja täyttää ne puoleen lasilliseen kuiva punaviini, jätä yöksi. Muutamat kuivatut sienet täyttyä vedellä, jättää tunti. Pese ja keitä kunnes keitetyt, kanta liemi. Sulata kaksi ruokalusikallista sulatettua silavaa, joka tunnetaan laardia syvässä paistinpannussa. Kuori ja hienonna kaksi isoa sipulia, paista rasvaa. Lisää sipulit erilaisia lihatuotteita, ne kaikki pitäisi olla noin kilon. Tärkein Menestyksen salaisuus - monimuotoisuutta. Maistuu paras käyttää keitettyä naudanlihaa, sianlihaa, ja paistettua sianlihaa, ja pari viipaletta ankan tai kanaa, muutamia erilaisia savustetut ja makkaraa sekä rasvan kinkkua. Kaikki tämä pitää leikata ennen niiden lähettämistä paistinpannu pieniksi kuutioiksi. Kaksikymmentä minuuttia alkamisen jälkeen paahtamalla kaikkien täytyy siirtyä syvään, puoli-täynnä potin vettä, joka keittää bigos. Puola resepti neuvoo tehdä niin jatkossakin: silavaa jäljellä pannulla paistamisen jälkeen kaada tomaattimehu, keitetään ja laittaa takaisin silputtu tuore kaali. Ojensi varttitunnin, peitettiin kannella, ja sitten lähettää ennalta laaditun lihaa. Esiliotettu viinin päärynät leikattiin suikaleiksi, ja viinin, sekoita ruokalusikallinen luumuhilloa. Lisää kaikki tämä keitto. Viimeinen komponentti - omena. Ota kaksi, edullisesti hapan-makea, kuori ja leikataan viipaleiksi pannulla. Lisää laakerinlehti ja lähettää sen tuleen.

Cook bigos

Valmistelu Bigos pitäisi olla kovin pitkä, vain tuotteita paljastaa kaikki maut ja aromit harmonisesti kuin mahdollista. Kun astia alkaa kiehua, lisää hieman sokeria, pippuria ja suolaa. Makuun - sinun pitäisi saada erittäin mehukas. Keitä katettu kuusikymmentä minuuttia, joskus sekoittaen perusteellisesti. Bigos Jos jättää vartioimatta, se syttyy hetkessä. Jos nestettä keitetään pois liian nopeasti, lisätään vähän vettä, mutta muista, bigos, ja olisi melko paksu. Tuntia myöhemmin, astia on poistettava kylmässä yöllä. Päivää myöhemmin, jälleen muhennos sitä noin puoli tuntia ja poista uudelleen. Lopuksi sammuttaa viimeisen puolen tunnin. Vasta nyt klassinen keittoa voidaan kutsua valmis. Näin pitkä valmistelu ei tarjota hyvä maku, joten et tule katumaan toimiaan.